Качеството на инкубация на пъдпъдъчи яйца, в зависимост от условията и срока на годност

Условията и срокът на годност на яйцата за люпене имат голямо влияние върху жизнеспособността на ембрионите и качеството на излюпените млади. Преди инкубацията яйцата трябва да бъдат в условия, които гарантират максимално запазване на техните първоначални свойства. По отношение на пилешките яйца този въпрос е проучен доста добре: са определени оптималните условия за съхранение на пилешки яйца.

Когато се съхраняват яйцата за люпене, тяхното качество винаги се влошава и резултатите от инкубацията варират в обратна посока с увеличаването на срока на годност. За да се намали отрицателният ефект от съхранението върху качеството на яйцата за люпене, бяха предложени редица техники, някои от които са напълно осъществими при условия на индустриално репродуктивно поведение (например загряване или обръщане на яйца по време на съхранение). Все още няма подобно развитие на пъдпъдъчи яйца.

За съхранение на пъдпъдъчи яйца в периода преди инкубацията се препоръчва, като заледяване, в продължение на 5-7 дни. Всеки ден на съхранение увеличава смъртността на ембрионите с около 1%. Увеличаването на събирането и съхранението на яйцата преди инкубацията обаче има икономическа осъществимост. Това намалява razmerroditelskogo стадо и следователно намаляване на разходите за нейното дългосрочно съхранение на яйца soderzhanie.Vozmozhnost с минимални промени ihinkubatsionnyh качества Bude, така че за насърчаване на съхраняването и uvelicheniyupogolovya ценни видове като домашни птици генофонд структура.

Проучване, в което са изследвани морфологичните и инкубационните свойства на яйцата, съхранявани в продължение на 5,10 и 15 дни. в различна позиция, е проведено в птицефермата на Държавната медицинска академия за висше професионално образование на Руската държавна академия по селскостопански науки, кръстена на К.А. Тимирязев. Предметът на изследването са яйцата от пъдпъдъци на местното население.

От яйцата за люпене, избрани по принцип на аналози по маса, се формират девет групи от по 60 яйца.

В групи от 1.1-1.2 и 1.3 яйцата традиционно се съхраняват: затъмняват.

В групи от 2.1-2.2 и 2.3, когато се съхраняват, яйцата бяха поставени с остър край нагоре, в групи 3.1-3.2 и 3.3 хоризонтално. Срокът на годност на яйцата е: в групите 1,1-2,1 и 3,1-5 дни, в групите 1,2,2,2 и 3,2-10 дни, в групите 1,3 2,3,3 и 3 , 3 - 15 дни. Когато яйцата се съхраняват, температурата се поддържа на 10-12 ° С, влажността - 70-80%.

Таблица 1. Морфологично качество на яйцата.

Таблица 1 показва морфологичния анализ на яйцата при различни стадии на свежест на различни места по време на съхранение. Свежите яйца се отличават с най-високи морфологични качества. Съхранението през периода на инкубация (5 дни) доведе до леко понижение на някои показатели за качество. Съхранение на яйцата за 10 дни. предизвика значителна промяна в качеството в сравнение с качеството на пресните яйца. По този начин свиването на яйцата е било на ниво 4.0-5.6%, намалението на протеиновия индекс е 0.8-5.3%, яйчната плътност е 1.9-2.1% (P > 0.95). При 15 дни съхранение на яйцата плътността на яйцата е намаляла с 3,0-3,8%.

По време на съхранението има забележима промяна в съотношението на компонентите на яйцето. Поради прехода на част от течността от протеин към жълтък, неговата масова фракция се увеличава и белтъкът - намалява. Това намалява височината както на белтъка, така и на жълтъка, увеличава диаметрите си, което се отразява в индексите на протеин и жълтък, които зависят от горните индекси.

Промяната в относителната маса на протеин и жълтък на основното място е случаят с 15 дни съхранение на яйца. Съхранение до 10 дни. не причинява значителни промени в яйцето, с изключение на хоризонтално подредените яйца (група 3.2), където до 10-ия ден. надежден (P > 0,95) в сравнение с пресни яйца, увеличение на теглото с 4,7% и намаляване на протеина с 2,8%. В група 2.2 тези промени са били 0,8 и 0,7% и са подобни на промените в група 1,2.

След 10 дни. процесът на "стареене" на яйцата се ускори, което се изразява в рязко увеличаване на теглото на жълтъка и намаляване на протеина, особено в контролната група (група 1.3). В групата от 1.3, в сравнение със групата 1.2, теглото на жълтъка се е увеличило с 9.0% (P >0,95), протеинът намалява с 9,9% (Р > 0.95). В група 2.3 подобни промени са били на ниво 2.8 и 1.7% (P< 0>
Важен показател за качеството на яйцата е намаляването на тяхната маса поради загуба на влага по време на съхранение. Таблица 1 показва, че с съхраняването на яйцата се увеличава загубата на влага. Най-малко всяка влага в продължение на 15 дни. съхранение загубиха яйцата, разположени с посочителната част: 3.2%. Обратното положение на яйцата - тънък край нагоре - допринесе за най-голямата загуба на влага в тях: 12,1%. С тази подготовка яйцата започват интензивно да губят влагата през първите 5 дни. съхранение: в групата 1.1 загубата е била 4.0%, 1.6 и 2.4% по-висока, отколкото при групи 2.1 и 3.1. Очевидно е, че съхраняването на пъдпъдъчени яйца в традиционното за пилешкото яйце положение, затъпено накрая, причинява най-голяма загуба на влага.

По този начин морфологичният анализ показа, че инкубаторните качества на яйцата зависят не само от времето за съхранение, но и от положението на яйцето по време на съхранението. Подреждането на яйца със заострен край нагоре очевидно забави процеса на "стареене", когато се съхранява.

Таблица 2. Резултати от инкубацията

Таблица 2 показва инкубацията на яйцата, съхранявани за различни периоди в различни позиции.

Плодовитостта на яйцата зависи от условията на съдържанието на птиците и по никакъв начин не е свързана с тяхното съхранение. По принцип този показател е на достатъчно високо ниво за яйца от пъдпъдъци - 80-90%.

Люпимостта на яйца embrionalnoyzhiznesposobnosti индикатор, който е изложен на съдържанието и условията на съхранение птици kakfaktorov за съхранение yaits.Pri понижаване на качеството на яйце, което се отразява и narazvitii ембриона оцеляване. В нашите експерименти добивът на яйца е значително намален, когато се съхранява повече от 10 дни. А позицията на яйцата очевидно омекоти отрицателния ефект от съхранението. По този начин, yaitsostrym поставяне край за нагоре в сравнение с protivopolozhnympolozheniem повиши тяхната люпимост na9,3-37,2%. Изхвърлянето на яйцата се съхранява в продължение на 15 дни. предварителната инкубация (група 2.3) с остър край е била 1.3% (P < 0>
Най-големият процент от продукцията на младите също е получен, когато яйцата са поставени с остър край, независимо от забавянето на съхранението. Анализът на резултатите показва, че при 15-дневно съхранение на яйцата в две положения е отбелязано надеждно намаляване на добива на младите, както и елиминирането на яйцата: тъп край и хоризонтално (групи 1.3 и 3.3).

По този начин вертикалното положение на яйцата с остър край нагоре по време на съхранение за 15 дни. практически не намалиха резултатите от инкубацията, което съответстваше на резултатите, получени по време на съхранението на яйцата до 10 дни от глупавия край. Яйцето хърка 15 дни. хоризонтално (група 3.3) в сравнение с зоната за вертикално контролиране (група 1.3) подобри производителността на младите в 10.0%.

