Сортове краставици за консервиране - основните тайни за получаване на хрупкаво осоляване

Мариновани краставици в буркани +

Третият клас краставици е универсален. Той съчетава качествата на другите два вида. Такива краставици имат среден размер, те са подходящи както за салати, така и за осоляване за зимата. Тази информация обаче няма да бъде достатъчна. След това разгледайте няколко важни критерия, които ще ви помогнат да не грешите

Оптимален размер. Ако решите краставици за ецване, най-добрият вариант би бил зеленчуци размери 9-12 см. Тя е в такова тънка кора с краставица марината прониква постепенно, което им дава една и съща криза. За запазване на зеленчуци, изберете малко по-малък - .. До 9 см Doing солени краставици, корнишони Best Buy 4-5 см Те бързо Марино и следователно добра криза. Що се отнася до салатите, можете да използвате абсолютно всякакъв вид краставица. Най-добре е обаче за тези цели да се избере специално произведен сорт Салата превръзка. Зеленчуците са дълги, над 13 см, гладки на пипане.

Цвят на краставицата. Критерий, посочващ степента на зрялост и следователно нейната сочност. Ето защо специалистите по очистването съветват да се изберат тъмнозелени сортове. Същите плодове обаче са подходящи за осоляване. Въпреки това, още по-успешен вариант ще бъдат краставици с леки върхове и ивици по ребрата. Що се отнася до салатите, най-важното е, че не трябва да има жълти петна върху краставиците. Този знак показва лоши земеделски практики и прекомерна зрялост. В салата, тези краставици ще дават горчивина, а в опазването могат и напълно да разрушат целия детайл.

Дебелина на обелване. Ако за една салата криза на краставици няма такава основна стойност, а след това за очистване и съхранение е може би един от основните показатели. Тънка кора - залог на добри прослои. Определете дебелината на корицата, която ще ви помогне да ноктите, ако лесно се почистват, а след това и зеленчуците с тънка кожа и обратно.

Краставици от краставици. Тук акцентът е върху черно-бели шипове или пъпки. Сортовете с черни бодли показват, че са отглеждани в земята. Такива шпайкове са по-резки на допир. Практиката показва, че туршия с такива зеленчуци почти никога не експлодира. Но краставици с бели шипове не са подходящи за опазване. Те се отглеждат в оранжерия или оранжерии. Докосването на зеленчуците е по-малко оребрено. Когато осоляване са получени не са толкова еластични и свеж, но поради липсата на бели тръни дупки краставици могат да започнат да ферментира и да се взривят.

Красива риза. Професионален термин, който определя принадлежността на конкретно лице видове краставици според характерния модел на тръни по кожата. Има три основни типа. Първият е славянски, краставиците имат рядко бодли, разположени в хаотичен ред. Такива зеленчуци са най-подходящи за мариниране, поради бавното проникване на марината в тях, в резултат на което те се оказват еластични и хрупкави. Краставиците с немски тип имат уплътнения по повърхността на кората, което позволява на саламура да проникне в зеленчуците по-добре за дълъг период на консервиране. Краставиците с ризи в азиатски стил практически нямат тръни. Те са гладки, с дебела кожа и аромат, което има благоприятен ефект върху вкуса на салатата.

Приготвени краставици за консервиране +

Ако сте избрали леко вързани краставици, не бързайте да ги хвърляте, зеленчуците могат да бъдат възстановени. За да направите това, ги накиснете в хладка вода, като я смените на всеки 2 часа. В допълнение към даването на еластичност, вие също ви гарантираме, че ще се освободите от 15% от нитратите. За повече от 10 часа не се препоръчва да се накисва краставици. В противен случай може да възникне обратна реакция и те ще започнат да се влошават. Спиртовият сигнал ще бъде външният вид на кръговете, по-скоро като сапун. В този случай, краставиците трябва незабавно да бъдат преустановени и изплакнати

Друга хитрост, която любовниците често използват, за да намалят количеството нитрати - подстригащи опашки преди да се поставят в буркани. Отчасти това е правилното решение, защото в тази част от зеленчука се концентрира повечето от нитратите, което го прави толкова горчива. Много хора използват по-опростен начин, пробивайки краставици преди соленето с вилица

Краставици от сорт Zozulya

Среднозреещ сорт, първите плодове от които могат да се видят в рамките на 50-60 дни - Воронеж. Това е сравнително малка краставица, с тегло не повече от 100 грама, характеризиращо се с отлично качество на културата. Въпреки това, като сорта Бушът, който е ранен узряващ зеленчук (45-50 дни), отглеждан изключително на открито. Структурата на краставицата е грудка, с тъмнозелена кожа, дължината й е 10 см. Тя не губи качествата си, когато се осолява и съхранява дълго време. Ако искате да вземете малки краставици като корнишони, тогава вие ще бъдете добър Lilliput F1. Той е с цилиндрична форма, с чести туберкули и 7-10 яйчника в аксиларното листо. Можете да растете както на открито, така и на закрито

Сорт Bully и Zadvaka F1 Отлично за отглеждане на сянка при относително ниска температура. Те са достатъчно устойчиви на дъжд и вятър. Тези зеленчуци се считат за ранно узряване. побойник узрява в около 40 дни и самодоволен - 43 дни по-късно. Удари по краставици са доста редки, но голяма, средната дължина на плода е 8-10 см, те абсолютно не са горчиви. Плодовете могат да продължат до началото на първото замръзване, поради повишената устойчивост на температурни колебания. Друг ранно узряващ сорт, със среден матуритет от 1,5 месеца - елегантен. Отглеждането на семена става на открито място. Този сорт понася доста добре вариацията на климатичните условия, особено на студа. Средното тегло на плода е 90 грама, гръбнакът е малък, има среден добив.

Следващият сорт може да се отдаде на модерното развъждане, което не изисква опрашване. Говорим за сорта Blizzard F1, където малък растеж на леторастите се комбинира с висок добив. От всички представителни сортове този вид краставица е един от най-ранните. Първата реколта може да започне през 37-38 дни. Краставицата има редовна цилиндрична форма с голям брой гръбнаци върху кожата и дължина от около 8-9 см, което го прави идеален за съхранение. Сортът е устойчив на гъбични заболявания, по-специално фалшива и истинска брашнеста мана.

Хибридно разнообразие от краставици, изискващо минимална грижа - Новгород на Формула 1. Чувства се удобно както на открито, така и в оранжерията. Устойчив на внезапни валежи и студ, има среден период на зреене (43-46 дни). Плодовете могат да продължат до първото замръзване. Краставиците са със среден размер, с дължина до 9 см и ширина 2,6-2,7 см. На повърхността на кората се концентрира относително малко количество туберкули, има продълговати светлинни ивици, вкусът на краставицата не е горчив. Феновете на необичайни сортове за експерти консерви препоръчват Бял ангел F1. Той има среден срок на падежа - 54-55 дни, изглежда различно бял цвят и малки размери. - до 8 см, обаче, да се съберат тези зеленчуци трябва да бъдат само когато те ще променят своя цвят +.

Разнообразие от краставици Zakuson F1 +

Подобни свойства имат разнообразие Ira F1, nЛогирането започва 45 дни след появата на първите яйчници. Понякога зеленчуците могат да достигнат сравнително голям размер до 15 см, с тегло 60-80 грама. Цветът на краставицата е тъмно зелен, понякога с леки светлинни ивици. Този сорт дава висок добив и повишена устойчивост към гъбични заболявания. И най-накрая този списък завършва Капка. Това е сравнително ранен сорт, чиито първи плодове узряват след 40-43 дни. На изхода, краставиците имат среден размер (до 10 см), плътна пулпа без вкус на горчивина, дълго запазват първоначалния си външен вид. +