Супа с коприва и пъдпъдъчи яйца

Една от най-летните рецепти. "Пъдпъдък" в него малко повече от брадва в известен пот - чифт варени яйца, изложени в купа преди сервиране. Но супата е много вкусно, наистина лято, така че "идват и ядат".

Коприва за супа, разбира се, не се разкъсва по пътя и далеч от всякакви продукции. Избираме най-младите листа. Неженкимогут облече ръкавиците.

съставки:

Вода 2 л-
Nettles 50 год.
Картофи 2 броя -
Морков 1 парче-
Лук 1 бр.
Копър 3 клонки -
Пъдпъдъчи яйца 10 бр.
Лимон 1 бр., 1 / 3-
Сол, пипер.

Времето за готвене е 60 минути.

Листата от коприва се варят с вряла вода в продължение на 10 минути, за да се почистят и да се премахне "бодливата". След изгаряне, ръкавиците могат да бъдат извадени и коприва взети. Разрязваме или разкъсваме листата на малки парченца.

Ние почистваме лука, картофите и морковите, ги нарязваме на малки кубчета, настъргаме дребни. Сварете морковите и лука в растително масло. В осолена вода варираха картофите, докато стане мека. След това добавете тенджерата, ужилвайки коприва и копър, пипер. При ниска температура, гответе за още десет минути, след това изваждаме тенджерата от огъня и изстискваме в него сок от една трета от лимона.

Купи яйца от пъдпъдък, ги нарязани на половинки и ги сложете в купа. Супата се сервира със заквасена сметана.

Бон апетит!