Характеристики на месото на домашна коза и какво се приготвя с нея

Всяка година, желаейки да отида на разплодни кози, става все повече и повече. В целия свят отглеждането на тези непретенциозни животни, способни да осигуряват човешко мляко, кожи, вълна и месо, става все по-популярно.

Тези, които се интересуват от отглеждане на кози, трябва да знаете, че има такива породи:

• месо от кози;
• млечни кози;
• надолу кози.

Уникални свойства на козето месо

Има погрешно мнение, че козе месо има специфична отблъскваща миризма, но това не винаги е така. Ако животното правилно разделени, спретнато отстранява кожата и измива ръцете си, страх от "аромат" не е необходимо.

Дори древните лечители са добре наясно с полезните свойства на козата. Той отдавна се счита за съкровище на ценни минерали и микроелементи, които могат да излекуват много заболявания.

Месото от диви и домашни кози е нежна и сочно, бързо се абсорбира и съдържа по-малко мазнини от водата. Той съдържа холестерол няколко пъти по-малко, отколкото в месото от крави или свинско, затова козетото хранене може да се консумира от страдание от атеросклероза и много други заболявания на сърдечно-съдовата система.

1 кг месо съдържа рекорден брой аминокиселини и ценни витамини: рибофлабин, ретинол и др.

Тези, които се интересуват от отглеждане на кози, ще бъде полезно да знаете:

• млекодайните кози дават месо със същия приятен вкус и вкусни свойства като месото;
• Козето месо има отличителни характеристики - в него няма паразити.

През последните години стана популярно да се отглежда козе месо до 1.5 месеца. За да дадат на месото специални вкусови качества, те се хранят с мляко и трици. Същата печалба е и отглеждането на елени (кастрирани овни). Визите от поколението се предават на рецепти, приготвящи нежно и сочно месо.

Козе месо е добро и лошо

Каква е употребата?

Полезни свойства на месото от диви или домашни кози се обясняват с присъствието в него на микроелементи и аминокиселини, необходими за поддържането на човешкото здраве.

В 1 кг месо съдържа голямо количество мазнини, протеини и витамини, така че ако трябва да приготвите ястие, най-добрият избор е козе месо. Калорично съдържание 0,1 кг месо - 216 ккал.

Хората с отслабен имунитет, страдащи от ендокринни заболявания и заболявания на стомашно-чревния тракт, също се насърчават да ядат ястия от козе месо.

Каква е вредата?

Заболяването от консумирането на храна от дива или домашна коза до момента, учените не са установени. Малки здравословни проблеми: дискомфорт и усещане за тежест могат да се получат само в случай на прекомерна употреба в случай на индивидуална непоносимост към лице.

Ето защо можем спокойно да кажем, че ползите от яденето на ястие от месото на дива или домашна коза са очевидни.

Какво трябва да знаете при избора на козе месо

При избора на месо, не забравяйте, че само свежият продукт има полезни свойства. По-добре е да отидете за покупка на пазара. Възможно е и в магазина, но в този случай рискът от закупуване на остарял продукт ще бъде много по-висок и цената на килограм месо може да се различава понякога.

Първото нещо, което трябва да обърнете внимание е цветът на месото, това е индикатор за свежест и качество.

Повърхността на месото трябва да е плътна, еластична, без петна или слуз. Можете да приложите длан, трябва да остане суха. Миризмата на продукта не трябва да бъде.

 Условия за съхранение

Условията за съхранение на козе месо са същите като говеждо, пилешко и др. Съхранявайте го само в замразена форма.

Ако сте купили парче козе месо с тегло няколко килограма, тогава целулозата е отделена от костта. Така че може да се съхранява по-дълго. Можете да готвите ястия в продължение на три дни, само в този момент в месото има най-ценните микроелементи и минерали. Неизползваното месо е замразено.

Какво да готвя с козе месо

При готвенето на много народи, не само в азиатския регион, има ястия, чиито рецепти съдържат месото на дива или домашна коза.

Месото от диви и домашни кози е уникално, тъй като ястията са сочни, но не мазни.

От месо от млади животни можете да готвите всякакви ястия, а старото месо трябва да бъде предварително мариновано.

Как да подготвим марината?

Има различни рецепти за марината, тук е един от тях. Трябва да вземете червено вино, добавете оцет от грозде, чесън и подправки и го разбъркайте в емайлиран контейнер. За да оцелеете в маринованото месо за един ден и дръзко експериментирайте, но само първо трябва да научите рецепти за готвене.

Най-често срещаните рецепти за кози ястия:

• задушете с картофи;
• пържоли с кокосово мляко;
• месни ролки;
• печено с боб и др.

Вкусно месо в комбинация с бобови растения, ориз, органично съчетава ястия от кози с копър, магданоз, естрагон и други подправки.

В готварските книги на различни страни по света ще намерите рецепти от ястия от козе месо. Някои рецепти са запазени от древни времена, но те все още са търсени и популярни в най-известните ресторанти на света.

Отглеждането на кози породи от кози е благоприятно и печелившо занимание. Трябва да се отбележи, че почти всички млечни породи не са по-лоши в качеството на месото. Единствената разлика е, че млекодайните кози произвеждат по-малко производство на месо не в качествено, но в количествено отношение.