Нахут, описание и полезни свойства в медицината и готвенето

Ядката е растение, отглеждано в култура толкова дълго, че е трудно точно да се определи датата на неговото култивиране. На територията на Гърция, в Рим, растението попадне в бронзовата епоха, а дори и няколко сортове

Ботаническо описание на растенията от рода Noot

Според класификацията, нахутът е род от растения от семейство Bean. Формата на живот е годишно тревисто растение, въпреки че има и полу-храстови трайни насаждения. Корени и коренища са достатъчно силни. Стебите на трайните видове са силно разклонени, многобройни, на едногодишни - изправени, разклонени по-често от средата на стрелбата. Много често имат плътно поглъщане. Листата в повечето представители - малки, ръбът на листовото острие с денички, могат да бъдат подредени като чифт, а не като чифт.

Цветовете са бели, светло розови или сини. Формата на цветето, подобно на повечето бобови растения, прилича на молец. Фасулът в растението е овален, подут и има косматско полъх. Те се отварят с две листа. Вътре съдържат закръглени семена. Те могат да бъдат от 1 до 4 парчета. Повърхността на семената при повечето видове е леко набръчкана или брадатична, донякъде подобна на повърхността на лешник. Родът включва няколко десетки вида нахут, включително:

• Jungar
• мъничък
• надраскан
• Анадолската

Най-известният вид е овнешкото или пуешкото грахово зърно. Този вид се отглежда в култура и се използва за храна.

Защо расте нахуто нахут

Агнето агнешко се развива активно в много страни. Лидерът в производството на нахут е Индия, през последното десетилетие производството на нахут се удвои в тази страна. Това се дължи на подходящи климатични условия, много топъл климат с много слънчеви дни и слаби валежи, както и факта, че някаква част от населението се придържа към вегетарианска храна система и нахут - е напълно в състояние да замени животински продукти.

Въпреки че сортовете с бели семена са по-големи, в Индия най-често се отглеждат кафеникави нахут. Тук основно се разраства малка тръстика с кафява кожа.

След като Индия, Пакистан, Австралия и Турция водят култивация. Тук е по-популярна светлина на нахут с големи семена - kabuli chan. Нарязаната кафява нахут или шан дава много нисък гликемичен индекс, което го прави необходим за подхранване на хората с диабет. Съгласно съдържанието на протеини пилето е по-ниско от другите боб, но протеините му се абсорбират от тялото почти напълно. Освен това, облага се дължи на съдържанието:

• фосфор
• калий
• калций
• жлеза
• сяра
• кобалт
• цинк

Дори много скромно количество варени нахут може да осигури ежедневна необходимост от основни аминокиселини, фолиева киселина и други хранителни вещества, както и хранителни вещества. Високото влакнесто съдържание подобрява функционирането на червата. По отношение на протеиновото съдържание, нахутът не се доставя на месото. И разликата между белите и кафявите сортове чрез състава е незначителна.

Благодарение на съдържанието на хранителни вещества и хранителни вещества популярността на нахут расте в целия свят. Около 2005 г. неговите плантации се появяват в САЩ и Канада. За отглеждане на територията на Русия и страните от ОНД се отглеждат специални видове пилешки грах:

• цвят
• Пегас
• Росана
• Dobrobut
• триумф

Нахут в официалната и народната медицина

От древни времена до наши дни полезните свойства на нахут се използват активно в народната медицина. В момента традиционната медицина не отрича ползите от нахут. На първо място, боб и продуктите от тях се препоръчват от лекарите за терапевтично хранене при диабет и непоносимост към глутен. Също така, ястията от нахут помагат да се избегне недостиг на желязо, включително бъдещи майки. В народната медицина се използват турски грах:

• при офталмологични заболявания
• за почистване на тялото
• когато кашля

Смята се, че редовното консумиране на нахут е превантивно срещу катаракта в очите. За превенцията е достатъчно да се използват напоени семена от нахут. За да направите това през нощта, изсипете чаша вода половин чаша нахут и го затопли до сутринта. През това време нахутът ще стане мек и ще има максимален положителен ефект върху тялото.

За лечение на бронхит, трябва да вземете чаша нарязани нахут и да го залеете във вода. Вземете два литра вода, гответе супата за половин час. След това, сложете масло в него, сезон с репички и целина сок. Вземете през деня на малки порции на редовни интервали.

Важно е да знаете това лечение има противопоказания. На първо място, тя се отнася до възрастните и индивидуалната нетърпимост. В допълнение, не се препоръчва да се ядат нахут и хора с болести на пикочния мехур, бъбреците, жлъчния мехур по време на периода на обостряне. Здравите хора могат и трябва да бъдат включени в диетата включват ястия от нахут.

Нахут в готвене

Можете да използвате нахут в готвене, както и редовен грах, готви супи от него и готвене овесена каша. Можете да изненадате близките си със салата, като използвате нахут нахут. За да направите това, трябва да покълнете нахут, като го накиснете за първата нощ във водата. На втория ден бобът трябва да се измие и да се сгъне в гевгир, покрит с памучна или бельо, напоена с вода.

Да се ​​пази още 12 - 14 часа. Тези нахут вече могат да се считат за покълнали, да се съхраняват в хладилника, да се измиват ежедневно. В ранните дни, добавете към пресни салати. На 5-7-ия ден, когато нахутът вече дава добри кълнове, супата може да бъде приготвена от него. За да приготвите зеленчукова салата от сурови зеленчуци и нахули нахут, трябва да вземете:

• домат
• маруля листа
• скилидка чесън
• няколко лъжици насадени нахутчета
• сол

Нарежете доматите, разкъсайте листата от салата, разтрошете я чесън, поставете нахут. Сол на вкус и сезон с масло и лимонов сок. Това ястие е идеално за хора, които се придържат към нормална храна и вегетарианска и сурова храна. Приготвянето на сладкиши в слабите дни на яйцето може да бъде заменено с отвара от нахут.

Правейки всяко ястие от нахут е важно да се помни, че тя трябва да се накиснат за няколко часа, той не само ще намали времето за подготовка, но и ще намали неприятните ефекти, свързани с прекомерното отделяне на газове. В допълнение, не веднага след ястия от нахут пият сирене вода.

Видео за начина на приготвяне на нахут: