Грозде - добро и лошо, складиране

Грозде - добро и лошо, складиране

Съдържание

• Състав и калоричност на гроздето
• Предимства на гроздето
• За мъжете
• За жените
• При бременност
• Ползите от различните сортове грозде
• индийско орехче
• Тъмно грозде
• фаворитка
• Бяло и зелено грозде
• Злополука и противопоказания за гроздето
• Как да изберем грозде
• Как правилно да се съхранява гроздето
• Грозде за отслабване

Библията казва, че когато Адам и Ева бяха изгонени от рая на земята, първото растение, засадено от техните предци, беше гроздето. В древните религиозни текстове гроздето е по-често срещано в сравнение с други растения. Изкопките в азиатските страни потвърдиха факта, че гроздето расте на земята преди 7000 години.

Лечебна сила грозде оценени в древна Гърция и Рим, а в средата на XIX век се появила цяла посока в медицината - "амперотерапия" или лечение с грозде.

В Русия през 1878 г., той очерта основните учен V.N.Dmitriev aspektyampeloterapii в книгата "Лечение на грозде в Ялта, на южния bereguKryma" и A.Dyakonov лекар е разработил метод на лечение на грозде vsanatornyh условия.

Известни учени и стари лекари с помощта на сладки плодове, лекувани бронхиална астма, бъбречни и чернодробни заболявания, хронична туберкулоза, подагра, анемия, стомашно-чревни заболявания.

Състав и калоричност на гроздето

Гроздовите плодове се използват по причина като лекарство, защото те са "армия" от полезни вещества. Както е посочено в указателя Skurikhina IM. "Химически състав на хранителните продукти" химическият състав на плодовете е богат на витамини:

• А - 5 мкг;
• В1 - 0,05 mg;
• В2 - 0,02 mg;
• В5 - 0,06 mg;
• В6 - 0,09 mg;
• B9 - 4 ug;
• К - от 1,2-2 mg;
• С = 6 мг;
• Н 4 ug;
• E-0.4 mg;
• PP - 0.3 mg.

В състава грозде се срещат като обикновени минерали, но все още редки, а броят на макро- и микроелементите в гроздовите плодове е по-нисък от броя на минералите в други плодни култури:

• калий 225 mg;
• калций - 30 mg;
• силиций - 12 mg;
• магнезий - 17 mg;
• натрий - 26 mg;
• сяра - 7 mg;
• фосфор - 22 mg;
• хлор - 1 mg;
• алуминий 380 mg;
• бор - 365 mg;
• ванадий-10 ug;
• желязо - 0,6 mg;
• йод - 8 мкг;
• кобалт - 2 мкг;
• манган - 0.09 mg;
• мед - 80 мкг;
• флуор - 12 мкг;
• хром - 3 мкг;
• цинк - 0.09 mg.

При запазване на теглото енергийната стойност на плодовете винаги е била. Калорийната стойност на гроздето е 72 kcal на 100 g продукт:

• 55-87% от кости и белени плодове са представени от вода,
• 16-26% - прости въглехидрати: захароза, фруктоза, глюкоза.

Костите от грозде за 20% се състоят от мазнини, танини, пикеноли, флофафени и лецитин. Съставът на кората включва хранителни влакна, восък, фитостероли, дъбилни и багрилни вещества, етерично вещество. Има около 20 000 сорта грозде, но пазарът е най-популярен: сортове Kishmish, Cardinal, Isabella и Muscat.

Основната класификация на гроздето се основава на цвета на плодовете.

Предимства на гроздето

Гроздето е предназначено за заболявания на горните дихателни пътища. Плодовете омекват кашлицата и действат като отхрачващо средство. В гроздето се запазват до 1,5% органични киселини: преобладават вино, оцетна киселина и ябълка. Влизайки в тялото, те дразнят дихателните органи, разреждат храчките и помагат за отделянето й.

Срещу оток

За някой, който страда от оток, трябва да се има предвид, че ползата за организма е, че пулпът премахва излишната течност от клетките. Отокът се появява поради лоша бъбречна функция, възпаление, но най-честата причина за подуване е излишък от натрий. Когато в организма има достатъчно калий, мястото му се заема от натрий. Постава в клетки и привлича вода. Гроздето възстановява баланса между вода и сол, повишавайки нивото на калий в организма. Когато калий прониква в клетките, той измества натрий и с него молекули течност.

За кръв

В гроздето основните елементи за кръвта са правилно подредени: фолиева киселина, витамин К и рутин. Рутин укрепва стените на кръвоносните съдове: да ги направи силни и еластична, намалява чупливостта и pronitsaemost.Rutin ускорява движението на еритроцитите в кръвоносната система, а не davayakrovi стагнира. Витамин К осигурява необходимата коагулация, предотвратява неконтролируемия кръвоизлив.

Фолиевата киселина е необходима в етапите на образуване на нови клетки, в същото и в стадия на образуване на червени кръвни клетки. С дефицит на витамин В9 клетките се образуват с дефекти, поради това, което не мога да изпълнявам техните функции. Например, могат да се образуват твърде големи червени кръвни клетки, които не могат да проникнат през стените на капилярите.

За бъбречна работа

Гроздето е богато на антиоксиданти: витамини А, С, Е, феноли и проантоцианиди, които предпазват бъбречните клетки от разрушителни ефекти. семена грозде съдържат вещества kotoryeochischayut бъбреците на токсини и възстановяване на увредена тъкан organa.Dlya предотвратяване нефрит на бъбречна недостатъчност, pochechnokamennoybolezni или съществуващи заболявания е достатъчно да се хранят няколко yagodv ден.

Показва пикочната киселина

Полезно грозде, гроздов сок, отвара и тинктура на листата на тези, които страдат от подагра, уролитиаза и за предотвратяване на тези заболявания. В кашата на грозде съдържат натриеви йони, соли на калий, фосфорна киселина, желязо, които разтварят камъни. Гроздето "измива" излишната пикочна киселина от тялото, оставяйки бъбреците и ставите чисти.

За мъжете

В пулпата от грозде има пигмент ликопен - естествено вещество за здравето на мъжете. Гроздето помага да се преодолее мъжкото раждане. Ликопенското грозде участва в образуването на сперматозоиди: увеличава количеството и подобрява подвижността.

За жените

Срещу рак на гърдата и на шийката на матката

Предимствата на гроздето за жени са доказани от учени от университета в Южна Каролина, Американската асоциация по рака. В vinogradesoderzhitsya елагова киселина, свойствата на които са описани в книгата "Ellagic киселина, разпространението в света на растенията и aspektybiologicheskogo действие" автори: Шубраците ОП, Small VV, Сербин AG, Яковлева LV Ellagic киселина е в състояние да защити жена от rakagrudi и шийката на матката, като инхибира действието на женския gormonaestrogena върху гърдите, не разрушава клетки канцерогени.

Елагичната киселина действа върху раковите клетки: блокира растежа на туморните клетки и ги индуцира да се саморазрушава - апоптоза. Тя действа върху имунната система: тя причинява убиването само на неопластичните туморни клетки.

При бременност

Предотвратява загубата на кръв

грозде ползи за бременни жени дума за кръв sistemy.Vinogradnye Бери продукти са лидери в съдържанието vitaminaK. Този витамин се отнася до антихеморагични вещества - осигурява нормално кръвосъсирване. По време на бременност при някои жени съществува риск от загуба на бебе поради кървене или загуба на кръв по време на раждане. За кръвоизливите и високия кръвен поток ще се каже, че периодично се появяват натъртвания върху тялото. Доброкачествените, които са в рисковата група, е полезно да се яде грозде до раждането.

Ползите от различните сортове грозде

Червено грозде

В края на миналия век учените разбрали какво представлява доброто червено грозде. Червените гроздови плодове в кората съдържат вещество ресвератрол, който принадлежи към групата на фитоацексините. Тези вещества се разпределят от растенията за самозащита срещу вируси, паразити на дивата природа. Resveratrol остава загадъчна субстанция до края на 20-ти век, новите 1997 са проведени изследвания и са отразени в научен документ "профилактично средство срещу рак - ресвератрол - estestvennyyprodukt, получено от грозде" (автори: Jang M, Cai L, Udeani отида, Забавянето KV, Томас CF , Beecher CW, Fong HH, Farnsworth NR, Kinghorn AD, Mehta RG, Moon RC, Pezzuto JM).

В Русия подобна работа е извършена от учените Мирзаева Н. М., Степанова Е.Ф. и е изложена в статията "Екстракт от гроздова кора, съ-алтернатива на ресвератол в меки дозирани форми". И чуждестранни учени iotestvennye стигна до заключението, че resveratol обяснява използването на червено грозде като антитуморен агент.

Според изследването, ресвераттолът предотвратява развитието на ракови заболявания, има антитуморно свойство. Тя има ниска пропускливост, така че плодовете могат да предпазват кожата от рак и органи, които могат да действат директно: стомаха и дихателните пътища.

индийско орехче

Мушките сортове грозде се характеризират с остър арома, напомнящ на индийско орехче. Сред полезните свойства на гроздето от мускатни сортове е способността да се убиват бактерии. Плодовете съдържат фитонциди и етери, които премахват гнилостните процеси в червата, както и злокачествени за чревната пръчка и холера вибрио. Лидерът в броя на защитните съединения е гроздовият сорт розов Taifi.

Тъмно грозде

През 1978 г. френският учен Серж Рено проведено проучване iustanovil, че французите, поне съседите европейци страдат otserdechno заболяване въпреки диета с obiliemzhirnoy храна. Това явление се нарича "френски парадокс" iobyasnil си учен, че французите често се пие червено vino.Kak оказа в тъмни сортове грозде съдържа Pterostilbene естествени антиоксиданти, ресвератрол, свързани, но за разлика otposlednego по-пропускливи.

Комплексът на Pterostilbene защитава сърцето: понижава нивото на холестерола в кръвта и натиска. Най-висока концентрация на птеростилбена се открива в тъмните сортове грозде. Полезно за тъмните грозде и факта, че съставът на птеростилбен предпазва клетките от унищожаване и удължава живота им.

Гроздето от Isabella са полезни, тъй като плодовете съдържат флавоноиди, които пречистват тялото от вредни вещества.

фаворитка

За човек, полезно грозде кишмиш в прясна форма и в сух-бъркани. Гроздето кишмиш успокоява нервната система и благодарение на съдържанието на глюкоза и захароза, леки въглехидрати, успява бързо да възстанови силата си. Захароза и глюкоза не са заредени organypischevaritelnoy система и незабавно се абсорбира в кръвта и енергията mgnovennozaryazhayut, така сладки грозде е полезно за изтощение iupadke сили.

Бяло и зелено грозде

Белите и зелени грозде има по-малко antioksidanotov, антоцианини, кверцетин и катехин, отколкото в червено, лилаво и черно, така че тези сортове са по-нисши в имоти на тъмни плодове. Но този факт не намалява използването на зелено и бяло грозде. Ако плодовете са kislyyvkus, такива грозде е полезно за стомаха, тъй като gnilostnyeprotsessy почиства, инхибира действието на патогенни бактерии и е безопасен за фигурата.

Злополука и противопоказания за гроздето

• захарен диабет - от червеното грозде се вижда голяма вреда, тъй като има повече захар;
• затлъстяване;
• Колит, придружен от диария, ентерит и ентероколит;
• остра плеврит;
• стоматит, гингивит, глосит;
• остър стадий на туберкулоза.

В големи количества, гроздето Isabella са вредни, тъй като концентрацията на метанол-алкохол, която е отровна за човек, се открива в ягодоплодни. Поради тази причина до 1980 г. виното на Изабела е забранено в САЩ и в европейските страни.

За зъбите, султана и други сладки сортове грозде са вредни, тъй като захарите унищожават зъбния емайл. За да избегнете проблеми, след като изядете гроздето, изплакнете устата си.

При прекомерно използване на вредни зелени грозде, като каклоблаета слабително действие и може да предизвика чревни нарушения, диария, подуване на корема, болки в корема и метеоризъм. Но белите и зелените сортове причиняват алергии, за разлика от тъмните.

За алергичните хора черното грозде е вредно, тъй като в него има много оцветяващи пигменти.

Как да изберем грозде

грозде - полезно зрънце, което е подходящо за празничната трапеза и ежедневното меню. За да направите плодовете полезни, трябва да сте в състояние да изберете правилното грозде. Има няколко бързи теста за определяне на зрелостта, качеството и свежестта на гроздето:

• плодовете от прясно грозде нямат вдлъбнатини, гниещи петна, гъсти на допир;
• ако гроздето е нарязано наскоро, тогава клонът на четката е зелен, ако за дълго време изсъхне;
• За да се определи свежестта на гроздето, вземете четка и се разклаща: ако 3-5 плодове са раздробени - прясно грозде, ако има повече - куп сорбанади;
• Изберете гроздето ще помогне на оси: насекоми летят само на свежи и сладки плодове;
• Не се страхувайте от черни петна на грозде - това е знак за зрялост;
• когато проверявате гроздето, помнете, че колкото по-близо е зърното до клона, толкова по-бързо се разваля.

Как правилно да се съхранява гроздето

След прибирането на гроздето е трудна задача: да го запазим nazimu. За да оцелее през зимата не може да всеки сорт: за събиране на годни lateesorta с дебела и дебела кожа. Преди да изпратите гроздобера, проверете, премахнете развалените плодове и запазете защитната восъчна маска. Съхранявайте гроздето в отделна стая или в хладилника.

съхранение:

• на закрито. Тя трябва да е тъмна, температурата е от 0 ° C до + 7 ° C, влажността не е повече от 80%.
• в хладилника. Ако температурата не е по-висока от + 2 °, прасето може да се съхранява до 4 месеца, а ако влажността е 90%, срокът на годност ще продължи до 7 месеца.
• дълго. За да запазите гроздето в продължение на 1,5-2 месеца, поставете гроздовата греда в кутия с дървени стърготини на един слой. Избягвайки плесени и разлагащи се плодове, гроздовете периодично се проверяват. Гроздето може да бъде окачено на въже.

Грозде за отслабване

Може ли грозде по време на загуба на тегло - да, но в малки количества. Съдържанието на калории в гроздето е 72 kcal, така че можете да влезете в намаляващото тегло на гроздето. Предателството на гроздето е, че плътта му се състои от глюкоза на изахароза - бързи въглехидрати. Храненето на част от гроздето, тялото бързо получава енергия без разходи. Независимо от това, не си струва да се отказваме от сладките захари по време на периода на отслабване - най-важното е да се спази мярката.