Сладък пипер

Ароматизираният пипер е вечнозелено дърво от семейство Миртови, което достига височина от 6-12 метра. Цветята са бели, събрани в фалшиви бръснарски чадъри. Листата от сладък пипер са оребрени, кожени, удължени - яйцевидни, с малки жлези. Плодовете първо имат зелен цвят, а когато узреят, те стават червени. Плодовете имат две, понякога три камери, във всяка камера има едно кафяво семе.

Плодовете на пипер се отстраняват със зелено, в зряла форма плодовете губят вкуса много бързо. Фалшиви чадъри с черен пипер се счукват и след това се изсушават на слънце или в специални фурни. Плодовете придобиват гранулирана повърхност и закръглена форма. Около 75 килограма плодове се събират от дървото. Цветът на плода може да бъде от тъмно кафяво до червеникаво-кафяво. Диаметърът на плода е около 5-8 милиметра.

Пипер ароматен в състава си има етерично масло, танини, пикантно маслено масло, катран. Феландрон, кинеол, евгенол и кариофилен са открити в етерично масло.

От пипер ароматни подготвят чайове, пипер е част от пикантни смеси. Използва се в хранително-вкусовата промишленост. Чаят от черен пипер помага за метеоризма и стомашната слабост. Пипер аромат има приятна миризма, остър и парещ вкус. Пипер се счита за силна подправка. Той дава вкус и вкус на съдовете. Изсушеният пипер трябва да се съхранява в запечатан стъклен или метален контейнер. Пипер аромат често се използва в земята форма, е желателно да го смила предварително, тъй като аромата на този подправка изчезва доста бързо.