Как да събира и съхранява домати реколта

Как да събира и съхранява домати реколта

Юли - месец на началото на събирането на реколтата домати. Можете да ги съберете преди есенния студ. Есента се характеризира с много променливо време: през деня може да бъде сравнително топло, а нощта може да се окаже студено и влажно. Тези фактори имат отрицателен ефект върху узряването на домати. Следователно, цялата реколта трябва да бъде събрана, преди нощната температура да падне под 8 градуса. Замразените домати не могат да понасят, а ако температурата не надвишава 7 градуса топлина за дълго време, развитието на завода спира.

Събирайте домати по-добре на топъл, сух ден, когато плодовете нямат капки влага. Оптималното време е сутрин, след като росата излезе. По това време плодовете са блестящи и еластични, което показва тяхното добро качество.

Общо има четири степени на зрялост домати, Когато плодовете могат да бъдат събрани, без да се компрометира тяхното качество. Разграничавайте ги по цвета на плода.

1. Безработни (млечни) - зелени домати, отглеждани като пълноценни за определена степен. Преди да достигнат състояние на зрялост на потребителите, те достигат в рамките на 10-17 дни, при условие, че температурата ще бъде в диапазона от 18-25 градуса.
2. Кафяво (бледо) - светло зелено с розов оттенък на домати. Те са по-зрели от млечните и достатъчно за 7 до 10 дни, за да ги узреят напълно.
3. Розов (технически) - преходна форма от кафяв до пълнозърнест домат. Те достигат необходимото състояние в продължение на 5-6 дни. В тези сортове, които дават жълти домати, при тази степен на зрялост плодовете имат кремав цвят.
4. Червен (биологичен) - това е напълно узряло домати. В зависимост от сорта, цветът на узрелия плод може да бъде розов, жълт, оранжев или тъмно лилав.

В самото начало на събирането на реколтата е необходимо да се съберат плодове, които имат неправилна форма, веднага щом се появят. Тези плодове не могат да се развият напълно и могат да забавят нормалното съзряване на други домати.

За да ядете веднага, трябва да съберете домати, които са на 4-та степен зрялост, т.е. те са напълно узрели и имат цвят, съответстващ на техния сорт. Същите плодове трябва да бъдат събрани за по-нататъшно преработване в производството на сок или доматено пюре.

Ако има нужда от по-дълго съхранение, за тази цел е по-добре да се съберат домати, които са в етап на зрялост. Такива плодове са оптимални за транспортиране. Също така, кафявите домати са отлични за консервиране и осоляване. В допълнение, прибирането на този етап благоприятства растежа и узряването на онези плодове, които са останали на растенията. Тази точка трябва да се вземе предвид в относително студени райони, които имат кратко лято.

Определяйки времето за събиране на доматите, е необходимо също така да се вземе предвид тяхната уязвимост от заболявания. Август и септември са най-благоприятните месеци за развитието на фитофтората, особено ако има студено и влажно време. Времето за завършване на почистването също си заслужава да бъде посетено. Преодолените домати са счупили плодове с омекотена плът, което води до загуба на тяхното качество.

Събраните реколти трябва да бъдат сортирани в съответствие с по-нататъшната им употреба. За да се намали количеството на отпадъците, които възникват по време на узряването, е необходимо да се разделят поотделно големите, средните и малките плодове. Blanche, зелен и узрели плодове също трябва да се поставят отделно. В този случай, бланширани плодове могат да бъдат подредени не повече от 2-3 реда, а зелено - в 4-5 реда. Всички етапи на събиране на реколтата трябва да бъдат завършени преди началото на студеното време, т.е. преди нощта да е по-студена под 8 градуса.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден