Клане на гъски

Повечето птицевъди могат да намерят няколко гъски от различни породи в стопанството. Те са доста умели да се грижат за птицата. Но какво е един земеделски стопанин с новодошлия, който е усвоил всички умения за отглеждане, но не знае нищо за клането? Всъщност няма начин, като всеки от тях ще може да се запознае с статията.

Как да подготвите гъска за клане

Клането на гъски у дома трябва да се извършва съгласно определени правила. Нарушението им може да промени вкуса и дори да повлияе на срока на годност, за съжаление, не за по-добро.

Първо, преди да убиете гъска, трябва да освободите стомашния си тракт от остатъците от храна. За да се постигне това, птицата не може да бъде хранена 10 часа преди клането. Ако гладувате гъска по-дълго - това ще повлияе неблагоприятно на вкуса на месото. Но той трябва да пие повече, напротив. Леко осолена вода в бъдеще ще удължи съхранението на трупа.

Най-често, когато възнамеряват да убият труп, по време на гладна стачка се дава отделно пространство. Най-добре е да изберете нощен период за това и самото клане ще се случи сутрин. Ако клането е планирано за вечерта, тогава стаята с гъските е затъмнена.

Какви са методите на клане?

Както вече беше споменато, птицата е готова за клане, не е хранена и поставена на отделно място. Важно е птицата в тази стая да не се опреснява.

Преди най-смъртоносната процедура, гъската трябва да бъде вързана плътно. След това крилата се поставят една след друга. Свързаният труп е окачен от лапите. Главата трябва да е на нивото на човешката гръд. Само след такива манипулации можете да пристъпите към самото лице. Тя може да се реализира по три начина:

1. Първият начин може да се припише на най-правилния. Има името "в пукнатина" или вътрешно. За да направите това, имате нужда от добре заземен нож (можете да ножица). Пръснете кръвоносните съдове внимателно. Можете да ги откриете на стената на небето зад (левия ъгъл на фаринкса). Веднага щом се появиха първите капки кръв, трябва да отворите човката на птицата и да направите пункция.

Преди отварянето на човката, главата на пернат екземпляр се взема в ръцете. След това използвайте показалеца и палеца си, за да натиснете ушите. След такива манипулации клюнът се отваря и ножът се пробива от предната част на малкия мозък. Пункцията трябва да се извършва само чрез отворен клюн.

Клането "в празнината" се счита за най-оптималното поради причината, поради която пробиването на малкия мозък релаксира мускулите, са отговорни за задържането на перата.

Освен това, различни микроорганизми не могат да проникнат в раната.

1. Вторият начин. След като птицата е окачена, главата му е хваната в лявата ръка и пробита с нож до кожата точно под ушния лъч. При това, без да сваляте ножа, извършете малка смяна надясно. Така можете да отрежете каротидната артерия. Съгласно същата схема се прави разрез, а от друга страна. В крайна сметка се формират дупки.
2. Третият начин се използва от много земеделски стопани, които държат гъски на собствена ферма. Тя е много лека, главата на гъска, само отрязана с брадва. Едва след това трупът е окачен от лапите и се разпространява крилата, така че цялата кръв на стъклото. По този начин се случва не само клането на гъски, но и на други пернати домашни животни.

Както вече видяхте, можете да убиете гъска по няколко начина. Има такива, които не могат да се справят без анатомични знания и умения. Другите са доста прости, много от тях могат да се справят с тях. Но всички те могат да се използват за клане на домашни птици.

За да се запознаете по-добре с тях, препоръчваме внимателно да видите видеоклипа:

Коректността на изтръгването на птица

Правилното боравене с птицата играе важна роля след клането. Трябва да прекарате скука след пълната чаша кръв. Специалните умения и особено специално оборудване не изискват тази процедура. Можете да направите всичко със собствените си ръце. Можете да готвите гъски по 2 начина:

• Суха.
• Обвиване на трупа.

Сух метод се използва непосредствено след клането. Така че е удобно да се връзват крилата и лапите. Освен това, птицата трябва удобно да бъде поставена, например, на коленете си, а ръчно да отстранява перата на свой ред. По-удобно е да започнете с по-големите, които постепенно се преместват в малки. Тази последователност е удобна, защото големите пера се намират много по-дълбоко и по-силни.

Отрязването се извършва от гърба (опашката), след това следва гръдния кош, врата и края на лапата.

Това издърпване беше по-лесно, перата се дръпнаха в посока на растеж.

За да не повреждате кожата и да не разваляте външния вид на птицата, не си заслужава да вземете много пера за една щипка. Особено, ако подготовката на гъска е планирана в своята цялост.

Използвайки метода на изгаряне, гъските се изтръгват и у дома. Системата е една и съща, само птицата предварително е залята с вряща вода или се е вкарала в нея за няколко секунди. Поради това перата се смекчават и са много по-лесни за изваждане.

По този начин има минус:

• Отрязването трябва да е много бързо, докато ефектът на изгаряне работи.
• Отстраняването на мокър и горещ труп ще съкрати периода на нараняване.
• Извадените пера и пухът принадлежат към рециклирането, те вече не могат да се използват никъде.

Така, че в бъдеще, пера и пух, могат да бъдат използвани практикуват много бърз начин, така да се каже, скубане. Вие ще трябва един обикновен помпа (можете да използвате такъв, който се надува дюшеци), съд с вода, клапа естествена тъкан (можете да използвате марля), желязо (единственият, който има функция за пара) и въжето.

Процедурата е следната:

• Маркучът на помпата се поставя между гръбнака и кожата на патица в областта на шията. След това тялото е леко напомпано до точката, където перата на крилата са леко повдигнати.
• Гърлото на патицата е здраво затегнато с въже, така че въздухът да не избяга.
• Клетката се поставя на гърба.
• Клапата се спуска в контейнер с вода, след това се поставя върху труп и се задушава от желязото. След такава процедура перата лесно се отделят от кожата.
• В края на краищата те започват да изваждат местата с пара. Ако писалката все още е слаба, то може да се повтори.

По този начин цялата птица е изтръгната.

Важно! Когато изваждането на въздуха бавно напусне трупа. Не се страхувайте и пиле отново.

Видео, как да измъкнем гъските.