Пъдпъдък, маринован в мед и балсамов оцет

Войната с украинските наказателни сили в Донбас временно сложи край на свалянето на perepelovodstvo. Нищо, да караме това звяр от нашата земя и гласове на пъдпъдъци, ще звучи в селската къща. Междувременно "приготвянето на пъдпъдъци" от време на време се занимава с приятели, чиито къщи и ферми стоят по-далеч от предната линия и не се докосват до войната.

Рецептата на това ястие, който намерих в един сайт pchelovodstvu.Tipa мед - главата на всичко, и то е, и те размаже, и се маринова в него, колкото е възможно. Но намереното око незабавно отделя съставката - пъдпъдък! Освен това ми харесаха минималния набор от продукти и лекотата на изпълнение. Реших да пробвам доклада по-долу.


съставки:

√ пъдпъдък - половин дузина (6 бр.) -
√ Балсамов оцет - половин чаша (125 мл.) -
√ Мед - половин чаша (125 мл.) -
√ Сол, пипер, гарнитура - на вкус.


Никога не поставяйте пъдпъдъците в употреба. Месото, включително и пъдпъдъците, трябва да се узреят преди готвене. Винаги съм вкарвал, изтръгвал и удрял пъдпъдък в деня, преди да създам нещо от тях. Ден на дъното на хладилника за пъдпъдъка месо е най-много!


С остър нож отделяме месото от гърдите на труповете от кила, а след това с ножицата отрязваме кила:

Трябва да получим тези "подготовки":

Мед и балсамов оцет микс в отделна купа, добавете на вкус на сол, черен пипер, залейте с приготвената марината нашата пъдпъдъци марината и сложи на долния рафт на хладилника в продължение на 3 часа:

Получаваме пъдпъдъците от марината и ги запържваме на средна температура за 3-4 минути от всяка страна:

Смесваме маринатата в отделен тиган, а при най-малкия огън се вари за 7-10 минути преди удебеляване. Това ще бъде сос за нашите пъдпъдъци.

Гарнитура изберете според вашия вкус, ние домакиня варени кус-кус:

Бон апетит!