Оборудваме дачата: как да си направим грил и скара

Shish kebab - любимото ястие на руснаците на почивка. Можете да изпържите шиш кебап, като имате само шишчета или решетка, като сте построили подобие на гредоред от глина, камъни или тухли. Основното нещо е, че под шишките има жажда. Но е много по-удобно и цивилизовано да се направи това в дача, в по-сложно устройство, създадено от нашите собствени ръце. Такива устройства - грил, барбекю, барбекю - помагат на готвача дача, различаващ се при някои особености на дизайна.

Общо устройство и цел

Грил, барбекю и барбекю са предназначени за пържене на месо, птици, риба, зеленчуци и гъби на дървени въглища. Те се различават само по сложността на дизайна и допълнителните характеристики.

мангал

Това е най-простото от всички устройства: правоъгълна метална кутия на крака без решетка за въглища. Твърдите въглища лежат директно върху долната повърхност на печката и топлината от тях се насочва отдолу нагоре. На страничните стени отгоре има вдлъбнатини за полагане на шишове, а в долната част - дупки за създаване на сцепление. Често е сгъваема и няма капак. Най-лесно е да вземете със себе си пикник или пешеходен туризъм с шишчета или барове.

Сгъваемият фреза може да бъде инсталиран навсякъде, транспортиран и събиран, ако е необходимо

Към шлаката се доставят отделно шишчета. По-добре е да са стоманени, усукани, с остри краища.

Шпионите трябва да избират стомана с достатъчно остри краища

Някои харесват сгъващата се решетка още. На него можете да изпържите и големи парчета месо, риба и месни продукти: колбаси, котлети.

Грилът е подходящ за пържене на месни продукти

барбекю

За думата "барбекю" все още има много противоречия. И все пак най-доброто обяснение е произхода на името от френската фраза "barbe et queue" - "от брадата до опашката". Първоначално печено не са пържени парчета, а агнета или прасенца изцяло. На руски език това устройство получи леко име "барбекю".

Барбекюто се различава от барбекюто, тъй като има по-сложно устройство. Там, както във фурната, има решетка за въглища, която осигурява добра тежест и грил за пържене на месо. Подобно на барбекюто, барбекюто няма капак. Това е по-сложно и скъпо устройство. Голямо продавано готово "мобилно" барбекю, което е метална конструкция на високи крака, често с покрив и допълнителни сгъваеми рафтове. Те се чувстват неудобно от факта, че при лошо време те трябва да бъдат извадени от обекта. При по-скъпи модели разстоянието на решетката за продукта от решетката с въглищата може да варира, което ви позволява да регулирате топлината и значително улеснява готвенето. Топлината в барбекюто също е насочена отдолу нагоре.

Барбекюто има допълнителна решетка за въглища

Но често думата "барбекю" се използва за означаване на голяма структура на обекта, която се нарича градинска камина. Като правило, тя е построена от тухли или камък, с твърд покрив и маса за подготовка.

Барбекю-градинска камина може да се направи при всяко решение за проектиране, в съответствие с общия стил на къщата и двора

грил

Грил барбекю различно от наличието на емисии за въглища, и от "Барбекю" и барбекю - кавър, който предвижда излагане на топлина от всички страни, не само от дъното. Но ако го оставите настрана, скарата ще работи като обикновен барбекю.

Грил обикновено

Той не изглежда толкова изискан като "градинска камина", но изглежда като варел или плосък голям котел. В скарата можете да регулирате въздушния поток към въглищата и печене на продукт, за които в долната и горната половина са направени клапи. Понякога е оборудван с чадър за събиране на падащи светещи въглища. Капакът е много полезно нещо. На първо място, скоростта на готвене се увеличава, второ, завършеното ястие се задушава и не се пържи - и следователно е по-полезно.

Месото на скарата е по-полезно и се приготвя по-бързо, отколкото в скарата

Smoker Grill

За разлика от обикновена грил, универсалният грил (от английските думи "пушек" или "пушач" - пушач) има важен вариант: не само може да изпере огън, но и димни продукти. Тази скара е оборудвана с няколко камери. Поради това той знае как да се пържи на открит огън, да изхвърля под капак, да пуши - по горещ или студен път.

Обичайната стая за опушване е подредена така: в една клетка въглищата се изгарят или разбиват, в другата храна се поставят. Камерите свързват комина. От мястото на камерите зависи резултатът: ако продуктът стане горещ дим, то това горещо пушене - ако коминът е дълъг или силно наклонен и димът при преминаването му се охлажда, то това студено пушене. Разбира се, студеното пушене е много по-дълъг процес.

Пушенето-грил е в състояние да готви месо с две възможности за пушене

Подреждане на грил

Разположението на решетката може да бъде различно в зависимост от броя на камерите.

Многокамерната мултифункционална скара може да готви месо по четири различни начина

Структурата на грил-грила включва следните подробности:

• пещта;
• скара камера;
• стая за пушене;
• комин.

Пушачът има три камери, които имат различни функционални цели

Пушач Kaizergrill KG-43 Магдебург се състои от три камери, които имат различни цели.

