Разработване на биомодифициран фураж за пъдпъдъци

През последните години търсенето на висококачествени деликатеси от птиче месо, по-специално пъдпъдъци, се е увеличило в нашата страна. Развитието на пъдпъдъци е обещаващ път за месо от домашни птици.

Високо калорични месни пъдпъдъци на питателна храна и вкус kachestvamprevoskhodit пилешкото и пуешкото. Тя е по-полезно да се пилето, тя има повече takihvitaminov като В1, В2, В6, каротин, микроелементи, етерично aminokislot.Myaso пъдпъдък съдържа значително по-малко съединителна тъкан, така onootlichaetsya голяма чувствителност и по-добра усвояемост.

Известно е, че консумацията на месо пъдпъдък влияе положително на имунната sistemucheloveka, увеличаване на устойчивост на бактериални и вирусни инфекции infektsiyam.Ustoychivost пъдпъдък дава възможност да ги държи без kvaktsinatsii че предотвратява натрупването на лекарства в месото.

А яйце от пъдпъдъци е склад на хранителни вещества. В един грам от това яйце, в сравнение с пилето, има повече витамини: A - 2,5 пъти, B1 - 2,8 razai B2 - 2,2 пъти. В пет пъдпъдъчи яйца, тегло, равно на едно пиле, 5 пъти по-високо от фосфор и калций, 4,5 пъти - желязо. Значително повече vyaytsam пъдпъдъци на мед, кобалт и аминокиселини, те на практика липсват холестерол.

Овомукоидният протеин, присъстващ в пъдпъдъците на яйцата, може да потисне алергичните реакции.

Яйцата не са податливи на инфекция със салмонела и поради високото си съдържание се съхраняват при стайна температура до месец и половина. Когато се съхраняват, може да се получи само изсушаване на съдържанието на яйцето.

Когато се отглеждат пъдпъдъци, храненето с пълна стойност е от особено значение. Въглехидратите са основният компонент на храната за тази птица. Липсата на въглехидрати в храната води до слабост в мускулите на пъдпъдъците, пасивност, загуба на апетит, намаляване на температурата на тялото и в бъдеще може да доведе до различни заболявания.

Някои от компонентите на въглехидратите, които трябва да съдържат пъдпъдъчени храни, са мананите. В големи количества те се концентрират в клетъчните стени на висшите растения. Манозата (глюкозен епимер) е структурен елемент на манан, има имуностимулиращи, радиоохезивни свойства и понижаващ липидите ефект, стимулира растежа на птиците.

Повечето видове Salmonella и Escherichia способен да се свързва с poverhnostnymuglevodam, по-специално маноза, хранени с фураж, който предпазва червата otpatogennyh бактерии.

Адсорбентите, базирани на маноза, твърдо свързват микотоксини. По този начин въвеждането на въглехидрати, по-специално маноза, в храненето на хранещите се птици подобрява производителността, стимулира растежа и развитието на силна имунна система, като намалява риска от заболявания до минимум.

В Воронежската държавна технологична академия в катедрата по микробиология и биохимия е изследван ензим, който разцепва мананите от растителен произход.

β-D-мананаза (1,4-β-D-манан mannogidrolaza) случайно хидролизира поради 1,4-β-D-мано-pyranoside в основната tsepipolisaharidov: манан, глюкоманан, галактоманан и galaktoglyuko-манан, chtoprivodit общо до изолиране манориоза и манобиоза. Това oligosaharidypredstavlyayut благоприятни растежни фактори за човешката чревна флора (например, Bifidobacterium sp.) и следователно може да се използва за производството на фураж.

Авторите на статията разработиха метод за изолиране на ензима В-мананаза и схемата за нейното пречистване от културната течност Trichoderma harzianum, изследва ефекта на рН и температурата върху неговата активност и също така определя рН и термостабилността на ензима [1]. Беше получен ензимен препарат на Р-мананаза със специфична активност от 271.5 единици. за 1 mg протеин. Добивът от активността на този ензим е 3.8% [2].

Изследване на ефекта на температурата и рН на промяната на скоростните константи inaktivatsiisvidetelstvuet че β-мананаза има високо рН и термична стабилност, която отличава ензим, получен от досега известните мананази. Naibolshuyustabilnost ензим проявява при 50 ° С в обхвата на рН 4.0-5.0. При тези условия 40% от неговата активност продължи 24 часа.

В проучването на ензимната хидролиза процес mannansoderzhaschego syryaopredelili че оптимални условия за хидролиза на манани са temperatura60 ° С при рН 4.5 и дозиране на ензимния препарат 15. 1гр substrata.Fermentativny хидролиза протича бързо: в рамките на 2 часа на хидролиза stepengidroliza mannansoderzhaschih субстрати е около 90% (виж Фигура.).

Основните компоненти mannansoderzhaschimi в смесени фуражи за пъдпъдъци са бобови растения: бобови растения: царевица, грах и пшеница. Мананите, съдържащи се в тях, не се абсорбират правилно от птицата и неблагоприятно засягат асимилацията на енергията и протеините, както и растежа на пъдпъдъци [3]. В тази връзка е препоръчително да се използват ензимни препарати, разделящи не-нишестени полизахариди, по-специално манан, при производството на храна за пъдпъдъци.

На базата на птицефермата "Интертица" се провежда научен и икономически опит с храненето на пъдпъдъци, като се използват хидролизати, съдържащи маноза, получени чрез ензимни средства.

