Полезни свойства на ряпа. Как да растем?

Днес не всеки знае какво е ряпа. Въпреки че много, най-вече по-старо поколение ще помни историята на ряпата: дядо засадени ряпата и ряпа отглеждат голям, голям ... Това е време за прибиране на реколтата, дядото извади, извади ряпата - не протегна и спаси го прокара всичките жители на дома .. . Този зеленчук не е без причина е главният герой в приказка, защото ряпата едно с най-старите зеленчукови и фуражни култури. Преди появата на картофа в нашия район (на ХVIII век), тази култура е основната храна на нашите предци, и в дните, когато е бил реколтата е слаба, на зърно, тя успешно замести хляб. Така че в XVI век провала на ряпа реколта е била причинена от глад във Франция.

За ряпа знаеше в древни времена, което е надеждно известно от историческите материали. Той е бил култивиран в продължение на четири хилядолетия. Първоначално ряпата е храна на бедните, но с течение на времето неговата популярност нараства и става любим зеленчук на благородни благородници и дори императори.

В онези дни (поради наличието в него на различни витамини и др. Хранителни вещества и дълъг срок на годност) спасил нашите предци от бери-бери, особено през пролетта, децата от рахит е добра профилактика на много заболявания. В Русия първото споменаване на ряпа се отнася до XIII век.

Състав и полезни свойства на ряпа

Рапицата съдържа нишесте и пектинови вещества. Сред захарните съединения, в допълнение към глюкозата, фруктозата и захарозата, също има ксилоза.

Съдържа витамини от група В (В1, В2, В5), ПП, С, А, Е, каротин, органични киселини, важни минерални соли за човешкото тяло.

Според съдържанието на витамин С е преди растението е почти два пъти по-портокали, лимони, карфиол, репички, домати, малини, ягоди, шест пъти - цвекло и лук, 12 пъти краставици и моркови.

Липсата на витамин С (особено през зимата и пролетта) е лошо за организма, тъй като повишава устойчивостта на организма към инфекции, регулира кръвосъсирването, което участва в образуването на кръвта, предпазва от алергени и последиците от стреса. Благодарение на високото съдържание на този витамин е ряпа е надежден и достъпен източник на, и в северните райони на страната ни, както и в чужбина репи са отдавна е смятан за отлично средство за скорбут.

Съставът съдържа минерали: калций (49 mg), магнезий и натрий (17 mg), калий (238 mg), желязо (0,9 mg).

Рапицата съдържа много калий, което тялото се нуждае от нормална операция на сърцето, ефективна мозъчна функция, за да поддържа нормалното кръвно налягане. Заедно с натрий, той е отговорен за нормалното функциониране на клетъчните мембрани, т.е. калиево-натриевият баланс зависи от това колко добре функционират мускулите и нервните системи.

Рапицата е добър източник на калций, който е необходим за възрастни и деца. В крайна сметка, той изпълнява много функции в организма, например - за подкрепа (кости, зъби, нокти, коса, липса на костите води до остеопороза), нервно-мускулни и др Благодарение на калций бие сърцето ни, е необходимо за снабдяване на клетките ... Така че, като ряпа дълъг срок на годност почти попълни магазини на калций и други хранителни вещества през цялата година.

Този зеленчук съдържа много важно и рядък елемент - glucoraphanin, което тялото естествено превръща сулфорафан, който има силни противоракови, антидиабетични свойства. Това ценно вещество се среща в почти всички видове зеле, но за разлика от тях в ряпа глюкорафанин е в значително количество.

Рапицата е доста богата на несмилаеми фибри, с които се отстранява вредния холестерол, токсичните вещества от червата, излишните мазнини.

На ряпа, всички съединения, витамини, вещества се представят в такива идеални пропорции, че те могат ефективно да поддържат човешкото здраве.

Кореновите корени на ряпа имат стероли, сред които и ситостерин, който действа като превантивен и терапевтичен посредник срещу такова коварно заболяване като атеросклероза.

Рапицата има диуретично, антисептично, противовъзпалително, лечебно заздравяване, аналгетично свойство.

Той е високо ценен в диетичното хранене. В прясна форма се препоръчва да се използва болестта за запек, като възстановително, витаминно, апетитно лекарство, особено през пролетния и зимния период.

Ефективните вещества от кореноплодни зеленчуци от варени ряпа и сок са полезни при астма, с остър ларингит, които причиняват силна кашлица, дрезгав глас.

Сокът ряпа има аналгетик, успокояващ, отхрачващ, разтварящ камъни в бъбреците, повлиява положително функционирането на сърдечно-съдовата система. Използва се при заболявания на ставите с ревматичен и нетравматичен произход. За подобряване на вкуса на сока, се препоръчва да добавите мед или захар.

Варен ряпа се използва за подагра (той се меки и се прилага върху възпалени места). Отвара от ряпа облекчаване на зъбобол. Също така, при зъбобол или когато имаше поток зад ушната мида, приложете варен ряпа, поставен в състояние на паста. Пастата вряла ряпа използва за лечение на различни кожни възпаления, абсцеси, циреи, тумори, абсцеси (приложени към засегнатата област и превръзката е фиксирана).

Ряпа от древни времена се счита за добро средство за почистване на тялото от токсини.

