Как да съхранявате грозде

Гроздето е полезна храна и трябва да се консумира възможно най-дълго. Ето защо е много важно да знаете: как да съхранявате гроздето.

Тези вкусни и здравословни плодове могат да се съхраняват през зимата. Но за това трябва да спазвате няколко условия:

1. Гроздовете трябва да бъдат цели, да не са повредени, без признаци на заболяване.

Основната причина за развалянето на грозде е мухъл. Първо се появява на отделни плодове и след това се разпростира върху целия куп.

Откъде произлиза плесенът?

Причината за това заболяване е повредени плодове. Гроздето е повредено от невнимателно боравене с него по време на прибиране на реколтата, от лоши метеорологични условия (продължителни дъждове), от триене на гредите на плодове от тел, е повредено от птици и насекоми.

2. Много е важно да се запази восъчната плака на плодовете - pruin, тя играе важна защитна роля.

3. На съхранение е необходимо да се положи добре узряло грозде. Степени за съхранение - средно късно и късно. Количеството захар в плодовете не е по-малко от 15%.

4. Прочетете внимателно преди съхраняването.

Гроздето от грозде трябва да се сортира и внимателно да се изследва всяко зрънце. Повредените, сухи, недоразвити трябва да бъдат отстранени. За това можете да използвате малки ножици с леко затъпени краища. По време на изследването на дланта първо поставете мека кърпа, а след това грозде. Това е необходимо, за да се изчисти по-малко защитният слой.

5. Гроздето, избрано за съхранение, трябва да е сухо.

Сортирани клъстери, които при изследване се намокрит, внимателно избършете с мека кърпа или руно.

6. По-късно да залагате на грозде, толкова по-добре.

7. По време на съхранение е необходимо стриктно спазване на температурния режим.

Оптималната температура за съхранение на грозде е от 1 ° C до 5 °. C

8. Стаята за съхранение трябва да е суха, дебела стена, без чужди миризми, трябва да се вентилира.

Стаята също трябва да е тъмна, тъй като в светлината са унищожени захари и киселини.

Преди да поставите гроздето за съхранение, трябва да подготвите стаята. Той трябва да бъде омазнен с вар, дезинфекциран, т.е. фумигатно сиво и прохладно.

С настъпването на хладните нощи, трябва да отворите вратата на трезора през нощта и да затворите деня.

За да не има висока влажност в стаята, е необходимо да поставите в ъгъла кутия, изпълнена с вар или сух въглен

След като сте поставили гроздето за съхранение, трябва периодично да проветрявате стаята в сухо и студено време, като строго спазвате температурния режим. Ако температурата в магазина падне до нула, е необходимо да загреете стаята и да доведете температурата до нормално.

Начини за съхранение на гроздето

Гроздето може да се съхранява по следните начини:

• в кутии или бурета, с капацитет от 8 - 10 кг, с поръсване на дървени или коркови стърготини;
• висяха на стълбовете от купчини;
• на рафтовете на носилка 2 - 3 см от грубо чиста слама;
• върху зелени хребети;
• съхраняване в слама;
• съхранение с парафин;
• съхранение в хладилника;
• Промишлено съхранение в хладилници с контролирана газова среда.

Кутии и бурета трябва да се приготвят преди съхранение. Те трябва да бъдат чисти, без чужди миризми, дезинфекцирани със сяра.

Не дърпайте дървета от иглолистни дървета, тъй като ще се почувства миризмата на карболит и е по-добре да използвате топола, вар.

На дъното лежеше слой от 2-3 см дървени стърготини, след което се положи гроздето, така че гроздовете да не се допират един до друг, а след това отново слой стърготини 1-2 см, по-нататък грозде и така нататък до края. Капакът не трябва да се затваря плътно, за да може въздухът да преминава в кутията или бурето. Между страната на капака и наложеното грозде е необходимо да поставите табела, върху която да се посочва степента, времето на отметката.

Много по-лесно е да съхранявате грозде на полюсите. Вземаме въже, свързваме единия край с една четка, а в другия край на влакното свързваме втора четка. Ние се мотаем на полюсите, така че да не се докосват един друг.

интересен метод на съхранение на зелени гребени. Прерязахме куп заедно с изстрела, така че под него имаше бягство с две заставки, а по-горе с едно.

Вземете бутилка вода (така че водата да не се влошава, сложете парче въглен или 1 ч.л. прах от него). На рафта поставете бутилката в наклонено положение, за да може четката да се мотае свободно. Долната част се поставя в бутилка вода. Нарязването трябва периодично да се актуализира, за да се осигури по-добро изхранване при бягството.

По този начин се запазват по-добре сортовете с хлабави клъстери и хрущялна плът.

Рафтовете за съхранение на гроздето се поставят 25 см един над друг. Ширината и дълбочината на рафтовете трябва да са 75-80см.

Гроздето се поставя на рафтове по степени, на слой от слама 4 - 5 см, гроздовете се слагат един към друг, краката сами по себе си. Краищата на секциите за по-добро съхранение могат да бъдат потопени в разтопен парафин.

грозде добре съхранени в слама пепел. За разлика от дървени стърготини, пепелта не е обект на гниене, тя е по-стерилна, добре покрива плодовете и изпълнява защитна роля, както и ренцата на плодовете. В кутии или кегови слоеве се редуват грозде и слама пепел.

Ако имате нужда да държите гроздето за кратко време, можете да използвате парафин. Гроздът трябва да се потопи в разтопения парафин +70 - + 78 градуса.

Преди хранене сложете гроздето в топла вода + 60-65 ° C и веднага изплакнете със студена вода.

Малка сума може да се съхранява в домашни хладилници, долу, където се съхраняват зеленчуци.

В промишлен мащаб гроздето се съхранява в специални хладилни камери с регулирана газова среда. При този тип хранилище се съхранява до ново зарязване.

В къщи гроздето може да се съхранява до март. Добре запазени сортове с големи месести плодове и плътна кожа.

Сортове за съхранение

Голямо разнообразие са тези сортове: Молдова, Кутузовски, Крулени, Есенно черно, Вируел -59, Юбилей на Молдова. Срок на съхранение - от 5 до 6 месеца.

Средното качество се отличава с такива сортове: Original, Memory of Negruhl, Liang.

Срокът на годност на тези сортове е до 4 месеца.

Слабо съхранение в такива сортове: Delight, хибриди Плевен упорит, Надежда AZOS.

За гроздето, което се съхранява, трябва постоянно да се наблюдава.

Първият път, когато трябва да проверите след 10 дни, можете да проверявате по-рядко. Когато се намери мухъл, повредените плодове се отстраняват внимателно с ножици.

Ако мухълът се намира в големи количества, в допълнение, излъчва се, фумигирайте помещението (10 грама сяра на 1 куб. Метър от площта на помещението).

Ако гроздето се съхранява в бъчви, тогава трябва да имате допълнителен варел или кутия в запаса си, за да прехвърлите гроздето, когато преглеждате от един контейнер в друг.

По време на съхранение, грозде, разбира се, губят тегло, са приложени. Особено, когато температурата е над установената скорост.

След съхранение подобно грозде може да подобри представянето.

Bunch за 10 секунди трябва да се снижи в горещ 20% захарен сироп и веднага в захарен сироп за 5 до 10 минути, докато се охлади напълно. Можете да направите същото и в проста вода.

Плодовете ще станат по-пълни, по-сочни, по-сладки, по-силни по краката.