1. Във вертикалната камера вляво има студено пушене.
2. В хоризонтална камера в центъра можете да изпържите или да пушите горещо.
3. В хоризонталната камера, отдясно се поставят тлеещи камъни или дърва за огрев.

Режими на готвене на продукта в пиле на скара

1. Пушенето-грил работи като грил: капакът е затворен, продуктът не е над топлината, пърженето е индиректно.
   

   Режимът на скара предполага непряко изпържване под капака: когато месото не се намира над въглищата, но леко навън

2. Пушилката работи като фурнир: капакът е отворен, продуктът е над топлината.
   

   Режимът на барбекю е директно пържене без капак: месото се намира точно над въглищата

3. Пушенето-грил работи като опушване в режим на горещ пушек.
   

   Горещото пушене е режим на грил, в който месото и въглищата се поставят в съседни камери

4. Пушенето-грил работи като пушене в режим на студено пушене.
   

   Студеното пушене предполага поставянето на въглища и месо в неподходящи камери

Правим грил със собствените си ръце

Пушене-грил - нещо скъпо. Но не е необходимо да го купувате, ако имате минимални умения да работите с метал, тогава можете да си направите грил.

Избор на капацитет за камери

Пушачът изглежда като конструкция от метални бъчви. Затова ще се съсредоточим върху бъчви. Не избирайте барел от токсични вещества - бензин, двигателно масло, боя. Не монтирайте и не тънки алуминий. Те незабавно изгарят, цялата работа ще се обърка. Но бурените бурета (от шведската дума kagg) - бъчви за бира и други газирани напитки под натиск, ще се похвали най-добре. Те са изработени от неръждаема стомана за хранителни цели, не корозират и са доста силни. Кегите са различни. Можем да използваме бурета с капацитет от 50 или 100 литра. Диаметърът на 50-литровия буре е 400 милиметра, височината е 600, дебелината на стената е 1,5 милиметра. Това е достатъчно.

Барабани на бензин, двигателно масло и бои не могат да се използват, тъй като тези вещества са токсични и следи от престоя им остават върху бъчвите

инструменти

За да направите грил, се изискват следните инструменти:

• българският;
• бормашина;
• отвертка;
• ако има умение за заваряване, заваръчна машина;
• Saw.

Необходими материали

Материали, които ще са необходими за изграждане на пиле на скара:

• два бирени бурета;
• две вериги за закрепване на капака;
• метални ъгли, тръби или подобни метални изделия;
• дървени летви, подплата, плочи от ПДЧ за плота;
• дървени кръгли пръти за дръжки;
• аксесоари: болтове, гайки, шайби.

Етапи на работа

1. Ние готвим барела си. Нарязахме го на две равни части с помощта на българин.
   
   

   
   

   Цилиндърът трябва да бъде нарязан строго в средата

2. Една част ще стане съд за въглища, а вторият - капак.
   

   И двете половини се оказаха еквивалентни, така че изобщо не е важно кой от тях ще се превърне в покривало за скара, а това е капацитет за въглища

3. Свързваме тези части с обичайните панти на вратите, използвайки болтове, за които пробиваме дупки.
   

   За закрепване се използват две двойки метални контури

4. Скрепихме веригата, за да фиксираме капака в открито състояние.
   

   Веригата избира метал

5. Прикрепяме дървената дръжка към дългите болтове към тялото, разстоянието до тялото се регулира с гайки.
   

   Дръжката трябва да е дървена, за да не се нагрява по време на готвене

6. Изграждаме легло с масичка. Размерите на леглото: височина - 80 см, дължината е повече от размера на барабана, ширината на процепа е малко по-малка от диаметъра на цевта. Събираме рамката от ъглите с помощта на болтове. Ако има умения за заваряване, тази рамка е по-лесна за заваряване.
   

   Наличието на машина за заваряване и умения в областта на заваряването е голям плюс при монтажа на рамката

7. Когато рамката е готова, поставете смола и поставете хоризонталната повърхност с дъски или ПДЧ.
   

   за покриване на масата не могат да се използват пластмасови панели, те ще се стопят, когато се нагреят

8. Можете да добавите повърхността на масата, като поставите допълнителни табели върху обичайните ъгли на прозореца.
   

   Металните ъгли трябва да са с достатъчна дължина

9. Намерени са две решетки. Най-простият вариант е от стоманена или алуминиева сушилна. Не използвайте сушилня, покрита с пластмаса! На една решетка (тя трябва да бъде по-малка от втората), въглищата изгарят на дъното на долния резервоар.
   

   Без дъното на скарата, дъното на нашето барбекю бързо изгаря

10. Втората решетка с по-голям размер е поставена над първата. Продуктите ще бъдат печени на него.
    

    Горната решетка трябва да бъде монтирана върху опори от метални ъгли

11. Подпорите на горната скара са направени от ъглите, поставени върху болтове, завити в цилиндъра на същата височина.
    

    Ъглите се завинтват на една и съща височина, за да се избегне накланянето на решетката

12. Обикновена грил със собствените си ръце е готова.
    

    Един прост грил е в състояние само да се запържва и задушава месото

13. Но имаме нужда от пушач на скара, така че да продължим процеса на създаване. Сега имаме нужда от втори барел, който ще служи като пещ за пушене. Тук не можете да правите без заваряване. Втората бъчва трябва да е по-малка от първата. Така че първо изрязахме централния сегмент на българския и внимателно залепихме ръбовете на разфасовките. Вземи кратък барел. След това го подготвяме по същия начин, както и първия - изрежете и направете капак. Фигурата показва друг начин за отрязване на капака в цевта. Това покритие е много ергономично.
    

    За да съкратите цевта, определено ще имате нужда от машина за заваряване

14. Барелите са заварени заедно съгласно чертежа.
    

    Дупката в кръстовището на бъчвите трябва да е достатъчна, за да премине необходимото количество дим

15. Между барелите правим дупка с такъв размер, че достатъчно голям дим ще премине в горния цилиндър. В пещта, времето и температурата на горене ще бъдат много по-високи. Следователно трябва да се постави топлоустойчива решетка или поне дебел стоманен лист.
    

    Заварените бъчви не трябва да се намират в самия край на дупката, но с малка стъпка

16. Ние правим в пожарната камера дупка за притока на въздух, което ще създаде сцепление. Можете просто да го изрежете или да пробиете дупка с бормашина и да прикрепите капаче. За барел за продукти, ние заваряваме тръба с "гъбички" или без. Оптимално ще направи амортисьор и в тръбата - за регулиране на сцеплението.
    

    Може да бъде поставен отвор над отворите, за да се контролира течението

17. Имаме пушена скара за горещо пушене. Препоръчително е да се помисли върху опорите или да се разшири рамката за долната цев, така че да не изпитва стрес под собствената си тежест.
    

    Смолата с двойна камера е подходяща за пържене, зачервяване и горещо пушене

18. Можете да отидете още по-далеч и да направите трета камера. След това ще имате универсален пушач на скара, който съчетава функциите на всички градински устройства за пържене на месо.
    

    Третата камера ви позволява да готвите месо чрез студено пушене

Желателно е красотата и функционалността да оцветяват получената структура с огнеупорна боя за метал. И за да предпазим наш пушач от лошо време, можеш да построиш къща за грил.

Видео: скара от газовите бутилки

Изграждане на къща за скара

Скара къща - малка беседка с комина и незапалим под, в който е разположена скарата.

В скалната къща можете да поставите не само самата скара, но и маси и пейки за комфортна почивка

Къщата може лесно да бъде направена на ръка.

Материали за строителството

За да изградите скална къща имате нужда от следните материали:

• цимент;
• пясък;
• тротоарни плочи, циментови блокове или тухли;
• бар от различни секции;
• облицовка за външно облицоване;
• облицовка за вътрешна кожа;
• завършени прозорци и врати;
• мек покрив;
• завършена тръба с "гъбички".

Необходими инструменти

Изграждането на къща за грил предполага наличието на следните инструменти:

• лопата;
• контейнер за отглеждане на цимент;
• kiinka за полагане на тротоарни плочи;
• видях;
• бормашина;
• чук;
• отвертка;
• ножици за метал;
• монтажна пяна;
• импрегниране, грундиране, боя за дърво.

Инструкции стъпка по стъпка за изграждането на грил

1. След като определи размера и местонахождението, роякът е плитка яма.
2. Ние правим основите или от бетонни блокове, или изливаме бетон в кофража, или ние разпространяваме върху "възглавницата" на пясъка паветата.
   

   Фондацията ще служи едновременно и като пода за къщата

3. Избираме дъска и бар, разрязваме ги на размери, обработваме композиции от гниене и дървес.
4. Събираме рамката на къщата. Тук най-вероятно ще имате нужда от помощ.
   

   При монтажа на рамката не забравяйте отворите под вратите и прозорците

5. Сглобяваме рамки и черен таван. Не забравяйте дупката за комина.
   

   Всяко използвано дърво трябва да бъде обработено с огнеупорни съединения

6. За покрива на тези къщи най-често се прилага мек покрив. Но можете да направите без обичайния шисти.
   

   Меките плочки се състоят от отделни фрагменти, които са прикрепени към лепилната основа и са закрепени с покривни гвоздеи

7. Тръбата може да бъде поръчана от галванично желязо или от азбест. Тръбата трябва да бъде свързана с тръбата на нашата смола.
   

   Вътрешният диаметър на отвора в покрива трябва да бъде напълно пропорционален на тръбата от огнището

8. Вратата и прозорците могат да се използват и готови.
9. Голяма възможност - да напусне къщата под формата на беседка, без стени. В края на краищата искате да готвите шиш кебап в двора само през лятото.
   

   Поради липсата на стени винаги ще има чист въздух в стаята

Видео: монтаж на скара

Фотогалерия: примери за скални къщи

Радостта носи много неща: летен уикенд на вилата, семейни вечери около басейна, готвене на шиш кебап на скара. Ако инвентарът за сайта е направен сам - това е тройна радост. Да се ​​направи грил и къща за него няма да бъде много трудно. Основното нещо е да имате желание и ясно да се придържате към инструкциите по време на строителството. Успех!