Ряпа - нискокалоричен продукт (общо в 100 грама продукт 32 ккал.), Което допринася за загуба на тегло. Препоръчва се да се използва при заболявания на диабета, черния дроб и жлъчния мехур. Помага за нормализиране на метаболизма и стимулира активността на стомашно-чревния тракт.

Когато obmorozheniyah прилагат мехлем от пресни говежди ряпа смесени с гъши мазнини (2: 1)

Как да отглеждаме ряпа?

За да се получат висококачествени кореноплодни растения, се изисква висока влажност на почвата и въздуха и оптимална температура от +15 до +20 градуса. S.

Както на вегетация малко (от засаждането до прибирането на реколтата - 70-80 дни), той може успешно да се отглеждат след зърнената реколта, това е, когато първата реколта е вече събрани.

Най-добрите предшественици са домати, краставици, боб. Ряпа расте добре на светлина и песъчлива глинеста почва, в която се прави тора (на 1 кв - 20 г амониев нитрат, суперфосфат 30 грама, 30 грама калиева сол). Не добавяйте пресен оборски тор на репи, тъй като това влошава качеството на корените. Разстоянието между редовете е 20-25 см. Семената се засяват на дълбочина от 1,5-2 см, консумацията на семена на 1 кв. Км. m - 1g - така че да няма удебеляване или покълване. Ако почвата е суха, след прилагане на торове и копаене се извършва поливане и след сеитба лехите се раздробяват. Снимките се появяват за 3-5 дни.

Лесно е да се грижите за ряпа - не е нужно да разхлабвате редове, да премахвате плевелите, просто ги удавяте.

Ако няма дъжд, трябва да напоявате ряпа. Когато се появят три или четири реални листа, трябва да се направи изтъняване.

По това време могат да се появят вредители - плевели, зелена муха, листни въшки. Най-добре е да се използват органични средства, т.е. да се напръскат с инфузия на невен, тъпан, чесън, пелин.

Най-популярните сортове за отглеждане са ранно зрели милански бели червеноглави, сребърен Репа, сняг, Рапи плосък, среден - Petrovskaya

Как да се съхранява ряпа?

За да завъртите ряпата колкото е възможно по-дълго, трябва да съберете правилно реколтата. Рапицата за дългосрочно съхранение се отстранява преди появата на замръзване, за предпочитане при сухо време. След като освободите кореновата реколта от земята, е необходимо да отрежете зелените, но не всички, но оставете дръжките около 1 см. В никакъв случай не трябва да отрежете корените - нека останат. В мазето, мазето да носи ряпа не веднага следват. 3-4 дни, корените трябва да бъдат изсушени във въздуха, но така че да не получат пряка слънчева светлина. И само след като този ряпа може да бъде изпратен за съхранение. Благодарение на този начин на съхранение, той може успешно да се съхранява в продължение на 9 месеца или повече.

Тези, които купуват ряпа на базар, се препоръчва да избират по-малки корени през лятото (те са по-меки и по-нежни), а през зимата те са по-големи, тъй като съдържат повече витамини.

Включете готвенето.

Печени в гореща пепел, кореноплодни са деликатес в храната на нашите предци. Рапица с растително масло в северната част на страната ни е постоянно ястие от селяни. И тук, в Япония те ядат не само кореноплодни, но и млади листа от ряпа, които вкусват като горчица.

Той се прибавя прясно към салатите, приготвя се на пара, пържени, пълнени (в началото се заваряват наполовина). Добавете ряпа към супи и зърнени храни.

САЛАТА РАСТЕНИЕ С РЕПО.

Състав на продукта: средно ряпа, карфиол 100 грама, 100 грама на пресни краставици, домати 150 грам, 100 грама от маруля, 150 грама сметана (или майонеза), сол, захар, оцет и черен пипер на вкус.

Получаване:

Сварете ряпа, нарязайте на филийки или кубчета.

Сварете карфиол и разделете на малки съцветия.

Нарязани пресни краставици и домати.

Яжте ситно салатата.

Разбъркайте всички зеленчуци и сезон със заквасена сметана или майонеза. Добавете подправки на вкус.

ЛЕКАРСТВО С РЕПО.

Състав на продукта: 2 коренови зеленчуци ряпа, карфиол polkochana, 1 морков, 2 прясна краставица, 50-75g зелен лук, 2 яйца, 2st. л. заквасена сметана, 1 ч.л. горчица, 1 ч. л. захар, сол (на вкус), 1 литър квас, копър.

Получаване:

Ряпа, карфиол, морковите се вари в осолена вода, извадени и нарязани на кубчета или тънки кръгове.

Зеленият лук се нарязва на ситно, омесва се с лъжица, поръсе се със сол и се оставя за 20-30 минути, за да стане меко и сокът се секретира.

Яйцата се варят, почистват се от черупката, протеините се отделят от жълтъците. Протеините са фино нарязани, жълтъците са увити с горчица. Към зеления лук добавете яйчни жълтъци, заквасена сметана, захар и сол, всички смесени и отгледани с квас хляб.

Те слагат същите ряпа ряпа, карфиол, моркови. Сервирайте на масата, поръсете с фино нарязан зелен копър.