По време на инкубацията не се откриват значителни разлики, свързани с положението на яйцето по време на съхранение. Но в зависимост от продължителността на съхранение има очевидна тенденция да се увеличи продължителността на инкубацията.

Един от диагностични характеристики dlitelnohranivshihsya яйца е amorfoz определяне gibelzarodysha началото на инкубиране или по време на съхранение на яйца hraneniya.Prodolzhitelnoe дори optimalnyhusloviyah причинява втечняване протеин, който obuslovlivaetbolshuyu жълтък мобилност, която се появи kpoverhnosti podskorlupnoy обвивка. Жерминал diskpri това е винаги в горната poverhnostizheltka, обаче, е в контакт с обвивката, зародиш travmiruetsya.V резултат изглежда тъмно безформен serymkomochkom podskorlupnoyobolochki върху вътрешната повърхност.

В нашия експеримент, като мярка amorfoz ranneygibeli ембриони (преди 36 часа) повече яйца proyavlyalsyapri съхранение над 10 дни. В групи sraspolozheniem яйца тъп край нагоре (група 1.3) igorizontalno (група 3.3) amorfoz i10,0 е 16,7%, съответно 10,1 и 3,4% в група prevyshalopokazatel 2.3 с яйца разположени с рязък край. Увеличаването на отпадъците от тази категория се обяснява с морфологичните характеристики на пъдпъдъчните яйца. В позицията на яйцата хоризонтално или тъп kontsomvverh изкачване жълтък е почти bezprepyatstvy и вероятно смърт на ембриона расте. Vzaostrennom пъдпъдък яйце форма, raspolozhennomostrym край нагоре, не пречи да излязат по жълтък tolkoplotny протеин, но също и по-тясно пространство mezhdustenkami обвивка. По наше мнение, има drugoyfaktor който увеличава преживяемостта на пъдпъдъчи яйца, съхранявани embrionovpri остри страна нагоре. Etodostatochno голям жълтък, който в сравнение szheltkom яйце има относително тегло от 2-4% повече. Следователно, ембрионален диска в пъдпъдък яйце pritakom място защитен от контакт spodskorlupnoy обвивка относително дебел sloembelka.

Когато яйцата бяха поставени с остра част нагоре, се наблюдава намаляване на отпадъците под формата не само на аморфоза, но и на свеж пръстен. На практика нямаше разлика в броя на замразените ембриони. Срокът на годност обаче оказва отрицателно влияние върху броя на замразените ембриони, независимо от мястото им на съхранение. Какузе отбеляза, че съхранението на яйцата е повече от 10 дни. намалява оцеляването на ембрионите по време на инкубацията. Това се изразява в увеличаването на отпадъците от всички категории.

Местоположение яйца малки свърши качества за съхранение sposobstvovaloluchshey инкубация iumensheniyu инкубация отпадъци. Така, в zadohlikov gruppe2,3 с 15 дневно съхранение на яйцата е 3.3 и 6.7% по-малко от групи 3,3 и 1,3 съответно.

По този начин резултатите от изследването показват, че местоположението на яйцата по време на съхранение има забележим ефект върху техните инкубационни качества. Най-добрите морфологични характеристики и по-високи резултати от инкубацията са получени при съхранение на частта с яйцеклетка нагоре. Позицията в тази позиция забавя процеса на "стареене" на пъдпъдъчи яйца, което прави възможно, ако е необходимо, да се увеличи периодът на тяхното съхранение преди инкубацията.

Попова Лос Анджелис, доцент на катедра "Интензивни технологии в зеленчуците", Кан. земеделски науки
Комарчев АС, докторант, катедра интензивни технологии в животновъдството
FGBOU VPO "Руски държавен аграрен университет - МААА, кръстен на К.А. Тимирязев "(ФСББУ ВПОРГАУ-МАХА носи името К.А. Тимирязев)
"Птичи и птичи продукти" №1, 2014.