Как да съхранявате кисели краставички в дома си в апартамента

Съдържание

Пресни краставици - до Нова година
Солени или натрошени?

Повечето от лятото този зеленчук е доволен от престоя си на масата. Реколтата започва да се събира от началото на юни. В зависимост от сорта, можете да изберете пресни краставици през юли и август. Съхранението на краставици за зимата е неотложен проблем, който е от интерес за фермерите и не само.

С настъпването на студено време зеленчуците, които обичате, могат да се отглеждат само в парникови условия. Повечето от тях нямат такива възможности, а качеството на краставиците от оранжерията се различава значително от подземните води. Ето защо, в продължение на дълго време в Русия, традиционно жътва краставици за зимата чрез осоляване или очистване. Преди това, направени заготовки в бъчви, които са били съхранявани в мазета или мазета. Днес домакините предпочитат да държат краставици в бурканче.

Пресни краставици - до Нова година

Всеки знае, че дори с помощта на хладилник, можете да удължите живота на краставиците само за няколко дни. Те бързо изсъхват, стават бавни и не вкусни. Но има начин да се съхраняват краставиците у дома, за да останат свежи. Това може да се направи без помощта на консерванти. Достатъчно е да се създадат условия за пълен вакуум. За да направите това, използвайте сух стерилен трилитров буркан. Тя е пълна с чисти, сухи краставици. Зеленчуците трябва да избират солени сортове: силни, малки размери. Краставиците налагат 2/3 от капацитета. На тях се поставя свещ без аромат. Огънят се запалва, който изгаря кислород в кутията. В края на изгарянето на свещите, бурканът е затегнат със стерилен метален капак. Кислородът в банката ще свърши и свещта ще излезе.

Пресни зеленчуци имат своите предимства. Но много хора обичат да се поглезят дори през лятото с леко осолени краставици. За да ги направите много просто, в интернет можете да намерите много рецепти. Основното предимство е, че няколко дни след очистенето получавате вкусна закуска. Въпросът е как да се съхраняват леко осолени краставици. Ако не предприемете мерки навреме, те бързо ще се превърнат в кисел и губят вкуса си, а след това ще изгният. За да предотвратите това, трябва да поставите буркан с краставици в хладилника. Направете това в момент, когато вече харесвате вкуса на вашите краставици. В студа процесът на ферментация спира и за известно време можете да се насладите на малко осоления продукт.

Солени или натрошени?

Мариновани или нарязани краставици

За да имате приятна закуска през зимата, консервирайте краставици в буркани. Колко вкусове, толкова много мнения. Хората са разделени на тези, които обичат краставиците, затворени в студена вода със сол и тези, които харесват ароматните мариновани краставици с подправки. Веднага предупреди, че всеки начин да се съхранява краставици за зимата в банката не сте избрали, зеленчуци запазват някои от витамините и всички полезни минерали. Ето защо, консервирани краставици - това е не само вкусно, но и полезно.

Рецепти от кисели краставички се пренасят от поколение на поколение в продължение на няколко столетия подред. Ако преди да бъдат смазвани в дървени бъчви, които се съхраняват в мазета и мазета, сега повечето домакини използват стъклени буркани. Има въпрос за съхраняване на кисели краставички в апартамента.

Това е много възможно. За тези, които не искат да добавят оцет и други консерванти към буркана със зеленчуци, е подходяща следната рецепта за съхранение на краставици:

Солен краставици по традиционен начин, който е тестван от години: в студена (ако е възможно от кладенеца) вода със сол, чесън и билки.
След няколко дни (4-5) краставиците ще вземат сол и ще получат добър вкус.
Необходимо е да изтечем водата от консервата и да я запалим.
По това време, изсипете краставици с стръмна вряла вода и покрийте с капак.
Изсипете кипи за 5 минути.
Изцедете водата от консервите и изсипете кипяща саламура.
Банките се затягат с метални капаци и се поставят с главата надолу, докато се охладят естествено.

Затворени по този начин, осолени краставици могат да стоят перфектно в градски апартамент до пролетта. Солените краставици, чието съхранение е описано тук, се използват само за храна или добавени към салати. Популярни първите ястия - rassolnik, solyanka, се приготвят със солени зеленчуци.

кисели краставички

Мариновани краставици успешно се конкурират със солени краставици. Те се различават по това, че при готвенето оцет или друга киселина се добавя към бурканите. Този консервант, който ви позволява да съхранявате краставици дълго време у дома си. Затворете маринованите краставици с двойна пролука или чрез стерилизация.

Съхраняването на кисели краставички не създава трудности. Ако банките се търкалят в съответствие с всички правила, рецептата се поддържа, след това те могат да стоят както в мазето, така и в града апартамент. Необходимо е да се спазват прости принципи на опазване:

Не оставяйте кутии близо до отоплителни уреди, повърхности за готвене, фурни.
Не излагайте на пряка слънчева светлина.
Не оставяйте затворените стъклени буркани на балкона при температура под нулата.

Ако запазите консервацията в апартамента, изберете готино тъмно място. Идеален: килер, мецанин, кухненски бокс. Преди да ядете, се препоръчва буркан с кисели краставички да държи няколко часа в хладилника, за да охлади зеленчуците.

Съхранението на кисели краставички, както и на кисели краставички, се подчиняват на основния принцип: дори и зеленчуците в бурканчето да изглеждат перфектно, е забранено да се запазят консерви от по-големи от две години.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден