Quinoa е майка на всички зърна

На склоновете на южноамериканските Андите, на високите плата на Перу, Боливия, Чили и Еквадор, quinoa - майката на всички зърна, както я наричат ​​инките някога, расте. Воините вярвали, че киноа ще им даде сила в кампании и битки. Защо златното зърно е толкова високо ценено? Ще ви разкрием тайните на тази култура.

Хранителните специалисти съзнателно сравняват квиноа с майчиното мляко: този продукт е почти напълно погълнат от тялото и е склад за хранителни вещества. Въпреки това майчиното мляко, за разлика от киноа, не може да изяде целия ни живот. Ако говорим с езика на домакините, киноа - в същото време хляб, мляко, картофи и яйца, които по чудо се отглеждат на един дръжка. Тези плодове са универсални: те могат да бъдат заварени, като парчета, нарязани на брашно и печете хляб, израстват и готвят от зеле салата.

Quinoa - богат източник на цели растителни протеини. В този случай тя е добре погълната. Средно при суровите зърна 16,2% протеини, а в някои сортове - повече от 20% (за сравнение при царевица 3,5%, в ориз 7,5%, в прок 9,9%, при пшеница 11-14%). Това е високо съдържание на протеини, което прави quinoa незаменим продукт за бременни жени, деца и хора, заети с тежки физически или психически труд, спортисти.

В quinoa, можете да намерите всички основни аминокиселини, което е много рядко за растителни продукти, така че тези плодове са толкова важни за вегетарианците, пост, пациенти, които се препоръчва да се ограничи мазни храни. Триптофан помага на тялото да синтезира хормон на радост - серотонин.

Quinoa е богата на аминокиселини като лизин, благодарение на което тялото поема по-добре калция, а увредените тъкани се лекуват по-бързо и по-ефективно. Тъй като лизинът засяга процеса на растеж и образуването на кости, той е особено необходим за спортисти, травми, деца и жени в менопаузата. Липсата на лизин е изпълнена с анемия и загуба на коса. Човек не може да се концентрира, става раздразнителен и губи апетит. Но достатъчно чаша киноа на ден, за да забравите за тези проблеми.

Много е важно това круша quinoa не съдържа глутен, така че може да се яде от хора, страдащи от целиакия. Също така се смята, че плодовете на растението нямат алергии.

В quinoa много влакнини (2,8 грама на 100 грама готови зърнени храни), така че този продукт е необходим за всеки, който страда от диабет, сърдечни заболявания и хипертония, е с наднормено тегло. Фибрите помагат да се премахнат вредните вещества и токсините от тялото. В допълнение, quinoa е богата на фитинова киселина, която намалява холестерола и предотвратява развитието на рак.

Quinoa стимулира производството на мляко, така че може да се препоръча на кърмещи жени. Но не забравяйте - да влезете в този продукт в диетата трябва внимателно да наблюдавате реакцията на детето.

Намерете quinoa в обикновените магазини не е лесно, по-добре е да го поръчате през интернет. Не забравяйте, че продуктът, отглеждан по биологичен начин, съдържа повече хранителни вещества и минерали.

Юлия Кабакова