Полезни и лечебни свойства на ревен

В ранния пролетен период, когато няма плодове и други плодове, ревулът може успешно да ги замени. В зоната извън Чернозем, през май можете да ядете дълги и сочни дръжки. Те имат приятен вкус на освежаване, благодарение на съдържанието на лимонена киселина и ябълчена киселина.

Ревен - многогодишно тревисто растение с мощен корен и големи листа, които се намират на дълги и дебели дръжки. В зависимост от разнообразието и метода на отглеждане, дръжките могат да достигнат тежести до 1 кг, дължина до 80 см и дебелина до 4 см, зелено или червено с различни нюанси.

Това лечебно и вкусно растение е известно в Китай 3000 години преди Христа. д. С течение на времето тя се разпространила в Персия, Гърция, Рим и т.н. До 18-ти век ренарът е докаран в Русия от Китай. Но нашите предци бързо усвоиха техниката на отглеждане на това растение и успешно се установиха в градини и овощни градини.

Химичен състав.

Дръжки и ревен листа съдържат въглехидрати (2.23%), витамини С, В, РР, каротин, пектин, калий, фосфор, магнезий, ябълчена, лимонена, оксалова до вас (1,58-2,6%)

Корени, коренища от коренища съдържат гликозиди. Тези две групи: tannoglikozidy (6 до 10%, пирокатехин група танини и производни галова киселина, условни свързващи свойства) и antraglikozidy (3 до 6%, hrizofanein, glyukoaloe-Емодин glyukoemodin, glyukorein) hrizofanovuyu киселина. С възрастта на растението, съдържанието на антраглюкозидите значително се увеличава. На коренища и корени също да съдържат гума, пектин, нишесте много.

Приложение при готвене.

От тях може да се готви компоти, конфитюри, пюрета, желе, пудинг, желе, мармалад, крем, сок, бонбони, пудинги, гювечи, квас, пълначни за пайове, кнедли. Дръжки на ревен дава фин плодов аромат на домашно приготвени сладкиши.

Най-простата и най-вкусна десертна ястие, произведена от стебла на ревен, е много лесно да се подготви: те са нарязани на ситно и покрити със захар.

Могат да се дадат дръжки, които да сучат деца, но трябва да се има предвид, че при прекомерна употреба на ревен може да има отравяне, тъй като съдържа оксалова киселина.

Това растение е широко използвано в хранително-вкусовата и сладкарската промишленост при производството на сладкиши, сокове, пълнежи, конфитюри.

Младите листа се използват и за храна: супа и борш се приготвят, а големи листа се използват за печене на хляб.

Ревенът е източник на витамини, от които наистина се нуждаем, особено в началото на пролетта. Ето защо, ако е възможно, готви картофено пюре:

100 грама ребра отрязани на парчета и се смесват с захарен сироп и яйца, като се разбъркват непрекъснато, така че да не горят. Задушената ревен се изтрива през сито. Такива картофени пюрета могат да бъдат сервирани с овесена каша, нанесени върху хляб или използвани като пълнеж за пайове.

При приготвянето на съдове от ревен трябва да се помни, че не може да се приготвя в медни и железни прибори, за да се избегне окисляването.

Лечебни свойства

Много ценни лечебни суровини са корените и коренищата, а също и с лечебните цели се използват дръжките и листата. Много учени смятат, че градинските сортове за медицински цели не са подходящи и най-често използват видове ревен Тангут.

Използването на ревен като храна благоприятен ефект върху бъбреците и червата, тя помага да се подобри смилаемостта и повишен апетит.

Той се използва в големи количества като слабително средство и в малки количества като стягащо средство, поради наличието на две групи гликозиди.

Ревен, под формата на инфузия, сок или прах се използва за запек, чревна анатомия, натрупване на газове.

Дози: инфузия - 0, 5 чаши, прах - 0,5-2 грама, сок - 1-2 чаши. Вземете го през нощта.

Ребусът се препоръчва да се използва в малки количества, при които се намалява киселинността.

Често се използва като холеретичен агент (прах 0,1 - 0,5 g).

С анемия и туберкулоза е полезно да се вземат 0,5 чаша сок 3 пъти на ден.

Като антидиаберен агент - 0,2-0,8 g прах.

За да помогне на това растение идва и изгаряния: паста от стъблото на ревен трябва да се смесва в съотношение 2: 1 с мед и да го прилагат за мястото на изгаряне. Компресията трябва да се променя 2-3 пъти на ден. Тази смес премахва болката и всякакви марки на изгаряне.

За да се подготвят корените, те трябва да бъдат изкопани през август и септември, почистени, измити, нарязани на парчета, нанесени на восък и изсушени при температура 60 °.

За да направите прах, трябва да смилате изсушените корени в хаван или кафемашина.

Рецепта за това: 2 супени лъжици. натрошени корени варят като чай 1 супена лъжица. вряща вода.