Как да се запази качеството на инкубацията на пъдпъдъчи яйца?

При съхраняването на яйцата тяхното качество винаги се влошава, а резултатите от инкубацията варират обратно с увеличаването на времето. За да се намали отрицателното въздействие върху качеството на пилешките яйца, се предлагат много методи, някои от които са напълно приемливи за употреба в промишлени домашни птици (например за отопление или за обръщане на яйца по време на съхранение). Perepelovodstvo се счита за сравнително млада посока, така че все още няма такива.

Препоръчва се пъдпъдъчи яйца преди инкубацията да се съхраняват, като пиле, в продължение на 5-7 дни. Увеличаването на събирането и съхранението на яйцата преди инкубацията обаче ще намали родителските стада и съответно ще намали разходите за тяхното съдържание. Възможността за дългосрочно съхранение на яйца с минимални промени в техните инкубационни качества ще допринесе за опазването и растежа на ценни породи птици, например генното животновъдство.

Проучвания за изследване на морфологичните и инкубаторните качества на яйцата, съхранявани в продължение на 5, 10 и 15 дни в различни позиции, бяха проведени от тренировъчни и производствени домашни птици от RGAU-MAKSA, кръстени на Yu. KA Тимирязев. Целта на експеримента беше яйцата на пъдпъдъците на местното население.

От избрания от принципа на масовите аналози се формират 9 групи, всяка с по 60 яйца.

В групи 1а, 2b и 1с яйцата се съхраняват традиционно с тъп край.

В групи 2а, 2b и 2с, яйцата бяха поставени с остър край нагоре, а в групите За, ЗЬ и Зс бяха хоризонтални. Срокът на годност на яйцата е 5 дни в групи 1а, 2а и 3а, 10 дни в групи 1b, 2b и 3b, 15 дни в групи 1c, 2c и 3c. По време на съхранението яйцата се поддържат при температура 10-12 ° С, влажност - 70-80%.

Таблица 1 показва морфологичния анализ на яйцата в различни стадии на свежест и методи на съхранение. Свежите яйца се отличават с най-високи морфологични качества. Съхранението им в допустимото време за инкубация (5 дни) доведе до незначително намаляване на показателите за качество. След 10 дни се наблюдават значителни промени в сравнение с пресните яйца. По този начин свиването на яйцата е 4.0-5.6% на ниво 4.0-5.6%, намалението на протеиновия индекс е 0.8-5.3%, плътността - 1.9-2.2% (P>0.95).

При 15-дневно съхранение плътността на яйцата е намаляла с 3.1-3.4%.

Важен индикатор за качеството е намаляването на масата на яйцата поради загуба на влага по време на съхранение. С увеличаването на периода на съхранение се увеличава загубата на влага. През последните 5 дни минималното количество влага, изпарена от яйцата, разположена с посока нагоре, е 3,2%. Въпреки това ситуацията с тъп край доведе до най-голямата й загуба - 12,1%. При такова подреждане яйцата започват да губят интензивността си през първите 5 дни: в група 1а е направена загуба от 4,0%, което е с 1,6 и 2,4% по-висока, отколкото при групи 2а и 3а. Поддържането на пъдпъдъчи яйца в традиционния за пилешкото - затъмнено крае - ги причинява голямо свиване.

Таблица 1. Морфологичен анализ на яйцата

индикатори

ГрупатаСвежи яйца1а1б1в2а2b2в3а3б3вТегло на яйцата, g12.411.911.710.912.111.812.012.211.911.8Плътност на яйцата, g / cm31060105010371.02105210401.0210521.041028Индекс на формуляра,%78.276.978.878.277.378.378.479.077.5478.9Тегло, g:черупка1.81.81.71.71.81.71.61.51.51.4жълтък3.83.53.74.43.63.74.33.94.24.5протеин6.86.66.34.86.76.46.36.86.25.9Тегло%:черупка14.515.114.515.414.214.413.312.312.611.9жълтък30.629.431.540.530.031.434.232.035.338.1протеин54.955.554.044.155.854.252.555.752.150.0Index,%:протеин13.412.912.38.312.312.610.212.58.17.3жълтък51.651.940.532.450.442.343.048.945.643.0Височина на протеина, мм5.23.83.42.83.83.73.04.23.62.8Дебелина на корпуса, μm189190196182,16196190184174,3191,4180,83

