Как да замразим пъпеш за зимата - успешни експерименти

Съдържание

• 1 Експерименти с пъпеш - струва ли си да замръзне?
• 2 Пъпеш за зимата - стандартният начин
• 3 Работим с вкус - замръзване с обрат

Замразените пъпеши са чудесен начин да донесете лятно лечение на зимната маса. Представете си какво е да празнувате Нова година с пъпеши за десерти? На практика обаче много от тях са разочаровани от замръзване за зимата - пъпешът се превръща в каша и губи вкуса си. След като прочетете тази статия, ще получите съвсем различен резултат!

Замразените пъпеши са чудесен начин да донесете лятно лечение на зимната маса. Представете си какво е да празнувате Нова година с пъпеши за десерти? На практика обаче много от тях са разочаровани от замръзване за зимата - пъпешът се превръща в каша и губи вкуса си. След като прочетете тази статия, ще получите съвсем различен резултат!

1 Експерименти с пъпеш - струва ли си да замръзне?

Опитвайки се да замрази пепелта без предварителна подготовка, мнозина постигнаха резултата, далеч от очакванията. Размразената пулпа няма десета от вкуса и аромата на свежия пъпеш. Става дума за стандартните грешки, които новодошлите правят в този случай

Грешка 1. Бране на плодове

За топене най-добре са пъпеши с плътна, хрупкава плът. Такива сортове произвеждат плътна кора със структура от пукнатини. Може би най-подходящ за такъв препарат е пъпешът - специален вид пъпеш с ярко оранжева каша, напомняща на тиква плът. Пъпешът има гъста коричка, сякаш е разделена на сегменти - според тази външна особеност можете лесно да намерите този сорт на пазара. +

Такива пъпеши имат много силен аромат, който не се губи, дори когато е замръзнал. Колкото по-сладък е избраният плод, толкова по-добре. Сортовете с мека, водна пулпа за замразяване не са подходящи - в крайна сметка те ще се превърнат в безвкусен ориз след размразяване.

2 Пъпеш за зимата - стандартният начин

Така че, намерихте правилния клас и имате свободно място във фризера. Подгответе предварително необходимите материали и посуда - табла, целофанови торби или пластмасови контейнери, остри ножове. След измиване на пъпеша, нарежете го на две части и извадете семената. След това отлепете кората и изрежете пулпата в кубове, които са удобни за вас

Поставете кубчета на табла по такъв начин, че да не се допират един до друг и да ги поставите във фризера, като включите, ако има такива, режима на бързо замразяване. Най-добрата температура за събиране на плодове, които независимо от размера им е пъпеш, е -18 ° С. Когато кубовете са правилно замразени и втвърдени, ги преместете в пластмасови контейнери или торби

Предварителното замразяване на тавата ще предотврати прилепването на отделни кубчета. Разпределете детайла по такъв начин, че да има част в един контейнер, който веднага ядете или използвате, за да направите десерт. Повторно замразяване на размразения пъпеш не може да бъде - ще загуби всички вкус и аромат

Друг начин за замразяване е дълъг, но надежден, освен това ви позволява да подготвите пъпеши! Нейната същност се крие в постепенното охлаждане на плодовете - всеки ден температурата се понижава само с 0.5 ° C, докато марката достигне най-малко -8 ° С. В този случай течността във феталните клетки ще образува малки кристали, които не нарушават тяхната цялост. Вярно е, че е трудно да се организира такъв деликатен процес в условията на апартамента

3 Работим с вкус - замръзване с обрат

Ако бързото замразяване в сух лед не е възможно, за да се запази пулпата от пъпеш в първоначалното й състояние, ще помогне на захарния сироп. Много е лесно да го приготвите - смесете захарта и водата в равни пропорции. Можете да направите това на малък огън, така че захарта е напълно разтворена, но след това е важно да охлади сиропа. Поставете парчетата пъпеш в контейнер, изсипете ги със сироп и ги поставете във фризера. В този случай, ако целулозата е хрупкава, такава ще остане след размразяване, но вкусът може да страда донякъде. +

Често размразеният пъпеш не е достатъчен само за сладостта, но замразяването в захар на прах може да коригира този дефект. Процесът на прибиране на реколтата практически не се различава от стандартния, но само на етапа на замразяване на отделни кубчета те трябва да се търкалят в захар на прах или, в краен случай, изобилно да се поръсват. +

За да подобрите вкусовите качества на замразения пъпеш, поставете яйцата в един контейнер с него със светъл вкус и аромат. Това може да бъде репички от малини, ягоди или праскови - всъщност готов плодова салата!

Ако няма време да се притеснявате и пъпешът е прекалено мек, поставете белените филийки в миксер и разбъркайте правилно. Изсипете ламелата върху пластмасовите чашки и в тази форма замразете. Първо, направете това с една чаша - ако картофените пюрета не са прекалено сладки след измръзване, можете да я подправите с мед или захар. Ако сте решили да експериментирате с пъпеш, най-вероятно ще бъдете интересни и начини за замразяване на други плодове и зеленчуци - статия за тях сливи заготовки със сигурност ще ви хареса