Възможно ли е замразяването на домати, как да се приготвят плодовете за замразяване

По всяко време на годината искате да ядете домати не само вкусни, но съдържащи необходимите ценни витамини за тялото. Това поражда въпроси, свързани с възможността за замразяване домати

Мога ли да замразя домати, ползи?

Доматът е вкусен зеленчук, който се използва за приготвяне на различни ястия. През зимата е трудно да се намери прясно домати, така че решиха да го замразят.

Този метод на съхранение има няколко предимства:

• значителни спестявания на пари през зимата. Свежите домати в този момент не са лесни за намиране на рафтовете на магазините, а ако са, тогава цената им е твърде висока за средния гражданин;
• Замразяването може да се извърши по различни начини, което позволява използването му домати в бъдеще при готвене на разнообразие от ястия;
• с такова съхранение, хранителната стойност на продукта, стойностите на външния вид и вкуса не се губят;
• в домати се запазват всички полезни витамини и микроелементи;
• удобство при съхранение на заготовки;
• минималното време и усилие, необходими за приготвяне на продукта за замразяване;
• простотата на съхранението на рецептата домат и готвене от него;
• при температура на замръзване -18 ° C, срокът на съхранение на зеленчука достига 10 месеца.

Научно доказано, че домати, както всеки друг зеленчуци, може да бъде замразен при оптимална температура от -25 ° С, за да не се загубят всички ценни свойства на този продукт.

Какви плодове да изберете за замразяване, как да се подготвите

Замразеният домат у дома изисква правилен подбор на плодове и тяхната подготовка.

За да запазите продукта възможно най-дълго и да ви уважаваме със собствения си вкус, трябва да спазвате необходимите условия:

• Плодовете трябва да бъдат холистични, без повреди и гниене. Препоръчва се да се изберат еластични домати с не много дебела кожа;
• по степен на зрялост домати по-добре е да вземете средно узряло. Това ще им попречи да текат или да се залепят, когато се опаковат в контейнер за замразяване. Най-добрите са доматите "сметана" сортове "Novice", чиято подготовка е по-добре да се извърши през септември - октомври;
• размерът трябва да е среден. Това увеличава срока на годност на замразения продукт;
• домати трябва да се измиват добре в чиста студена вода, за да се премахне прахът и възможните бактерии на повърхността му;
• избършете с хартиена кърпа или мека кухненска кърпа, за да отстраните излишната вода, която пречи на правилното замразяване;
• чери домати са замразени под формата на доматено пюре. В този случай плодовете се пре-екструдират през сито или се раздробяват с миксер, месомелачка;
• за определени ястия, домати могат да бъдат нарязани за съхранение с пръстени с дебелина 0,7 мм;
• Можете да замразите домати с кубчета или просто парчета, леко рязане с остър нож;
• има начин да замразите плодовете с предварително пилинг. За това, напречно нарязване в горната част домат. След това те се поставят в кипяща вода в продължение на 1 минута, след което бързо се прехвърлят в студена вода. След 10 секунди. Извадете и внимателно настържете кожата с нож.

Тези методи за приготвяне на плодове не изискват специални умения, така че всяка домакиня ще се справи без никакви проблеми.

Какъв вид опаковка мога да използвам

В зависимост от това кое ястие искате да готвите през зимата, се използват различни капацитети за съхранение:

• можете да замразите домати с парчета или кубчета. Те се поставят върху пластмасови плочи или табла за еднократна употреба, преди да бъдат покрити с хранителен филм. С този метод е важно плодовете да се оформят в един слой, за да се избегне замръзване един на друг и загуба на целостта по време на размразяването. След частично замразяване, доматите се поставят внимателно в специални пластмасови контейнери;
• замръзване домати за пица можете да изрежете тънки пръстени. Те, както и в предишния случай, се поставят на тава и се оставят за около 2 часа във фризера. След това се подреждат в пластмасови торби или пластмасови контейнери. По-добре е, ако в опаковката не е останал въздух, т.е. ще се създаде вакуумен ефект;
• пюре от чери домати се излива в специални форми. Не излейте до ръба, тъй като кашата ще се разшири по време на замръзване.

Важно е да запомните, че не можете да замразите отново домати. Поради това е по-добре да поставите в контейнера количеството продукт, което ще е необходимо, за да направите една или няколко ястия наведнъж.

Рецепти за ястия със замразени домати

Съхраняването на зеленчуци по този начин ви позволява да готвите много различни ястия, от различни сосове до първа и втора ястия. Ето защо рецепти с замразени домати са много популярни.

Супа с доматено пюре

За подготовка ще ви трябва:

• нечисти скариди -1 кг;
• домашно пюре - 2 супени лъжици;
• 2 крушки;
• 1 моркови;
• половин лимон;
• 4 супени лъжици сухо бяло вино;
• 2 греди магданоз или копър;
• дафинов лист;
• черен пипер;
• карамфил - 5-6 броя;
• сол.

Водата се вари и се добавя дафинов лист, сол, черен пипер, нарязан лимон. Лукът се нарязва, морковите три върху малка ренде и се смесват с растително масло с добавка на доматено пюре.

След това хвърляме скариди във врящата вода и след няколко минути преминаваме.

Добавете ситно нарязан зеленина, карамфил и вино. След кипене, заври 15 минути. Скариди изваждаме и служим на отделна чиния. Полученият бульон може да се яде като супа или да се използва като сос.

Пръстените от домати са много удобни за използване при приготвянето на пица. Например, те ги слагат върху месото, преди да се пекат във фурната или да се прибавят към долния слой пица и след това да се пекат.

Замразените кубчета или парчета са полезни за приготвяне на соте, борш, рагут, различни зеленчук или яйца.

С този метод на съхранение, използваните плодове няма да загубят своята стойност. Ето защо замразените домати се използват широко при готвенето на същите ястия като пресните. Освен това този начин на замръзване ще спести парите и времето ви в търсене на пресни зеленчуци през зимата.

Прочетете повече за замразяване на домати, гледайте видеото: