Нов гост на пъдпъдъка месо за бебешка храна

1 юли 2015 г. за доброволно прилагане на територията на Руската федерация е въведен междудържавния стандарт GOST 32734-2014 "Месни пъдпъдъци за хранене на деца Технически условия".

Стандартът се прилага за птичи месо, предназначено за продажба и производство на храни за деца в ранна, предучилищна и училищна възраст. Стандартът не важи за месо от пъдпъдъци с добавени съставки, включително технологично добавена влага.

Според класификацията, месото от пъдпъдъци се произвежда в следния асортимент: първа и втора класа труп - половин гърди - месо от филето.

В зависимост от температурата във всяка точка на termicheskomusostoyaniyu месо пъдпъдък разделена на охлажда, получен веднага след клането, температура не по-висока от 25 ° С, охлажда - температура от -2 ° С до 4 ° Svklyuchitelno- замразени - температура не по-висока от -12 ° С ,

Standard строго регламентира изискванията за чистота на месни пъдпъдъци: тя dolzhnobyt добре изцежда не са чужди миризми, примеси, замърсители, остатъци от вътрешните органи, жълтеница петна.

Стандартът в таблична форма регулира изискванията за качеството на кланичния труп, както и качеството на частите и бучките. Изискванията за опаковане, правила за приемане и методи за изпитване са подробни.

Установено е, че срокът на годност се определя от производителя. Препоръчителна srokigodnosti от датата на производство на охладено месо пъдпъдъци при температура на въздуха vholodilnoy камера от 0 ° С до 2 ° С включително и относителна vlazhnostivozduha (82 ± 2)% - по-малко от 5 дни, опаковани с помощта на вакуум ilimodifitsirovannoy атмосфера - не повече от 10 дни, замразени - при temperaturene горе минус 12 ° с - не повече от 2 месеца при температура не по-висока от минус 18 ° с, не повече от 3 месеца.

Стандартът е разработен от Държавната научна институция на Всеруския научно-изследователски институт в индустрията за преработка на домашни птици на Руската академия на селскостопанските науки.

Можете да прочетете текста на GOST тук.