Японски хрян

Японски хрян или wasabi е вид тревисти трайни насаждения от семейство Eutrem от семейство Cabbage. Коремът от растителни уасаби се използва в японската кухня като подправка. Wasabi е растение с листно опростено стъбло, повдигнато или пълзящо. Височината на растението достига 45 сантиметра. Растителните листа са закръглени, сърдечни, имат дълга дръжка и дръжка. Листата в долната част на растението са по-големи. Цветята са бели, малки, имат бракти, цветята се събират на върха апикално. Растението има яйчни венчелистчета с разширен нокът. Японски хрян цъфтят през април и май. Плодът е костилка с осем семена.

Японският хрян може да се открие само в Япония. Това wasabi се получава от корена на растението, което расте при определени условия - в течаща вода и при температура от 12 - 17 градуса.

Вкусът на корена на уасаби се разпределя неравномерно. Горната половина на корена обикновено е по-остра от долната част. Японските готвачи търкат на рендето обикновено само количеството на wasabi, което е необходимо за тях. Останалата част от корена е плътно обвита във филм, за да запази мириса и вкуса си. В тази форма японският хрян може да се съхранява без загуба на ценни качества за около един месец.

Японската кухня използва и цветя и уасаби стъбла. Те се използват за подготовка на темпура.

Също така, wasabi има такова полезно качество като дезинфекция. Този имот има определено значение при използването на сурови морски дарове - калмари, риба, скариди.