Цикория често

Цикория често

Съдържание

• Лечебни свойства на цикорияаз
• Хранително приложение на цикория
• КАФЕ от цикория

Цикория често или корен от цикория е див роднина на зеленчукови салати от цикория: вилф, както и енкар с ескарол. Всички тези растения принадлежат към едно и също семейство - астроиди (Compositae). Лечебните свойства на цикорията, които ще бъдат разгледани малко по-късно, са изключително разнообразни и широко използвани от народната и официалната медицина. Цикория нарече трева от сто заболяване. Разбира се, това е преувеличение, но несъмнено, имайки предвид самите причини.

На фона на ливадната трева, цикорията лесно може да бъде разпозната със стръмна ствола до височина 1,5 м, покрита с къси косми. Цветя с характерна форма, розови, синкави или белезникави, се събират в отворени кошници, разположени в аксилите на листата и в краищата на клоните.

Да го объркаш с нищо друго е невъзможно и следователно, ако е необходимо, лесно да го намериш. Коренът на цикорията има удължена, конична форма и достига дължина до 30 см. Плодът е семе с къс, извит клюн.

Цъфтежът на цикория продължава от средата на юни до септември. По това време пчеларите са щастливи, ако много от тази билка расте наблизо. Пчелите доброволно го посещават, събират тъмно жълт прашец и изобилна реколта от нектар. Скъпият мед е специален отчет за лечебните му свойства. Има отличен аромат и приятен вкус с лека горчивина. Освен това медът от цикория не кристализира дълго време.

Цикорията е широко разпространена в европейската част на Русия, в Кавказ и в Западен Сибир. Той се среща по пътищата и канавите, в ливадите, в пустошта, в градините на градините и по полето като плевел.

Лечебни свойства на цикорияаз

Всички части от цикория имат някои лечебни свойства: цветя, стъбло с листа и корен.

Коренът обаче е основната медицинска суровина. На първо място, коренът на цикорията е ценен с голямо съдържание на инулинов полизахарид, горчив гликозид, интибин и холиново вещество. В допълнение, химическият състав на корена на цикорията е допълнен с минерални соли, захари, витамини В, протеини, смоли, танини и др.

Цикория на трева (надземна част) се събират по време на периода на цъфтеж. За да направите това, отрежете върховете на стъблата на височина от 30 см, разтрошете и поставете тънък слой върху плат или картон, за да изсъхне на сенчесто, проветриво място. Изсушената суровина се съхранява в затворен стъклен контейнер на тъмно, сухо място.

Събирането на корени от цикория има свои собствени характеристики. През есента, след като широколистната розова розетка изсъхна, когато всички полезни вещества навлезеха в кореновата система, растението беше внимателно изкопано. Почистете основно корена на почвата и радиалната шийка, измийте със студена вода и изсушете. Нарежете зелената част. От радикалната шийка започва да се откроява горчив млечен сок. Корените са изсъхнали за 1-2 дни, докато се освободи млечен сок. След това се нарязват на малки парчета и се изсушават в пещ или на печка при температура 40-50 ° C, за да се осигури доста бързо изсушаване. Правилно изсушената суровина има светъл цвят и приятна миризма, лесно се счупва. Съхраняват го, както и тревата, като осигуряват сухи условия, така че да се изключи абсорбирането на влага от суровината от въздуха.

В официалната съвременна медицина цикорията се използва широко и е част от голям брой фармакологични препарати.

Въпреки забележителните лечебни свойства, препаратите от цикория също имат противопоказания за употребата. Следователно, той трябва да се използва само след консултация с лекуващия лекар. Това, между другото, се отнася за всички други мощни растителни лекарства.

В народната медицина цикория, използвани като средство за подобряване на храносмилането, повишаване отделянето на жлъчката, както и диуретик, стягащо и противовъзпалително, антимикробно естеството на лекарството. Това прави използването му за прочистване на черния дроб и бъбреците, нервна възбудимост намаляване, лечение и pochechno- камъни заболявания, артрит, подагра, ревматизъм. Навън те се лекуват с екзема, furuncles, кожни обриви, хронични рани, язви и други кожни заболявания.

Отвара от корените се взема вътре или извън, като се използват антимикробните и стягащи свойства. Лекарствата на базата на цикория се считат за една от най-добрите успокоителни средства.

OVAR от корен от цикория: 1 ч. Л. сурово налейте 1 супена лъжица. вряща вода и гответе на слаб огън за 10 минути, охладете, изцедете. Вземете по 50 ml всеки. 2-3 пъти на ден.

NARRENE цикория билки: 1 ч. Л. Суровината се изсипва чаша вряща вода и се задържа в запечатан съд за 30 минути. Приемайте 50 ml 2 пъти дневно за половин час преди хранене.

При заболявания на черния дроб се препоръчва OTAR: 2 супени лъжици корен цикория изсипете чаша вряща вода и се вари в продължение на 15 минути на слаб огън, щам, добавете 1 ч.л. ябълков оцет и 2 супени лъжици. мед. Вземете горещо.

С ревматизъм подгответе подобно отвара (40 g суровина на 200 ml вода, кипете в продължение на 30 минути). Вземете 1 супена лъжица. 3 пъти на ден преди хранене.

Цикорията често се използва като част от лекарствените билкови лекарства.

По този начин, като лекарствено средство се използва в холелитиаза бульон от събиране на трева в равни части: корените на цикория, глухарче корен, ириса (ириса) и Inula листа от мента. Една супена лъжица на колекцията изсипете чаша вряла вода и настоявайте за 2 часа. След това заври 10 минути. Вземете един ден в 2 чаши в няколко трикове.

Хранително приложение на цикория

Цветът на цикорията на обикновената снимка В дните на Хела и древния Рим цикория, в допълнение към лекарствения продукт, се използва като зеленчуци. През първата година на растителност тази трева образува розетка от базални листа. Вкусът им горчи, но напоена в подсолена вода или варени (готвене, braising, пържене) да стане отлична салата компонент, който е от съществено значение за подобряване на храносмилането. С въвеждането на гореспоменатите цикория салати в културата, цикория билка не е загубила своята хранителна стойност.

Между другото, за десет години обитаване в моята дача, съставих местна "карта на растежа" на цикория и понякога в началото на лятото използвам този див зеленчук. Според вкуса на зеленината и корена, не виждам никакви различия между него и неговите културни колеги endivi, escarole и vitluf.

Има няколко рецепти за кулинарна употреба на зеленина и корените на тази прекрасна билка.

САЛАТ от зеленината на цикория: натрошени млади листа от билкови яхния с малко количество вода, сол и мазнини в продължение на 20 минути, накрая добавете настърган чесън и поръсете с нарязан магданоз. Можете да го използвате като отделно ястие или да го добавите като салатна съставка.

САЛАТ от корени от цикория: коренът на трева и картофи "в униформа" на равни части се вари в осолена вода, чисти, нарязани на филийки и сезон с растително масло или майонеза.

УСТОЙЧИВО ЗАМЪРСЯВАНЕ: младите листа от цикория се накисват за 2 часа в осолена вода, преминават през месомелачка, добавят се сол.

МАСКА за риболов на ястия100 г млади, накиснати листа и стебла от кайма цикория и се запържва в мазнина, докато омекне и се комбинират с 300 грама пюре задушени ябълки.

От пържените и нарязани корени от цикория, сурогатното кафе се приготвя или добавя към естественото в съотношение: 2 части цикория за 6-7 части кафе. Тези напитки се препоръчват на хората, на които е противопоказано кафето в чиста форма. Понастоящем се усвоява производството на разтворима течност от цикория. В Русия се произвежда така нареченият инулин от цикори, който според производителите съдържа до 20% инулин и се рекламира като лекарство.

Давайки си сметка за общо фалшифицирането на храна и "естествени" лекарства, ще бъде по-добър човек, за да си приготвят необходимите продукти за дома и напитки от настоящето, произведени собствените си ръце суровини, в този случай - корен от цикория. В къщи можете лесно да готвите и "кафе" от цикория. Опитайте, може би тази напитка е наистина в състояние да замени кафето, което е станало така здраво установено в живота ни и ще ви освободи от зависимостта си.

КАФЕ от цикория

Нарязани изсушени корени се пекат в тиган, леко намазана с масло, докато те придобиват кафяв цвят, след хаван маса се довежда до състояние на голям речен пясък. Да се ​​съхранява в запечатан контейнер. Пригответе се като обикновеното кафе, приспособявайки крепостта към вкус. Обикновено 200 ml вода се приема 1-2 супени лъжици. цикория и добавете сметана или мляко.

Очевидно не бива да се очаква от зикор да замести всички аромати на естествено кафе. "Кафе" от цикория има свой собствен, който се нарича изключителен вкус и аромат. Тя трябва да бъде приета такава. Както се казва, това е въпрос на вкус.