Малки яйца - в голяма работа

Вегетарианските яйца вече съществуват във всички супермаркети и големи магазини. Но държавата не подкрепя кралицата: екзотични! Те не трябва да разчитат на евтини заеми или фуражи. И все пак техният бизнес оцелява. За да разбере фините точки на производството на кариери, Мегаполис посети Птицефермата на Медведкова ФЕ.

Това е ужасяващо миризлива и крещяща птица. И какво мислят интернет съветниците, предлагайки да се създаде ферми в един апартамент? По-лесно е да получите коза или прасенце на балкона. По-малко скандали със съседите и още по-голяма рентабилност.

- Десет птици няма да дадат никаква печалба. И хиляда. Днес имаме около 10-13 хиляди птици - споделяме опита на управителя на "Медведец" Алексей Гладков.

Но като цяло те са много хубави същества. Текат, чуруликат и винаги ядат нещо, седят в подредени клетки, не заемат много място. Следвайте тези "орли" момиче-домашни птици. По времето, когато пристигнахме във фермата, имаше четири от тях десет хиляди силни отряди.

- Първоначално имахме около 200 пъдпъдъка. Това беше 2005 година. Сега те са десет пъти повече. Но ние регулираме номера: няма достатъчно място за повече количество.

- Тук имаме родителско стадо, - обясни мениджърът, след като отиде в една от полуспаскалните стаи.

Честно казано, "родителите" се различават малко от другите птици. По същия начин те гонят в клетките, викат и носят яйца.

- От тези яйца (от стадо родител), можете да получите пъдпъдък, а от тези, които в други магазини - не, - продължи Алексей Павлович. - Има мъжки и женски, а - само жени.


- И колко жени и мъже са там?

- Съотношението е от една до три.


- Значи има три жени за един мъж?

-Да, - засмя се управителят. - Пилетата, например, имат един до десет.


- И какви са твоите породи?

- Има естонски, има бял английски. Те се различават само по цвят. Точно както при пилетата: цветът на пера е различен, но яйцата са еднакви. Имаме фараонска порода, месо. Те имат по-големи трупове: не 100-120, но 170-200 грама.


- Вкарвате ли яйца в инкубатора или се излюпват родителите им?

- В инкубатора. След 17 дни вече получаваме пилета. След това ги поставихме в специални отделения. Така да кажа, сортирайте по възраст. Кой е по-млад - в единични, по-възрастни - в друг. Във всяка от тях има лампи. Това е светлина и топлина. Пилетата се нуждаят от 30 градуса топлина. Инсталирането на възстановяването на въздуха на компресора VP-50/8 спомага за икономия на топлина. На всеки две седмици преместваме пилетата на изодичното отделение в друга ...

"Разсадник" на пъдпъдъците също показахме. Едно пълнолетно пъдпъдък е малко повече от врабче, а пилетата му са точно като пухкавите хлебарки, които тичат по целия свят.


- Какво ги храниш?

- Храната трябва да бъде балансирана. Той трябва да съдържа витамини, част от зърно, храна, костно месо, рибно брашно. За възрастни птици, добавете малка птица или черупка. Поръчваме храна от по-голямото предприятие Alatau-Kus. Съставът е разработен от самите нас и искаме да подготвим храна за нашата диета. Импортираните емисии са много скъпи, ние самите ние няма да ги направим. Просто не намерите компонентите. Пъдпъдъците се хранят два пъти на ден. Тази малка птица яде една трета от теглото си на ден.


- Кажи ми какъв цвят зависи жълтъкът?

- От каротеноиди. Това е преди всичко царевица.


- Това се случва, че яйцето не се почиства правилно. Това зависи от какво?

- Най-често от свежестта на яйцето. Срокът на годност на яйцата е 2 месеца.


- Как да определите колко дълго е яйцето в магазина?

- От камерата или от мехурчетата. Яйцето се спуска с някакъв мопс. Най-напред камерата за балончета е малка, след това яйцето изсъхва и въздушният слой става по-голям. Когато яйцето лежи в опаковката, разбира се, размерът на пух е извън всякакво съмнение. За да направите това, яйцето трябва да бъде просветено или поставено пред лампата. Вярно е, че яйцата на пъдпъдъците са помрачени, което усложнява задачата.


"Определянето на яйцата на птица зависи от нейната дейност?" Е, колкото повече тичат, толкова по-малко носят яйцата ...

- Не, разбира се. Така се изразява жизнеспособността му. Въпреки че пъдпъдъците имаме vkletkah, и за всяка птица от 120 до 140 квадратни сантиметра. Къде бягаш?


- Имате ли домашни любимци?

- No. Те не могат да бъдат третирани като хора.


- Случаи на издънки бяха?

- Те бяха. Уловени и захвърлени. Когато взимаме клетките на хранилнята, на мястото им има празно пространство. Те просто се стремят да стигнат дотам. Това е много активна птица с неинтензивен метаболизъм. След 50 дни след изваждането на пъдпъдъка, тя започва да дава яйце. Тя има телесна температура от 42-44 градуса, а микробите не се вкореняват в такава среда. Около птицевъдните стопанства се засаждат с масливакцин. И нямаме нужда от това. Поради високата си температура птицата не страда от салмонелоза и тази инфекция не се предава на яйца. Има температура. Като нездравословен човек. И това е защитната функция на тялото. Така че можете безопасно да ядете пъдпъдъчи яйца. Тази птица има висок метаболизъм, така че яйцата имат повишено съдържание на аминокиселини и витамини.


- Има ли по-малко холестерол?

- Холестеролът също е по-голям. Но има и голямо съдържание на лецитин, който неутрализира холестерола. Същото може да се каже и за всички други яйца.


- Ако старите семена, грах и мая се добавят към храната, тогава токсините от плесените могат да попаднат в яйцето?

- Ако ги храним така, ще загубим птицата. Тя просто ще се отрови. Лошото използване няма смисъл.


- Как продаваш яйцата във фермата?

- 16 броя на парче.


- И трупа?

- Каркасите поръчва ресторанти от нас. Ние им даваме 200 трай.


- Какво правят? Shish кебап?

- Можеш да смажеш кебап. Но най-вече запържете или задушете.


- Винаги ли успявате да покривате данъците с печалба?

- Не винаги. Това стадо не беше създадено за една седмица. Има птица, която все още не носи рентабилност, но съществува. Ние сме дъщерно дружество на SDCompany LLP. Тя може да покрие загуби за сметка на други дейности. И ако построите пъдпъдък у дома, производителят ще остане сам ...

Докато обикаляхме фермата, момичетата събираха няколкостотин забелязани яйца. В цветни кутии те обикновено се поставят на ръка. И аз също се опитах да запълня кутията с тези кръгове. Вярно е, че се оказа, че бях три пъти по-бавен от твърдите барабани. Дори свикнах с миризмата на пъдпъдъка. А ухапването на тези птици отдавна стоеше в ушите ми.

Рима Ивачникова, Алмати