По време на съхранение съотношението на компонентите на яйцето се променя. Поради преминаването на пропорцията на течността от протеина в жълтъка, масата на последния се увеличава, а първото намалява. В същото време височината на белтъка и на жълтъка намалява, диаметрите се увеличават, което се отразява в индексите им, тъй като те зависят от споменатите индекси.

Промяната в масата на протеина и жълтъка се наблюдава главно при съхранение в продължение на 15 дни. До 10 дни няма значителни отклонения в тях. Изключението е хоризонтално подредените яйца (група 3b), където се наблюдава значително увеличение на жълтъка с 4,7% за 10 дни (P>0,95) в сравнение с пресните яйца и намаление на протеините с 2,8%. В група 2b тези промени са били 0,8 и 0,7% и са подобни на тези в група 1b.

След 10 дни процесът на стареене на яйцата се увеличава, което се изразява в рязко увеличение на жълтъчната маса и намаляване на протеиновата маса, особено в групата с контролната позиция на яйцата (група 1 инча). В група 1b, в сравнение с група 1, балсаморът на жълтъка се е увеличил с 9.0% (P>0,95), протеинът намалява с 9,9% (Р>0.95). В група 2 жълтъкът се увеличава с 2,8% (P<0.95). В група 3с промените в теглото на жълтъка и белтъка към ден 15 са били на ниво 2,8 и 2,1% (P<0.95).

По този начин морфологичният анализ показа, че инкубационните качества на яйцата зависят не само от продължителността на съхранението, но и от местоположението. Чрез позициониране на края, той забавя процесите на разрушаване, които се случват по време на задържането, което допринася за запазването на морфологичните свойства на яйцата.

Таблица 2 показва степента на инкубация на яйцата, съхранявани за различни периоди и на различни позиции.

Таблица 2. Резултати от инкубацията

Оплождането на яйцата не е свързано с условията за съхранение. Като цяло този показател е на доста високо ниво - 80-90%.

Обаче, люпимостта е показател за ембрионалната жизнеспособност, която се влияе както от факторите за съхранение на птиците, така и от условията на съхранение. Когато се съхранява, качеството на яйцата намалява, което влияе върху развитието на кълняемостта. Според нашия опит, люпимостта значително намалява запазването на яйцата за повече от 10 дни. А позицията на яйцата очевидно изглажда отрицателния ефект от срока на годност. Така че, поставянето на яйца с остър край помогна за подобряване на люпимостта с 9.3-37.2%. Когато се съхраняват 1 до 5 дни преди инкубацията (група 2с) в същата позиция, лющенето е по-високо с 1,3% (P<0,95) в сравнение с контролната група (1а), където яйцата се съхраняват в продължение на 5 дни с тъп край нагоре.

Най-големият добив на млади животни се получава, когато яйцата са поставени с остър край, независимо от срока на годност. Анализ на резултатите показва, че телета dostovernoesnizhenie изход като люпимостта записа в 1 5 су tochnomhranenii яйца на две места: тъп край нагоре и хоризонтално (1с i3v група).

По този начин, вертикалното положение на яйцата малки крайни в съхранение 1 5sutok практически довело данни за намаляване на инкубиране резултати kotoryesootvetstvovali получава, когато яйца се съхраняват до 10 дни kontsomvverh тъп. яйца съхранение хоризонтално 1 до 5 дни (група 3b) в сравнение местоположение straditsionnym (1) отнемане телета подобрени от 10%.

По отношение на продължителността на инкубацията няма значителни разлики, свързани с положението на яйцето по време на съхранение. Но, в зависимост от продължителността на съхранение, има очевидна тенденция да се увеличи продължителността на инкубацията.

Един от диагностични характеристики на яйцата се съхранява дълго amorfoz -gibel ембриони в началото или по време на инкубирането на съхранение яйца. Long srokidazhe в оптимални условия предизвика втечняване протеин, който причинява bolshuyupodvizhnost жълтък, който плува на obolochki.Zarodyshevy диск повърхност podskorlupnoy този начин винаги се намира в най-високата точка poverhnostizheltka, обаче, при контакт с черупката, е наранен. В резултат ембрионът изглежда като безформена тъмна бучка върху вътрешната повърхност на черупката.

В нашия експеримент amorfoz категория отпадъци, както инкубацията stepeniproyavlyalsya повече яйца по време на съхранение в продължение на повече от 1 ден 0. В групи с яйца разположени tupymkontsom нагоре (група 1) и хоризонтално (група 3b) amorfoz i10,0 е 16,7%, съответно 10,1 и 3,4% по-висока от група 2в - sraspolozheniem малък край нагоре. Увеличаването на отпадъците от тази категория се обяснява с морфологичните характеристики на пъдпъдъчните яйца. В позиция ihgorizontalno или тъп край нагоре изкачване жълтък се простира по същество bezprepyatstvy вероятностни ембриони смърт увеличава. В акумината от formeperepelinom яйце намира остри край на жълтък предотвратява носят netolko гъста протеин, но също и по-тясно пространство между стените на корпуса. Нанаш поглед, има още един фактор, който увеличава преживяемостта на пъдпъдъчните ембриони при съхранение на яйца с остра страна. Това е сравнително голям залток, който в сравнение с пилешките яйца има 2-4% по-голяма относителна маса. Следователно, зародишен диска в яйчен takomraspolozhenii пъдпъдък, когато е защитен от контакт с sravnitelnotolstym протеиновия слой на обвивката podskorlupnoy.

Когато яйцата бяха поставени с остра страна нагоре, се наблюдава намаляване на отпадъците под формата не само на аморфоза, но и на кръвен пръстен. На практика нямаше разлика в броя на замразените ембриони. Въпреки това, срокът на годност на яйцата е отрицателно повлиян от броя на замразените ембриони, независимо от положението по време на съхранение. Както вече беше отбелязано, съхранението на яйцата за повече от 10 дни намалява степента на оцеляване на ембрионите от преинкубация. Това се изразява в увеличаване на отпадъците от всички категории.

Подреждането на яйцата с остър връх спомогна за по-добро поддържане на инкубационните качества и намаляване на отпадъците по време на инкубацията. По този начин, в групата 2с с 15-дневно съхранение, zygmores са 3,3 и 6,7% по-малко отколкото в групи 3c и 1b, съответно.

По този начин проучванията показват, че положението на яйцата по време на съхранението има забележителен ефект върху техните инкубационни качества. Най-добрите морфологични характеристики и по-високи инкубационни резултати са получени чрез съхранение на пъдпъдъчени яйца със заострена част нагоре. Тази позиция допринася за забавянето на процеса на стареене на яйцата, което прави възможно, ако е необходимо, да се увеличи периодът на тяхното съхранение преди инкубацията.

Попова Лозенец, доцент, Комарчев АС, следдипломен студент,
Отдел за интензивни технологии в животновъдството, RGAU-MAHA. KA Timiryazeva


Литература:

1. Bessarabov B.F. Инкубиране на яйцата с основите на ембриологията на селскостопанските селяни. М.: Колос, 2006. P.215.
2. Dyadichkina LF Инкубацията е творчески процес // Птици. 2013 г. №1.С.6-14.
3. Eremenko S.V. Технологията за съхранение и натрупване на партида яйца за люпене // Ефективно животновъдство. 201 1. № 8. P.38-39.
4. Tsarenko P.P. Подобряване на качеството на птичи продукти: яйца за храна и инкубиране / ПП. Carenko. L .: Agropromizdat, 1988. 237р.