Blackberry за зимата - желе, сладко и компоти

Съдържание

• 1 Зали от къпина - откъде да започнем?
• 2 начина за замразяване на плодовете
• 3 къпини, пюре от захар
• 4 Желе от къпина с ябълки
• 5 Ние готвя плодове в Киев
• 6 Пригответе компот с лимонена киселина

Blackberry узрява през август-септември, а само през този период можете да се насладите на пресни плодове. С лечебните и полезни свойства той изпреварва дори малините. За да се радват на нейното присъствие на масата и да засилят имунитета и здравето не само през есента, разумните домакини подготвят зимата за няколко часа. +

Blackberry узрява през август-септември, а само през този период можете да се насладите на пресни плодове. С лечебните и полезни свойства той изпреварва дори малините. За да се радват на нейното присъствие на масата и да засилят имунитета и здравето не само през есента, разумните домакини подготвят зимата за няколко часа. +

1 Зали от къпина - откъде да започнем?

Независимо от начина на приготвяне и рецептата, за заготовки от къпини трябва да се вземат само зрели плодове. Те вече не узряват в дома, като например цариградско грозде. Преди да бъдат преработени, плодовете трябва да бъдат подготвени. Първо, премахваме всички остатъци: листовки, клонки и насекоми, ако бъдат уловени. След това внимателно, за да не се смачкате, да ги накарате, е по-добре да се душ, или джет от кранчето може да ги повреди. Ние разпространяваме измитите къпини в една коприна и докато водата тече надолу, ние го почистваме - разкъсваме опашките. +

В този случай също трябва да бъдете внимателни, за да не разрушавате плодовете. Скъсайте опашките, които е необходимо: първо, с кръгово движение, обърнете ги в плода, след което го издърпайте. Измитите и бланширани плодове трябва да се сортират и да се изсушат добре. За заготовки за зимата ще правят само свежи, цели и неподправени. Меките и слаби плодове се използват най-добре за летния компот. Ментовете все още могат да се използват за заготовки за зимата, в рецепти, за които е необходимо да се смачкат или смилат. +

2 начина за замразяване на плодовете

Този начин на подготовка за зимата ви позволява почти напълно да запазите витамините и микроелементите, с които боровинката е богата и следователно полезните свойства на плодовете й. Ето защо, ако основната цел на реколтата е подобряване на здравето, най-добре е да замразите къпина. Само цели, еластични и силни плодове, дори леко неузрели, могат да бъдат замразени. Ето защо, подготвените къпини трябва да бъдат внимателно сортирани

Можете да замразите къпина по два начина. Най-предпочитан - във фризера с функция за бързо замразяване. Плодовете трябва да бъдат поставени на 1 слой върху чиста дъска за рязане, която след това се поставя в камерата, където се нагласява минималната температура. Един час по-късно, Blackberry замразени, и е необходимо да се премине към пластмасови контейнери или пластмасови торбички, и след това, вече опаковани, отново обратно във фризера. +

За да замразите втория начин (незабавно поставяне на плодовете в контейнер), опаковките или контейнерите ще се нуждаят от повече. Тук е необходимо да се има предвид, че плодовете не могат да бъдат замразени и следователно, след размразяване на част от къпина, всичко това трябва да се използва - готви и веднага яде.

Така че преди замразяване на плодове, те трябва да бъдат рационално разпределени по опаковка или контейнер - в един контейнер трябва да бъде плод за 1 път. След това опаковани къпини се поставят във фризера за един ден. Контейнерите с плодове не се затварят едновременно. В един ден торбите не са здраво свързани и контейнерите са затворени с капаци. По този начин е възможно да се замразява почти всеки обем на плодовете, които фризерът може едновременно да замръзне, и неприятностите с него са по-малко.

3 къпини, пюре от захар

Този метод за подготовка за запазване на полезните свойства на къпини е почти толкова добър, колкото и замразяването, а полученото конфитюр често се нарича "сурово". За да се запазят витамините, съдържащи се в плодовете, е възможно, поради липсата на топлинна обработка (готвене) на заготовката за зимата. По този начин основното изискване за подготвените къпини - че техните плодове са узрели и свежи, могат да бъдат - леко размазани, но не разглезени.+

За 1 кг плод трябва да се вземат 1-1,5 кг захар - в зависимост от това колко сладък трябва да бъде крайният продукт. Плодовете са покрити със захар и добре почистени заедно с дървени tolkushkoy за получаване на хомогенна маса. След това получената смес се оставя да се влива в продължение на 12 часа на хладно място. След това, като се уверите, че захарта е напълно разтворена, конфитюрът отново отново се смесва с лъжица и се разстила над бурканите, покрит с пластмасови капаци или навит с метални капаци.

4 Желе от къпина с ябълки

Желе от къпина е много вкусен и в същото време лесен, лек десерт, който ще служи като отличен край на всеки празник. За да го подготвите за зимата, можете да използвате следната рецепта. Ще ви трябва: +

• къпина - 1 кг;
• лимон (по-голям) - 1 бр;
• захар - 2,5 кг;
• желатин - 70 g;
• вода - 2 чаши.

Приготвените плодове се поставят в купа за готвене, напълнена с вода и след това се захар. Смесваме всичко, слагаме го на печка и, като се затопли до кипене, готвене, докато плодовете са меки. След това разтриваме получената смес през сито, добавете сока, изцеден от лимона и желатин, разреден във вода. След това смесваме бъдещето на желето и го връщаме на печката. Пригответе го, като не позволявате да кипете, докато се сгъсти. Изсипваме готовото желе все още горещо в бурканчетата и го навиваме нагоре

Желе с ябълки. Ще ви трябва: +

• къпина - 1,5 кг;
• лимон (среден) - 2 броя;
• ябълки - 1,5 кг;
• захар - 800 грама на литър преработен сок;
• карамфил - 10 броя;
• вода - 2,5 литра.

Слагаме ябълки в тенджера, нарязани на ябълки, приготвени за къпини и карамфил. След това изцеждаме един и същ сок от лимоните, нарязани наполовина, и ги разрязваме заедно с кожата с резени и също така добавяме към плодовете с плодове. Напълнете всичко с вода и разбъркайте, загрявайте отново до кипене. След това намалете огъня, покрийте тенджерата и го пригответе за 1 час. След това преместете получената овесена каша в марля, сгънати 2-3 слоя и закачете върху чистия контейнер за няколко часа. За да ускорите опъването, след като охладите сместа от плодове и ягода, внимателно изтеглете сока от нея през ръкава. +

Обемът на получения сок трябва да бъде измерен. Добавете захар към ароматната течност - 1 литър 800 г. След това разбъркайте добре, докато захарта напълно се разтвори и готвите, като се разбърква непрекъснато, докато стане дебела. Когато пяната се появи, внимателно я извадете. Изливаме желе на контейнерите и ги навиваме нагоре

5 Ние готвя плодове в Киев

Blackberry jam е вкусно и здравословно. Той също може да се припише на десерт, с който да се състезава в състояние на само желе от това зрънце. Предложената рецепта е "Киев конфитюр". За него вземаме: +

• плодове - 1 кг;
• листа от къпини - 0,1 кг;
• захар - 1 кг;
• лимонена или аскорбинова киселина - 5 g;
• вода - 500 ml.

Първо, готвайте за 20 минути отвара от листата. След това направете сироп: залейте захар 1 чаша бульон и го разтваряйте, и след това го загрейте до кипене. Приготвените плодове се потапят в сироп и се оставят да престоят за около 2 часа, докато се остави сокът. След това добавете киселината в тях и гответе за около 10 минути. Разпиляване готово конфитюр с капацитет и навиване

6 Пригответе компот с лимонена киселина

Най-демократичните поръчки за зимата. Ако останалите рецепти за запазване на къпина в различни домакини могат да причинят противоречиви асоциации и мнения, защото не всеки обича това зрънце, а после компот от него се харесва от всички. За да го подготвите, има много начини. За една от най-простите рецепти за 3-литров буркан трябва да вземете: +

• плодове - 1 л;
• захар - 200 g;
• вода - 2 литра.

Заспиваме готовите плодове в буркана. След това трябва да направим сироп: загрят водата с разтворената захар до кипене, след което се вари 5 минути. Напълнете плодовете с горещ сироп и навийте бурканчетата. С този метод, плодовете не се готвят, поради което всички техни полезни съставки остават в самия компот и плодовете

С лимонена киселина. Плодове трябва да се вземат произволно - толкова повече, толкова по-наситени вкуса на компот. Също така се изисква за 1 литър вода: +

• лимонена киселина - 3 g;
• захар - 300 гр.

Заспиваме подготвените плодове в банките. След това трябва да направите сироп: загрят водата с разтворената захар и лимонената киселина до кипене, след което се оставя да се охлади малко. Напълнете сиропа в буркани с плодове. След това пастьоризирайте компота на 80 ° C: 3-литрови контейнери - 35 минути, 2 литра - 25 литра - 15, половин литър - 10. +