Манозосъдържащият хидролизат се смесва с други компоненти на хранителната смес за пъдпъдъци на експерименталните групи в магазина за домашни птици.

Японски скали пъдпъдък сиви бяха използвани като контрола и две експериментални групи gruppy.Opytnye домашни птици (2 клетки на 35 животни) са формирани върху printsipuanalogov (порода, възраст, живо тегло). Тези пъдпъдъци се хранят с получения фураж на възраст от 35 дни в продължение на три месеца. Първата експериментална група получава ежедневно биомодифицирана храна, а втората - всеки ден.

Съставите се хранят смеси за експериментални и контролни групи пъдпъдъци prakticheskine различни от пускането в експериментални диета хранене пъдпъдък gruppmannozosoderzhaschih хидролизати в различни дози.

По време на изследването беше определено:

• Жива маса пъдпъдъци (седмично, претегляне на всяка птица) -
• Опазване на добитъка (ежедневно, като се има предвид смъртта и умъртвяването) -
• Консумация на фураж от пъдпъдък (ежедневно отчитане на фуражите и груповата храна) -
• производство на яйца на птица (ежедневно във всяка група) -
• производство на месо (клане и пълно анатомично рязане на кланични трупове на птици от 6 глави от всяка група);
• масата на вътрешните органи -
• категорията на кланичните трупове -
• рентабилността на производството на месо от пъдпъдъци, като се вземат предвид текущите цени.

Проучванията установяват, че групите, преживели пъдпъдъците, ядоха храната по-малко от аналозите на контролната група с 4.1-3.0% в първата пробна група или 3.5-2.4% през втората.

Запазването на популацията в контролните и експерименталните групи през периода на отглеждане е 97.0-98.7% и не зависи от храненето.

В зависимост от количеството въведен хидролиза, интензитетът на производството на яйца се увеличава. Средният слой на Yaytsenoskostvo в сравнение с контрола е по-голям в експерименталните групи: при първия - с 2,1%, при втория - с 1,5%.

Масата на яйцата, получена в различни периоди на хранене на пъдпъдъци от експериментални групи, е показана в таблица. 1.

Данните показват, че масата на яйца uvelichivalas.Prichem възрастови птици яйца имаше най-голяма тежест на яйца в производството на яйца по време на първите месеци и след това ihmassa практически непроменен. Ако сравним масата на яйцата в експерименталните групи, масата на яйцата в първата група пъдпъдъци беше по-голяма с 1.0-0.5%. Яйчният добив на експерименталните групи надвишава капацитета за снасяне на яйца на контролната група с 2,16%.

Експерименталните данни показват, че добавянето на маноза-съдържащ хидролизат към смесен фураж допринася за увеличаване на живото тегло на пъдпъдъци.

Резултатите от ефективността на използването на получените хидролизати в състава на смесените фуражи за пъдпъдъци са представени в таблица 1. 2.

По време на периода на отглеждане живото тегло на пъдпъдъците от първата изпитвателна група се е увеличило в сравнение с контролната група с 6,5%, а вторият - с 4,6%. Трябва да се отбележи, че средната дневна печалба в живо тегло на пъдпъдъци от експериментални групи намалява с възрастта. Растежът е по-висок от този при мъжете.

Клане на пъдпъдъци е проведено на възраст от 49, 63 и 77 дни, а в края на данните eksperimenta.Poluchennye показват положителното въздействие на производството на месо на fermentnogopreparata пъдпъдъци. Клане живо тегло и massapotroshenyh трупове пъдпъдъчи експериментални групи на различна възраст в сравнение с ptitsamikontrolnoy групи са съответно повече от 3,2% и 5,7%. На 63 и 77-годишна възраст се запазва тенденцията за увеличаване на производството на месо в експерименталните групи.

В края на експеримента в първия и втория експериментални групи тегло пъдпъдъци preduboynayazhivaya е 11, и 5,8% по-висока в сравнение с аналозите контрол, amassa изкормване на каркаса - съответно над и 5 до 9%. Най-големите uboynyyvyhod пъдпъдъчи трупове наблюдавани на възраст от 63 дни, с допълнително onsnizilsya нараства с 4.5%.

По този начин, използването на предложените хидролизати в състава на храстите на пъдпъдъци има положителен ефект. Всички контролираните параметри myasnoyproduktivnosti и яйце производство са по-високи в експерименталната партида от контрол пъдпъдък comparisonwith, което показва възможността за primeneniyamannozosoderzhaschih хидролизати съставени фураж за пъдпъдъци.


СПРАВКА

1. Korneyev О., Биосинтеза Chigirina NA β-мананаза гъбички Trichodermaharzianum в потопена пън virovanii // ДВ академия gosudarstvennoytehnologicheskoy Voronezh. - 2004 г. - № 9.
2. Chigirina NA, Korneeva OS, Maltseva телевизия, Cheremushkina IV Ochistkaβ-мананаза от Trichoderma харзианум // организация и regulyatsiyafiziologo и биохимични процеси. Междурегионална колекция. научен. работи. Vol. 6.-Воронеж: VSU, 2004.
3. Bondarenko SP Съдържанието на пъдпъдъци - M .: Ast-Stalker, 2003.


NA Chigirina, д-р Biol. Науки, проф. OS Корнееев
Воронежската държавна технологична академия
Списание "Месопромишленост", март / 2006 г., стр. 43-45