Александър Ризхов: "Основната цел на компанията е да предоставим на нашите продукти средния купувач"

Водонецската стопанска порода е най-голямото предприятие в Русия, произвеждащо мляко и яйца от пъдпъдъци. 24 хектара земя, 10 магазина, 170 души и почти един милион птици. Разговаряхме с главния технолог на предприятието.

- Александър Викторович, разкажете ни за вашата компания ...

- Наскоро се появи бизнесът с пъдпъдъци. Първият китайски пъдпъдък. Ние трябва да отглеждаме пъдпъдъци в стопанствата през 1964 г., но тази посока не се развива активно.

Водонежската стопанска порода е най-голямата в Русия. Използваме птици от две породи: естонски пъдпъдък и английски албино. "Albinos" - порода месо, "естонци" - яйце месо. Ние ги отглеждаме като винкубатори, след което влизат в магазина за пилета в продължение на 30 дни. Там за тях се поддържа специална температура. Първите пет дни температурата в магазина е 38 градуса, но след това всеки ден в продължение на осем дни мислим, че температурата е две градуса. Един месец по-късно отстраняваме пилетата от мъжките. Те се раждат приблизително 50-50 години, но казват, че в Япония и Китай те вече контролират това. Пилетата вече могат да носят яйца и ние изпращаме мъжките на месото. Несуски дават яйца годишно, а след това правят консерви или пастета. В предприятието, затворен производствен цикъл.


- Как започна всичко?

- Преди повече от 10 години, ентусиасти Василий Dorofeev Ibrat Валери и Олег Shinkarenko заедно с upravleniemselskogo икономика Novousmansky администрация reshilireanimirovat ферма изоставени домашни птици. Магазините бяха празни, хората в селото нямаха работа. Започна малко. Донесе добитък, започна да ремонтира магазина. Ремонтирани старателно. Те стояха без покрив, без оборудване.

От старата фабрика имаше само един магазин в добро състояние и трябваше да бъде променен за пъдпъдък, по-рано имаше пиле. Така че постепенно започна да работи. Благодарение на Олег, който yavlyaetsyanastoyaschim фен на бизнеса си, за икономиката Voronezhskogoperepelinogo Св Peterburgeizgotavlivalos изключителна техника. Той soobschalproizvoditelyu за всеки недостатъци, че и как nuzhnoperedelat, и по този начин заводът вече е stoitoborudovanie, идеално отговаря на изискванията kompanii.Potom преправени магазин клане започна да бие своите продукти, са се развили опаковки. И готовият пъдпъдък вече е отишъл на потребителя.

- Какво е необходимо за вашата компания да влезе на пазара?

- Основното нещо е да се следи качеството. Ако първият купувач ще каже, че "да, опитах се, е вкусно", купувачът ще го купи. Месото и яйцата в пъдпъдъците са диетични. Много силен. Поради нишестените съединения яйцата са сладки. Можете да опитате да пиете пилешко яйце и яйце от пъдпъдъци. Ще почувствате огромна разлика.

Купуваме местен фураж. Всички естествени, без ГМО. От химическите добавки - само витамини.


- Какъв е пазарът на вашите продукти днес?

- Нашите продукти са представени в много големи търговски мрежи. Такива като "Auchan", "Metro", "Tape". Ние реализираме основните яйца. Наскоро те пуснаха на пазара охладени продукти, пробни партиди за пушене бяха изпратени на пазара. Рязане отиде - филета, гърди и okorochka.Upakovku се правят, по-специално, за всеки клиент.


- Какви проблеми среща предприятието?

- Основният проблем, вероятно за всички работници в производството, е повишаването на цените на енергията. И ние сме много зависими от тях. Имаме напълно автоматизирана продукция. За пилетата е необходимо да се поддържа постоянна температура в магазина - 38 градуса. Това е цял проблем. Дизеловото гориво се е повишило в цената, електричеството е нараснало в цената, газът се е повишил в цената. По същия начин, ако цената на дизеловото гориво и енергията се повиши в цената, тя се повишава в цената.


- Има ли изход от тази ситуация?

- Правителството трябва да реши този проблем. Държавата трябва да подкрепи своя производител. В чужбина, доколкото ми е известно, разпределя субсидии, лихвените проценти по заемите се намаляват. Трябва да сме еднакви. Това е целият изход.


- Да ви помогне ли районната администрация?

- Разбира се, това помага много. С събирането на документи и обработката им. Всички субсидии, които идват да се хранят като цяло за развитието на бизнеса с пъдпъдъци - всичко ще бъде измислено.


- В условията на всяка скъпа продукция, на която ценовата политика се придържате?

"Ние не сме били в състояние да цени нашите продукти за три или четири години." Досега няма конкуренция, но веднага щом всяка страна пусне продукта си на рафтовете, трябва да бъде готова да се конкурира с нея. Ние непрекъснато трябва да следим качеството, постоянно да увеличаваме оборота.


- Кой от чуждестранните производители може теоретично да се конкурира с вас?

- Не съм виждал чуждестранен продукт на рафтовете на магазина, въпреки че знам, че бизнеса с пъдпъдъци е много добре развит в Испания. В Беларус те произвеждат пъдпъдъци. Казахстан само започна.


- Какви заключения могат да се направят, ако сравним цените на месните брокери с цените на другите видове месо?

- Ако сравните месото пъдпъдък с пилешко месо, тогава, разбира се, първата е по-скъпо. Във втория случай човек вече е работил с породата: се появяват бройлери. Те имат голямо тегло. Възвръщаемостта на емисията е по-висока. Имахме само порода от месо, току-що започнахме да работим с нея.

От друга страна, нашето месо е по-евтино от свинското. В допълнение, това е диетично. Delicious.


- Какви са задачите на бъдещото предприятие?

- Тази година стартираме магазин за полагане на 150 000 души. Подготовка на проектна документация за месо-растителни опаковка, която ще произвежда дори polufabrikaty.Hotim колбаси и месо влиза добре на пазара. Искаме нашите продукти да бъдат достъпни за средния купувач. Това е целта на нашето предприятие.


Подготвени от Иван Токарев, Сергей Пърцев и Евгений Ияцев
"Harvest", безплатно приложение към Портала на общинските формации, септември 2014 г., стр. 11, 12