BgDaHan.com

Durian (плодове): как да се хранят, полезни свойства и противопоказания

Durian (плодове): как да се хранят, полезни свойства и противопоказания

Durian (плодове): как да се хранят, полезни свойства и противопоказания

Дуриан - тропическото дърво на семейство Малвив. Името durian е родено в Малайзия (преведено като "spike") с наставка - an. Французите го наричат ​​durione, германците - Durianbaum или Stinkfrucht. Повече от 600 години плодовете са култивирани в Малайзия, Индокитай, Индия и Южна Тайланд, много рядко в Южна и Латинска Америка. Той расте Дуриан,главно в влажните тропически низински климат. От 30 вида растения, само 9 са годни за консумация. Всеки сорт има уникален вкус и аромат.

Интересна приказка

Има очарователна приказка за това как, как изглеждаше дурианът. Плодът е създаден в резултат на очарованието на магьосника, който се е опитал да помогне на любимия цар да постигне благоволението на избрания. Кралят, който се отнасяше към красотата с фантастичен кремообразен плод с ненадминат вкусен аромат, напълно забрави за благодарността на магьосника. Той, ядосан, прокълна всички съществуващи плодове на дуриан. След сватбата кралят отново реши да вкуси плода на приказната любов, но дървото го срещна с блестящи плодове с непоколебима гниеща миризма. Ядосан, кралят счупи разкъсания плод на земята и едва тогава видя, че вътре в плътта е същият като преди.

Кога се узряват плодовете?

Самият дърво е вечнозелен гигант с блестящи месести листа, чиято горна част е гладка и привлекателна, а долната - по-груба и лека. Височината на дуриан може да достигне 40 метра. В момента на краткото цъфтене на нощта, дървото се трансформира неимоверно.

някога зелено durian дърво

Цветята му придобиват кафеникаво-жълт цвят и вкус. С появата на първите лъчи на изгрев, той напълно изхвърля цвета. King Дуриан плод узрява през пролетта и лятото: Тайланд е приятно да зрее Дуриан в дъждовния сезон (от средата на април до септември), прекрасен Felippiny, по-точно, на остров Давао, угощава целогодишно плодове и красива Индонезия са лекувани крем плът и през зимните месеци.

Plodysharoobraznoy форма (често леко удължена) се развива на трупчета ivetkah и достигат диаметър от 30 см и може да имат тегло до 10 kg.Zelony извън плодове има структура груби фибри и tvorduyuobolochku който е гъсто покрити пирамидални шипове.

Вътре-капсулите-плодове са лъскави семена, вариращи от 2 до 6 см. Цветът им е от червено-кафяво до бледо жълто. Пулпът е дебел, кремаво-жълт на цвят. Незрелите плодове миришат ... свежа трева. Но колкото повече се узрява, толкова по-странно става това, превръщайки се в много разяждащо, сладко помрачено.

миризмата на дуриан, отколкото миризмата?

Поради неприятната миризма в азиатските страни понякога е забранено да се правят публични места на дуриан, например в транспорт, в някои хотели, магазини и др. Има дори специален туристически предупредителен знак - Дуриан, пресечен с червена линия. Това означава, че е забранено да влезете в мястото с екзотични плодове. В края на краищата, неговият "аромат" от дълго време не може да бъде премахнат дори с помощта на козметика. В Тайланд екзотиката е забранена със закон да бъде извадена от страната, съобщават летищата. Не опитайте да направите това, в противен случай може да има много проблеми по-късно. Яжте го там, в курорта, тъй като се смята за номер 1 плод в Тайланд. Въпреки че "ада" мирише на сероводород, но вкусно!

Как да се храним с дириан

Поради уникалния вкус на десерта, дуриан често се нарича "крал на плодовете". И е невидим - вкусът на зрели плодове много добра: има сладък, пълни с яйчен крем като, смътно напомня на папая и vanil.Vybirayte ухапа мека плът, не вземайте много здраво - onanedospelaya. Незрелият плод е почти безвкусен, ако плодът побеждава, томът започва да е горчив. За истинските гурмети, дуриън е истински деликатес. Смята се, че това има нужда от това веднага след откриването: единственият начин, по който можете, усетете целия вкус на букет.
Яж ръката на дуриана,счупване и отстраняване на плътта. Въпреки че е много по-удобно да се използва лъжица (миризмата, залепена в кожата, е трудна за "измиване"). Местните жители пият с плодова солена вода. Обикновено се изсипва в празна половина на куба. Много популярни в Тайланд са парчета от durian, които мариновани в кокосово мляко и се сервират на масата.

durian снимка

В допълнение, дуриан е идеално комбиниран с кафе и такава закуска на гастрономи се счита за едно от най-изисканите кулинарни изкушения. В тайландската кухня се добавя към мус, сладолед и конфитюр.

Ако плодът е неузрели, той се използва като зеленчук: нарязани на филийки и пържени или tushatso с подправки. И от durian и тиква Thais подготвят паста, която се прилага като подправка. Sayur (индонезийска супа, приготвена от прясна риба), червената каша на durian дава уникален вкус и аромат. Семената се изхвърлят, но се пъртят и се консумират като подправки. По същия начин местните готвят плът с добавка на захар и могат да я запазят.

Видео: как да намалите durian:

Състав: витамини и микроелементи

Плодът е много богат на витамини, мазнини, въглехидрати (27.09 g) и протеини. Но, плодов пулп съдържа витамин С (19,7mg - около 33% от необходимата sutochnoynormy), каротин, витамин В група (рибофлавин, ниацин, folievayakislota), никотинова киселина и важни минерали са желязо, фосфор ikaltsy.

Също така в състава му е индолът, благодарение на който дроселът притежава не само зловещ мирис, но и бактерицидни свойства. И все пак, durian е единственият годен за консумация плод, съдържащ органична сяра, която се оценява заради способността му да отделя шлаките от организма. В допълнение, тя е съставна част на протеини и хормони, присъства в клетките на нервната и костната тъкан, косата и кожата. Високото съдържание на захароза и фруктоза прави плода ценен източник на енергия.

Калорично съдържание на дуриан на 100 g целулоза е 147 kcal:
  • Протеини - 1.47 грама
  • Мазнини - 5.33 грама
  • Въглехидрати - 23,29 g
  • Вода - 64.99 g
  • Диетични влакна - 3.8 гр
  • Пепел - 1.12 g
  • Холестерол - 0 гр

Полезни свойства на durian

Състав и наличност на хранителни вещества

Този плод е много богат на протеини, мазнини, витамини и въглехидрати. Много е важно да знаете, че му липсва холестерол. Плътта съдържа витамин С, ниацин, каротин, фолиева киселина, рибофлавин, калций, желязо, никотинова киселина и фосфор.

В допълнение, тя съдържа индол. Трябва да се отбележи, че само тя е органична сяра.

Използването и противопоказанията на durian

Полезни и лечебни свойства

Durian се счита за уникален плод поради съдържащите се в него органични сарни. Тя е тя, която причинява характерния си и не много приятен аромат. Това е единственият плод със сяра в света, който е подходящ за хранене.



Неприятният мирис е характерен признак за наличието на индол в плодовете. Трябва да се отбележи, че силно разреденият индол има напълно противоположен вкус на жасмин. Това е много полезно, защото има бактерицидно свойство.

В началото на миналия век много аптеки започнали да реализират таблетите "Дюр-Индия", чийто основен компонент беше много рядък индиански лък на Дуриан. Последният, много богат на Е. Ако в продължение на няколко месеца редовно употребявате това лекарство, тогава тялото ще получи концентрирана жизнена енергия, която ще го направи по-мощен и неуморим. Тези хапчета имат положителен ефект върху духа на човек, което го прави по-млад и по-ясен.

Дуриан има забележително свойство - може да увеличи потентността.

Плътта на този удивителен плод е хелминтичен агент. Корените и листата на дуриан се използват за приготвяне на храносмилането, което по-късно ще се използва като антипиретик. Хората, страдащи от треска, се поставят върху сока от листата на това растение. За да премахнете възпалението на кожата, използвайте отвара от спори и плодове на durian. Когато се разлее жлъчката трябва да вземе лечебни от листата на този екзотичен плод. Пепелта от това растение се използва в следродилния период.

Трябва да се отбележи, че durian е абсолютният лидер сред всички плодове по отношение на хранителни вещества, органична сяра, антиоксиданти, мастни киселини, протеини, аминокиселини и витамини. Това, че съществува само една биоактивна сяра, чиито лечебни свойства просто не могат да бъдат оценени.

Заболяването и противопоказанията на дуриан

Използването на този екзотичен плод е забранено за хора с повишен натиск на майката.

В никакъв случай не може да се комбинира с алкохол, тъй като може да причини отравяне и редица усложнения.

Durian е противопоказан при индивидуална непоносимост. Не се препоръчва при жени също по време на бременност на илактивиране.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден

© 2011—2022 BgDaHan.com