Kishmish - свойства и съдържание на калории на плодове

плодове грозде

хората използват не само като отличен десерт, но и като лек за много болести. Сред сладките сортове плодове има разнообразие от kishmish, известен също като sabza. Стойността на сладките плодове в състава му, даваща здравето, младостта. Преди да използвате продукта, трябва да знаете не само за полезните свойства, но и за кого е противопоказано.

Преведено от персийски кишмиш означава сушено грозде. Този вид гроздова култура се използва за направата на стафиди. Известна е още в древни времена, тъй като са открити следи от стафиди по време на разкопките на селища от примитивни хора. По всяко време, кишмиш се използва за приготвяне на различни ястия, той е важен компонент на първокласни вина, сокове. Най-добрите условия за растежа на сладкото грозде са страните от Близкия изток, Централна Азия. Има няколко разновидности на кишмиш, които се различават по цвят, размер, вкус на плодове.

Описание на сорта

Самза или кишмиш е един от най-добрите видове грозде, характеризиращ се с високи добиви. На един куп има голям брой миниатюрни грозде с плътна кожа. По време на транспортирането, плодовете са добре запазени, не се разваляйте. Затова те могат да се видят на рафтовете на магазините, пазари във всеки ъгъл на земното кълбо.

Сред популярните сортове кишмиш са:

• В овалното бяло грозде няма камъни, поради което се получава вкусна кехлибарена стафида.
• В бялата кръгла кишмиш се срещат малки семена, когато се консумират. Сортът е ценен с плътност, сладост на кръгли малки плодове.
• Черният сорт грозде е черен. Има подчертан аромат, сладък и сладък вкус.
• Неравномерно оцветено розово кисело с овални плодове.
• Хармонията на вкуса се отличава с молдовско грозде със светло лилави плодове.

Всички сортове кишмиш се използват за храна, както пресни, така и сушени като стафиди.

Състав, полезни свойства на плодовете

Богатата композиция от гроздови плодове е безценна за човека, удължавайки живота и запазвайки младостта:

• Доброто узряло грозде от султана запълва човешкото тяло с недостиг на витамин С, А.
• В него достатъчно количество фолиева киселина оказва положително влияние върху жените по време на бременност и кърмене.
• Тези, които често използват грозде, имат силен имунитет, винаги са в добро настроение.
• Сладки кишмични тонове, облекчава умората, стреса.
• Сред минералните вещества в плодовете на присъствие определят магнезий, фосфор, калий, калций, който е важен за функционирането на нервната, кръвоносната система, храносмилателната състояние, човешки скелет.
• По време на грипната епидемия, настинките трябва да бъдат включени в дажбата на гроздето. Той ефективно се бори с кашлица за хронични форми на бронхит, астма, туберкулоза.
• Положително засяга гроздето върху работата на храносмилателната система. Стимулиране на работата на жлъчния мехур, контролиране на производството на жлъчка, плодовете на кишмиш облекчават киселини, гадене след хранене.
• Моно- и дизахаридите в плодовете се асимилират лесно, нормализирайки метаболитните процеси. Гроздова диета се препоръчва при възстановяване на лице след тежко заболяване, хирургия, в напреднала възраст.
• Пектинът в плодовете помага за отстраняването на токсините от отравянето и ензимите нормализират работата на червата.
• Използването на плодове е полезно при заболявания на нервната система, дисфункция на бъбреците, черния дроб.
• Антиоксидантите в кишмишката структура забавят стареенето на клетките. Нищо чудно, че продължителността на живота на онези, които ядат грозде, се увеличава.
• Кишмиш е тъмен в свежа и суха форма, полезна за сърцето и кръвоносните съдове.

Калории, протеини, мазнини, въглехидрати

Сладкият вид гроздова култура бързо насища човека, тъй като енергийната стойност на плодовете е 68 килокалории на 100 грама от продукта. По-голямата част от въглехидратната кишмиш е 16,8 г. Остатъкът се състои от протеини (0,6 г) и мазнини (0,2 г). Като се има предвид хранителната стойност на плодовете, е необходимо да се изключат от менюто други висококалорични храни.

Гроздето дава голямо количество енергия, което е необходимо за повишаване на жизнеността, ще се начислява за целия ден.

Не е чудно, че има гроздови диети, които ви позволяват да намалите телесното тегло. В този случай пациентът не се чувства гладен. Но да седна на такава диета трябва да бъде след консултация със специалист, в противен случай заедно загуба на тегло ще изгради масата.

Злополука и противопоказания

Сред многото предимства, които гроздето дава, има редица противопоказания:

• Вредно за сладък продукт за диабетици. След консумацията му, дори в малки количества, нивото на кръвната захар ще се повиши рязко.
• В kishmish плодове съдържат органични киселини - ябълка, лимон, вино. Те причиняват дразнене на стените на стомаха при пациенти с пептична язва, хиперактивност. Приемането на плодове ще се отрази негативно върху състоянието на панкреаса с панкреатит, жлъчния мехур - холецистит.
• Дори и за абсолютно здрав човек, яденето цели дни грозде е вредно. След известно време ще се развие гадене, метеоризъм, диария. Съвместна употреба на стафиди с тлъсто месо, мляко, алкохол, бира, минерална вода, газирана вода ще доведе до увеличаване на ферментационни процеси, разстройство на червата. Не можете да го комбинирате с други плодове, зеленчуци.
• Гроздовият сок оказва неблагоприятно влияние върху състоянието на зъбния емайл. Преди да включите плодовете в диетата, трябва да лекувате зъбния гниене. Високата чувствителност на зъбите няма да ви позволи да се насладите напълно на вкуса на гроздето.

Избягвайте вреда от плодовете, които могат да бъдат кишмиш, ако ядете не повече от двадесет и пет грозде на ден.

Използване на кисело мляко в готвене, лекарство

Има много ястия, които са известни, че без добавяне на сушено грозде ще загубят чара си. На първо място, това е всички видове печене. И рецепти за Великден без този деликатес не може да направи. Перфектно съчетава вкуса на султана с шоколад, цитрусови плодове, печени ябълки. Десертите използват сабз заедно с джинджифил.

Кишиш в изсушена форма се добавя към първото и второто ястие. Тя дава уникален вкус на овесена каша, месо, рибни деликатеси. Използва се при приготвянето на сосове. Пригответе компот и домашно вино. За подобряване на свойствата на зеленчуковите инфузии, отварите добавки за стафиди.

В народната медицина използвайте отвара от сушени плодове като средство, което да даде отхрачващо действие.

Кишмиш е тъмен в домашното вино, сокът е полезен за намаляване на риска от миокарден инфаркт. Той се бори с образуването на кръвни съсиреци в съдовете. Специалната полза от гроздови напитки при наличието в тях на фенолни съединения, които предпазват тялото от лош холестерол. Популярността на изсушеното грозде кишмиш в неговата висока вкус, полезни свойства.

Правила за подбора и съхранението на грозде

В периода на лятото и есента се блокират броячите на търговските вериги грозде. Сред продуктите има богати гроздове, покрити с малки плодове. Това е страхотно. Плътните му плодове изглеждат свежи за дълго време. Когато купувате, обърнете внимание на целостта на плодовете. Те не трябва да имат петна, овални или кръгли плодове са свежи, ако не са потъпкани. Набръчканата коричка е знак, че гроздето е лежи дълго време и вече започва да изсъхва.

След закупуване на гроздовата мъст трябва да се изплакне напълно под топла течаща вода, измийте тези химикали, с които се третира повърхността на кожата. Обработката се извършва така, че гроздето да има добро представяне.

За дълго съхранение гроздето трябва да се изсуши, защото султаната е идеална за това.

Подредете сушенето на плодове в добре вентилирана стая. Можете да използвате фурна или специална сешоар, за да ускорите процеса. Съхранявайте продукта в торби от памучен плат или хартиени торби. Стъклени буркани, затворени с вакуумни капаци, също са подходящи. Домашните кишийски препарати се използват една година след готвенето. Почувствайте, че ползите от плодовете могат да бъдат напълно, ако го изберете правилно и го съхранявате.

Споделяне в социалните мрежи: