Съхранение на дини. мариноване

Дините узряват в градината. Те са толкова вкусни, сочни, ароматни, и ако също са направили много от тях. Всички ние не можем да ги захапем. И пред нас възниква въпросът за съхраняването на дини.

Как да запазите за зимата

За дългосрочно съхранение вземете дини с къс зреещ сорт. Те се отстраняват в началото на узряването, когато плътта все още е розова и семената започват да придобиват характерното си оцветяване. По време на съхранение такива дини узряват, те имат по-високо съдържание на захар. Периодът на съхранение за тях е много по-голям от този на дините, събрани при пълна зрялост.

Когато избирате плода, трябва да сте сигурни, че зелената и бялата плът не удари, защото те няма да станат червени, ще съдържат малко захар. Необходимо е да вземете дини за съхранение без вдлъбнатини, драскотини и повреди. Пренасяйки плодове на ръцете си, не забравяйте да поставите памучни ръкавици. Дините трябва да докосват само меки повърхности.

Дините трябва да се съхраняват при температура от +1 до +3 градуса С, при относителна влажност 80-85%.

При тези условия, външният вид, качеството и вкусът на плодовете продължават до три месеца.

Ако температурата е по-висока, но влажността на въздуха, под плодовете започват да изсъхват, масата и количеството на хранителните вещества ще намалеят.

И скоро те няма да бъдат подходящи за храна.

Дините се съхраняват в зеленчукови складове, гаражи, навеси, мазета. където можете да поддържате температурния режим.

Съхранявайте на стелажи от 1x1m. На рафтовете трябва да поставите слама, след което внимателно поставете дини. Поставете ги така, че да не влизат в контакт помежду си.

Периодично трябва да инспектирате и да обърнете плодовете, без да им позволявате да гният.

И ето друг интересен начин за съхранение, опитахме се и го направихме.

Взимаме прясно събрани дини и ги покриваме с леко разредена глина с добавка на нарязано сено, след което ги изсушаваме в добре вентилирана плевня или на слънчево място. След първото покритие, когато изсъхне, правим и другото. Също така, изсушете. На земята, където са се образували пукнатините, поправяме отново. Изсушете и внимателно прехвърлете в суха охладена изба. Ние разпространяваме дини, които ги запържват със сухо сено. Дините трябва да се съхраняват до март.

Добре поддържани степени: Чолок, подаръкът на Кьолдов, Степ 64.

Приготвяне на дини

За очистенето трябва да вземем дини от късните сортове с тънки кожи. Незърнестите и прекомерни дини за осоляване не са подходящи. Избрани за осоляване дините трябва да са малки - до 15-20 см в диаметър. Те трябва да бъдат измити и пробити на 10-15 места с дървена или специална игла. След това дините се поставят в бъчви или вани и се изсипват със солен разтвор (600-700 г сол на 10 литра вода). Дините са покрити с дървен кръг и натоварването е поставено върху тях, така че дините да не плават нагоре.

Приготвянето на дини се извършва най-добре в студена стая. След 1-2 месеца те могат да бъдат изядени. Вкусът на солената диня е сладко-кисел, освежаващ.

При очистване на дини, не се добавят подправки.