Как да съхранявате чесън през зимата у дома - най-добрите начини и съвети

Много щастливи летни обитатели предпочитат да засаждат чесън в партидите си в големи количества, за да осигурят запасите си най-малко шест месеца предварително. И това е разбираемо, като се има предвид колко един "главата" е на пазара. Но да се получи добра реколта не е всичко. Основното е да го спаси, защото чесън, при неблагоприятни условия, бързо се влошава (за разлика от повечето зеленчуци). Това е и трудността, тъй като не всеки знае как и къде да съхранява чесъна у дома през зимата.

Правилното съхранение на чесъна означава компетентната организация на този процес. И трябва да се започне с течение на времето, като се вземат предвид всички особености на този представител на семейното семейство.

Чесън се засажда, както много градинарски култури, или в началото на пролетта (пролетта), или през есента (зимата). Последният е по-подходящ за използване веднага след прибиране на реколтата, в краткосрочен план. Използва се за готвене, като един от консерванти за различни "обрати", маринати, подправки, осолена салата и т.н. Но за дългосрочно съхранение у дома, трябва да вземете пролетен чесън (пролетта). С правилния подход към въпроса той може да лежи в продължение на месеци, без да изсъхва и да променя вкуса си.

За да не се разстрои читателят, който има много зимен чесън, нещо трябва да бъде изяснено. По принцип, за дългосрочно съхранение може да се постави и това. Но изборът на опции за записване на глави е много по-малък. Освен това ще бъде отбелязано.

Дължината на съхранението зависи в значителна степен от компетентния подход към събирането на реколтата. Първо, трябва да започнете това, когато чесънните върхове напълно са паднали. Времето варира в зависимост от региона, но най-вече това е последното десетилетие на август - половината септември. Но за седмици и половина е необходимо да се спре напояването на леглата. На второ място, е по-добре да изкопаем крушки от земята с вилици и те трябва да влязат на земята строго вертикално. Това намалява риска от увреждане на главите на чесъна. На трето място, незабавно, без отлагане до по-късно, културата трябва да бъде изсушена. Но само по естествен начин - на леглата (при хубаво време), под един балдахин, у дома. Дневно, не по-малко от 5 часа, за 3 - 4 дни.

Преди да свалите чесъна за съхранение, трябва да бъде внимателно инспектиран, буквално на всяка глава. Знаци, показващи, че крушката трябва да бъде изхвърлена и пусната в действие в близко бъдеще:

• лющене на деничките един от друг (понякога главата е елементарна се разпада на отделни фрагменти);
• появата на млади филизи;
• напукване на външната обвивка (скали).

В процеса на приготвяне на чесъна, мнозина правят често срещана грешка - отрязват корените на крушката и стъблата. Коренът на грешния подход! Това се прави по-късно, преди почистване на главите за дългосрочно съхранение в дома. В противен случай, чесънът бързо губи своята свежест.

Основни начини за съхраняване на чесъна

Има съвсем малко от тях и всички те са доста подходящи и достъпни за изпълнение. Авторът намира за необходимо да опише само най-практикуваните у дома. Те са прости, не изискват никакви специални познания и освен това допълнителни материални разходи.

Подрязването на чесъна се извършва непосредствено преди съхраняването. На какво да навигирате? Дължина (в mm) на леви корени - не повече от 3, сухи издънки - 4 (при съхранение в контейнери) и около 15 (в боксове).

• Условия на съхранение - сухо, сенчесто място (освен ако не е посочено друго) с ефективна естествена вентилация и температура от +3 до +18 ° С (в зависимост от избрания метод).
• Методите са еднакво подходящи за съхранение както на пролетния, така и на зимния чесън.

В спряно състояние

В чантата

Материалът трябва да е само естествен, след това времето за съхранение е гарантирано. Предварително, торбичката се накисва в концентриран физиологичен разтвор и се суши. Защо? Първо, солта абсорбира добре влагата, затова чесънът не се намокря. На второ място, тя предотвратява развитието на много болести, на които са податливи зеленчуковите култури, съхранявани за съхранение.

В плитките

Сухите издънки могат да бъдат тъкани или помежду си, или като централна "нишка" да се използват влакна, капран, или нещо подобно.

В чорапи

Този метод на съхранение у дома не означава, че се накисва материалът в разтвора. Ето защо, традиционно използвани чорапи kapron или чорапогащник.

В контейнер

Картонени кутии, кошници

Единственото нещо, което трябва да бъде осигурено, е ефективната вентилация на отметката на главите на чесъна на всички нива. Ето защо в "танковете" трябва да направите дупки - в страничните стени и дъното. С тъкана кошница е по-лесно - вече е подготвен в този план. Желателно е контейнерът да се повдигне леко над повърхността, за да се осигури добра вентилация и отдолу.

За да се увеличи срока на годност, препоръчително е да се наливат главите във всеки ред с брашно. Дори зимата на чесън с такава организация ще може да лежи на нова култура.

Друга възможност е да се използва брашно вместо брашно, само голяма сол. Така че чесън може да се съхранява в кухнята (под масата, в молив, слушалката).

банки

Също така има няколко технологии за съхранение в стъклени контейнери:

• Вариант 1 - всички глави са разделени на отделни денички, от които е необходимо да се премахнат обвивките. След това получените скилидки чесън се поставят в купа и се изсипват с растително масло отгоре. *
• Вариант 2 е същият, но вместо масло се използва сол. Изсипала всеки слой чесън. След пълнене на контейнера трябва да бъде затворен с капак. *
• Вариант 3 - първо трябва да изгорите корените на луковиците. След разделянето на зърната, обвивките не се отстраняват от тях, те се изхвърлят, а материалът, който е подходящ за дългосрочно съхранение, се суши допълнително у дома (поне една седмица). След това скилидките чесън се поставят в бурканче, което трябва да се определи на топло и сухо място. Nuance - не е нужно да затворите контейнера с капак!

Характеристики на съхранение на зимен чесън

Някои методи вече са посочени. Въпреки това, за един градски апартамент, като се има предвид ограниченото пространство и средната дневна температура, не всички от тях са приемливи. Ето защо, като опция, организирайте съхранението на зимен чесън в хладилника.

• В пластмасова торба. Основната трудност е да се осигури вакуум в такава торба. Има различни начини, главно с помощта на специални инструменти. Но ако има такава възможност, зърната трябва да се отърват от обвивките, да се поставят в чантата и да се поставят в отделение за съхранение на зеленчуци.
• В банката. Същото. Контейнерът е покрит с капак и поставен в хладилника. Срокът на съхранение обаче е малък - на месец и половина.

Полезни съвети

• Можете да увеличите срока на годност на чесъна, като подредите главите си на "парафинова вана". Идеята е, че свещ или восък се разтопяват предварително в метален съд (дори по-добре). Остава само алтернативно да се потапят в получените "решения" крушки и да ги поставят на равна повърхност. Изсушеният парафин ще създаде непроницаема за влага обвивка.
• За да запазите свежия чесън възможно най-дълго, той трябва да се съхранява отделно от другите култури (зеленчуци, плодове и др.). В това отношение той е малко капризен и трябва да създаде "индивидуални" условия (влажност, температура, въздушен обмен).

Има достатъчно препоръки. Въпреки това, да се каже недвусмислено кой начин на съхранение на чесън у дома е по-добър, това е невъзможно. И има няколко причини за това. Първо, неравномерните разновидности на тази зеленчукова култура и спецификата на нейното отглеждане върху определен парцел. Например, редовността на най-висшите дресинг (какво точно е произведено?), Поливане, изтъняване на леглата и т.н. На второ място, датите за прибиране на реколтата се различават не само в регионите, но и в градините. Някой има време да почисти чесъна навреме и някой има проблем с него. Трето, всеки собственик има свои собствени домашни условия (микроклимат в помещенията) и възможности. Някои имат изба, други не. Нюансите са много, което се отразява в продължителността на съхранение на зеленчукова култура.

В резултат на това авторът препоръчва да се опитат всички известни методи. И няма да е необходимо много време да се анализира ефективността на тази или онази технология. Ако цялата реколта е разделена на части и за всеки конкретен метод на съхранение, тогава до края на годината ще стане ясно коя от тях е най-добре да се приложи към собствените си домашни условия. И това означава, че всяка следваща есен не е нужно да се притеснявате как да запазите чесъна, събрана по-дълго. Оптималният вариант е дефиниран (и вече тестван сам по себе си), така че отсега нататък няма да са необходими улики на "експерти".