Пъдпъдък с билки и червено зеле: как се прави в една ловна хижа

Представете си двуетажна полупансионна ловна хижа, разположена в заобикаляща гора, близо до малко езеро. Няма грозни следи от човешки живот. Покрай езерото са подредени дървени пътеки за комфортна разходка. И ако искате лов и посещение на Чешката република, тогава в тази къща можете да останете няколко дни и да се насладите на спокоен лов. И ако сте ловец и просто турист, тогава ще бъдете щастливи, защото тази прекрасна къща на ловеца на 7 километра от Mariánské Lázně е в същото време германско семейство в стил ресторант.

Той е там, че аз се опитах добре подготвени пъдпъдъци, и то е ispolneniischitayu идеалната си съвършенство, към която да се стремим. Те bylinastolko вкусна и сочна, че аз исках да се обадя на готвачите и го молят да се даде retsept.No аз се съвзе и си тръгна в този момент, "по-късно", по време на престоя в очакване на буквалния смисъл на думата. И изведнъж нещо друго да се помни? Оказа се, че не е единственият кулинарен шедьовър в тази vecher.Predstavlyaete, всичко беше приготвена в този гостоприемен лов vladeltsamirestoranchika квартира надхвърли очакванията ми.

Отделно описание заслужава съпровод на перфектно приготвеното пъдпъдъче - червено зеле, задушено или лениво в чугунени шишчета и в него и сервирано. Изглеждаше, че се готви добре, от много време, внимателно, замислено, се очертаваше и се пълни с аромати, преди да купи нежната си сладка пикантна последователност. Мисля, че въпросът тук е прост в старите рецепти, потвърдени от години и фамилна история.

Както се оказа, цялото семейство на ловната ложа е склонно да готви. Това е истинска семейна афера, в която всеки има място на честта. В кухнята - по-старото поколение, в трапезарията обслужва - по-младите. Има много работи: вечер ресторантът се посещава от гости от целия квартал, на които късметът се усмихва и успява да резервира маса, идват ловци, а също и гости на ловна хижа.

Атмосферата е красива, уютна, както у дома, те служат бързо, с шеги, те се интересуват от въпроса дали им харесва. И с удоволствие кажете какви съставки са били използвани.

Вкъщи се втурнах да чета немски готварски книги и търсенето ми беше успешно: намерих няколко подходящи рецепти за готвене на пъдпъдъри и задушено червено зеле. Много скоро се опитах двама от тях и ви предлагам да опитате гастрономическата им магия.


Пъдпъдъци с билки

съставки:

Пъдпъдъци - 4-6 бр.
Бейкън - 50 г
Масло - 50 гр
Лимон - 1 бр.
Масло или растително масло - 3 супени лъжици. л.
сол
пипер
Нарязани билки (босилек, магданоз, лук)
Пикантни билки

Получаване:

Препуснете солта, разтрийте с билки, обвийте с бекон и се запържете за 15-20 минути върху мазнина или растително масло. Отстранете бекона, сокове, които са показани като сок, добавете нарязани зеленчуци, лимонова кора, масло. Изсипете сос от пъдпъдък.

В тази версия смесицата от пресни саланени листа е добър избор за пъдпъдъци, което ще бъде абсолютно балансирано по отношение на здравословното хранене, като се има предвид голямото количество масло в соса. И можете да опитате да направите прекрасно гарнитура, добре комбинирана със пържени пъдпъдъци.


Червено зеле с ябълки

съставки:

Червено зеле - 1 бр.
Гъска мазнина - 100 гр
Лук - 2 бр.
Кимион - 1/2 ч. Л.
Залив - 1 бр.
Карамфил - 4 бр.
Кисела ябълка - 5 бр.
Бели стафиди - 2 супени лъжици. л.
Мармаладата е домашно (сладко) - 1-2 супени лъжици. л.
Червено вино - 1 чаша
сол
пипер
оцет

Получаване:

Shredded зеле тънки ленти, сварени в гореща гъска zhire.Dobavit някои гореща вода, лук, кимион, дафинов лист, карамфил, сол iostavit задушено. След 10 минути, се добавят промиват настъргани ябълки и izyum.Tomit при затворен капак от 15 до 30 минути, в зависимост от зеле дебелината listovkrasnokochannoy. В края на готвенето добавете черен пипер на вкус, оцет, червено вино и нека се изпари малко.

Насладете се на кулинарния си опит!