Чантата, където расте, снимката

Чантата, където расте, снимката

Съдържание

Chanterelles - описание и снимки
Къде, кога и в кои гори се развиват кантарите?
Видове канчери, имена, описания
Това, което отличава канчерите от фалшивите канчери

пачи крак това е най-ранното от летните гъби. В гората тя е добре маркирана, расте от цели семейства. Единствената от всички годни за консумация гъби, които почти никога не са червеи. Шапката е яркочервена и яйце жълта, изпъкнала, фуниеобразно оформена, със силно вълнообразен ръб, снабдена с крака.

Краката са твърди, в долната част е тънка, на върха преминава в капачката. Плътта е жълтеникаво-бяла, гъста, с приятна миризма. Плочки, спускащи се на стъблото, разклонени, дебели, рядко, спори безцветни.

Той расте от началото на лятото до есента в смесени, иглолистни и брезови гори. пачи крак Те също така са добри, защото не се развалят или се рушат по време на транспортирането. Вкусни кетчули, пържени в заквасена сметана, от тях се приготвят супи, сосове, прах от гъби, осолени, сушени и мариновани.

Chanterelles - описание и снимки

chantarelle тяло е оформен като гъби капачки на тялото shlyapkonozhechnyh и стъблата, но chantarelle представлява едно цяло, без видими граници, дори и за един цвят от бледо жълто до оранжево. Пачи гъби капачки от 5 до 12 см диаметър, с неправилна форма, плоска, с увити, открити вълнообразни ръбове, вдлъбнати или изтеглени в някои от възрастните индивиди е фуния форма. Хората наричат такава шапка "във формата на чадър се оказа". Само с едно натискане на шапка Пачи гладки, с трудно кожата.

Плодовото месо е месест пачи крак и плътна фиброзна в областта на краката, бели или жълти на цвят, има кисел вкус и лек аромат на сушени плодове. При натискане повърхността на гъбичките става червеникава.

Крак лисици често един цвят с повърхността на капачката, понякога малко по-лек, има гъста, гладка текстура, еднакви по форма, заострена леко към дъното, с дебелина 1-3 см и дължина 4-7 cm. Повърхността на хименофора е сгъната, псевдопластична. Тя се представя чрез вълнообразни гънки, които падат по стъблото. При някои видове кантарий може да е венозен. Спора печат е жълт, елипсовидна се, размерите 8 * 5 микрона спори.

Къде, кога и в кои гори се развиват кантарите?

От началото на юни до средата на октомври растенията се срещат главно в иглолистни или смесени гори, близо до ела, борове или дъбове. Те се намират по-често в мокрия терен, в умерените гори на климата сред тревата, в мъх или в купчина паднали листа. Шанелите често растат в многобройни групи и се появяват масово след гръмотевични дъждове.

Видове канчери, имена, описания

Има повече от 60 вида кантари, много от които са годни за консумация. Отровни канчери не съществуват, въпреки че има негодни за консумация и негодни за консумация видове, например, фалшив кантарион. Също така, тази гъбичка има отровни близнаци - например гъби от рода omphalot. По-долу са някои разновидности на канчери:

Чантата е обикновена (Real смрадливо, петел) (лат пачи cibarius..) - ядлива гъба като шапка с диаметър от 2 до 12 cm Цвят гъбички има различни леки нюанси на жълто и оранжево. Плътта е плътна, жълта на цвят и бяла нарязана. Хистерофорът се сгъна. Вкусът има слаба киселинност. Кожицата на кожата е трудно да се отстрани от целулозата. Краката на обикновена канчела има същия цвят като шапка. Дебелината на краката 1-3 см, 4-7 см дължина на краката. Spore печат лисиците бледо жълта. Характерна особеност е липсата на гъбата в него червеи и ларви на насекоми поради hinomannozy на съдържание - вещества разрушително за всички паразити. Обикновените пачи крак расте в широколистни и иглолистни гори през юни, а след това от август до октомври.

Чантата е обикновена

Шантарево сиво (Латинска Cantharellus cinereus) е ядивна гъбичка от сив или кафяво-черен цвят. Шапката е с диаметър 1-6 см, височината на крака е 3-8 см, дебелината на крака е 4-15 мм. Кракът е в кухина. Шапката има вълнообразни ръбове и депресия в центъра, краищата на капачката имат пепелен сив нюанс. Плътта е еластична, сива или кафява. Хистерофорът се сгъна. Вкусът на гъбата е неекспресивен, без вкус. Сивата лисица расте в смесени и широколистни гори от края на юли до октомври. Тази гъбичка може да се намери на територията на европейската част на Русия, Украйна, Америка и Западна Европа. Сивата лисица е известна на малцина, поради което събираците на гъби избягват това

Лайка сива (латинска Cantharellus cinereus)

Чантерел цинабар-червено (Латинска Cantharellus cinnabarinus) е ядивна гъба с червеникав или розово-червен цвят. Диаметърът на капачката е 1-4 см, височината на крака е 2-4 см, пулпата е плътна с влакна. Краищата на капачката са неравномерни, извити, самата капачка е вдлъбната към центъра. Хистерофорът се сгъна.
Дебелите псевдо пластини имат розов цвят. Spore на прах розов крем. Цинбар-червената пантеника расте в широколистни гори, главно дъбови горички, в източната част на Северна Америка. Сезонът за бране на гъби е лято и есен.

Чантереле червено-червено (латинско Cantharellus cinnabarinus)

Чантата е кадифена (Латинска Cantharellus friesii) е ядивна, но рядка гъба с оранжево-жълта или червеникава шапка. Цветът на краката е от светло жълто до светло оранжево. диаметър Cap 5,4 см, височина на краката 2-4 см, диаметър 1 см крака. Cap млад гъба има изпъкнала форма, която с възрастта става фуния. Плътта на капачката е светлооранжева, когато е нарязана, с белезникаво жълтеникав стебло. Миризмата на гъбата е приятна, вкусът е кисел. Velvety chanterelle расте в страните от Южна и Източна Европа, в широколистни гори на кисели почви. Сезонът на прибиране на реколтата е от юли до октомври.

Chanterelle е кадифена (латинска Cantharellus friesii)

Чантилите се сплескаха (Латинска Cantharellus lateritius) - ядивна гъбичка от оранжево-жълт цвят. Плодовото тяло има размери от 2 до 10 см. Шапката и кракът са комбинирани. Формата на шапката е издълбана с вълнообразен ръб. Плътта на гъбата е гъста и плътна, има приятен вкус и аромат. Диаметърът на краката е 1-2.5 см. Хименофорът е гладък или с малки гънки. Spore прахът има жълто-оранжев цвят, подобно на самата гъба. Канчерът расте в дъбови горички в Северна Америка, Африка, Хималаите, Малайзия, поотделно или по групи. Съберете лечебни гъби през лятото и есента.

Шампоан с листенца (латинка Cantharellus lateritius)

Чанжълчето пожълтява (Латинска Cantharellus lutescens) е годна за консумация гъби. диаметър Cap от 1 до 6 cm, краката дължина 2-5 см, дебелина фута до 1.5 cm. капачки и стъбла са интегрално в други видове лисици. Горната част на капачката е жълто-кафяв, с кафяви везни. Крак на жълто-оранжев цвят. Пулпът на гъбата е бежов или светлооранжев, без вкус и мирис. Костната повърхност е често гладка, по-рядко с гънки и има бежов или жълтеникаво-кафяв оттенък. Spore прах бежово оранжево. Пожълтяващият кантарион расте в иглолистни гори, на влажни почви и плод до края на лятото.

лисица zheleyuschaya

Чорели тръбни (Voronchataya Foxy, Кантарел trubkovidny, тръбна lopastnik) (лат пачи tubaeformis.) -. Ядлива гъба с диаметър на главата на 2-6 cm, 3-8 см високи крака, крака 0,3-0,8 шапка см диаметър е фуния форма лисици с неравномерни ръбове. Цветът на капачката е сиво-жълт. На нея има тъмни кадифени везни. Тръбното краче има жълт или тъмен жълт цвят. Flesh е твърдо и бяло, с лек горчив вкус и приятна миризма на земята. Hymenophore жълтеникав или синьо-сиви на цвят, тя се състои от редки крехки вени. Spore прах от бежов цвят. Tubular пачи крак расте предимно в иглолистни гори, понякога се намери в широколистните гори на Европа и Северна Америка.

Чорели тръбни

Chanter Cantharellus minor - ядивна гъба, подобна на обикновена канчела, но по-малка по размер. диаметър Cap на 0,5-3 см и дължина 1.5-6 см крака, краката дебелина 0,3-1 см. Младата гъба шапка плоска или изпъкнала в зряла гъби става vazopodobnoy. Цветът на капачката е жълт или оранжево-жълт. Краят на капачката е вълнообразен. Плътта е жълта, крехка, мека, с осезаем аромат. Хименофорът има цвят на шапка. Цветът на крака е по-лек от този на капачката. Краката са кухи и се стесняват към основата. Спорът е бял или жълтеникав цвят. Тези гъбички растат в широколистни гори (най-често дъбови) в източната част на Северна Америка.

Chanter Cantharellus minor

Кантерели Cantharellus subalbidus - ядивна гъба белезникава или бежова. При докосване тя става оранжева. Мокрите гъби придобиват светлокафяв оттенък. диаметър Cap 5-14 cm, височина на краката 2-4 см, дебелина 1-3 см крака. Cap плосък млад гъби с вълнообразен ръб, с увеличаване на фуния гъбички става. На корицата на капачката има кадифени везни. Плътта на гъбичките няма вкус и вкус. Хименофорът има тесни гънки. Краката са плътни, бели, неравномерни или гладки. Spore прахово бяло. Гъбата кантарион Cantharellus subalbidus расте в северозападната част на Северна Америка, намира се в иглолистните гори.

Това, което отличава канчерите от фалшивите канчери

Съществуват 2 вида гъби, с които можете да объркате обикновения чинчал:

Govorushka orange (нежелана гъбичка)
Зехтин от омфалот (отровна гъбичка)

Основните разлики между готварския готвач и фалшивата канчела са:

Цветът на обикновена ядлива канела е монофоничен: светло жълт или светлооранжев. Фалшиви пачи крак обикновено е по-ярки или по-светли цветове: медно-червено, ярко оранжево, жълто-бяло, охра и бежово, червено-кафяво. Средната част на капачката на фалшивите панталони може да се различава по цвят от краищата на капачката. На капака на фалшивите панталони могат да се наблюдават петна от различни форми.

Краищата на истинската шапчица винаги са разкъсани. Фалшивата гъба често има гладки ръбове.
Краката на тази канчела е дебела, фалшивият канчела има тънък крак. В допълнение, годни за консумация панталони има шапка и кокалче. И в лъжливата канчела кракът е отделен от капачката.
Годните ядки винаги растат на групи. Фалшивите кантари могат да растат и поединично.
Миризмата на ядлива гъба е приятна, за разлика от неядната.
С натиск плътта на годни за консумация панталони става червена, цветът на фалшивите панталони не се променя.
Реалните канчери не са червеи, които не могат да се кажат за техните отровни близнаци.

Ако имате късмет да съберете многобройна реколта от тези гъби, тогава не е излишно да знаете как да съхранявате гъби. Има три начина за това: осоляване, сушене и замразяване. Освен това, последният метод гарантира запазването на естественото богатство на гъбите с аминокиселини, витамини и протеини. При стайна температура е по-добре да не се съхраняват гъби, температурата не надвишава +10 градуса. Срокът на годност на необработените гъби, дори при ниски температури - не повече от 24 часа. Поради това е по-добре да започнете незабавно лечението.

Най-важното е да се почистят канчерите от отломки (пясък, клонки, мръсотия, сухи листа), за да се отделят увредените гъби. След това гъбите трябва да се измият обилно, като се обръща специално внимание на гърба на капачката и след това се изсушава добре, като се полага върху кърпата. Този етап е задължителен, тъй като излишната влага може да причини много вреди. За палачинките, които не горят след замръзване, те трябва да бъдат предварително варени, а след това вече можете да изпържите в тиган.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден