Боровинки - събиране на зимните горски подаръци

Част от боровинков пай +

Разделете смачканите плодове в петата част от общия обем боровинки и ги притиснете в кашата. Смесете Получената маса с останалата част на плода, попълнете със захар и разбъркайте внимателно (това е най-добре да се използва дървена лъжица или шпатула). След това поставете контейнера с плодове в сока на печката и запалете малък огън. Довежда се до кипене и след това до 5 минути, извадете тавата от газа и изсипете съдържанието в бурканите. Попълнените контейнери, поставени на друг пот стерилизация или висока мивка, за половин час, за да се уверят в литрови резервоари, както и за по-малък или по-голям за половин литър увеличаване или намаляване на времето от 10 минути бланширане. +

Ако имате изобилие от боровинки, рецепти за готвене за зимата могат да бъдат дори без готвене. По-специално, пресни плодове могат да бъдат изсушени бързо и без разходи. За да направите това, измийте ги в течаща вода и ги оставете да се изцедят, като боровинки в цедка, която поставяме на печене лист в предварително загрята фурна. Вратата не е затворена, газът е малък, плодовете се разклащат от време на време, така че изпарението на влагата от тях се получава равномерно. Запазете получения полу-готовия продукт може да бъде в правилната кутия или чанта в кухненски шкаф, както и за използване - просто поставете боровинки във водата, така че тя е малко по-подути. След това можете да използвате плодовете в компот или като пълнеж за кнедли и пайове

Червени боровинки

Има и други рецепти без разходи, например - плодове, приготвени без захар. Освен тях нямате нужда от нищо, дори от вода. Първоначално вземаме част от плода и изстискваме сока, който трябва да бъде най-малко чаша. Процесът е прост, но отнема време: най-напред разтриваме боровинката през филтър и след това слагаме получената овесена каша, без да я отлепваме в марля и я изтласкваме. Бисквита може да бъде поставена в компот или желе от боровинки и да се изсипва сокът в тенджера, слагаме килограм плодове там и кипене в продължение на 5 минути. След това изсипваме готовия продукт в кутии и го затваряме. Добавянето на захар в отворената обратна зима ще доведе до задръстване, а ако се разрежда с вода - ще има компот.

"Бери"

След това, когато се появи сокът, изсипете половината лимон в един и същ съд през тензухата и излейте пектина. Изпращаме сидрата на компота от остатъците от плодове и плодове. Получената смес се оставя за още половин час, така че от плодовете се извлича повече сок, а след това слагаме тигана на малък огън. Времето за готвене зависи от това колко боровинки готвите в даден момент и колко сочни са плодовете в събраните реколти. Във всеки случай, трябва да готвите, докато масата се сгъсти. Остава само да се изсипва горещо confiture в стерилизирани буркани и да ги превърне с метални капачки. Тарата се обръща с главата надолу и покрива за постепенно охлаждане с нещо топло

Ако не можете да си купите пектин, продукт с високо съдържание на това може да се вари плодове торта и основните плодове, обтегнати бульон да се охлади в хладилника и да чакат за неговото сгъстяване. +

Пектин за удебеляване

За конфитюр вземаме боровинки, захар и вода в равни части, т.е. един килограм плодове изискват същото количество пясък и един литър вода. Разглобени, измити в течаща вода и сушени плодове, поставени в захарен сироп от една пета от захарта и целия обем вода, посочени в рецептата. Тъй като сладкото решение вече кипи, когато потопим плодовете в него, просто го гответе за 10 минути, след което изсипете останалата захар. Brew трябва непрекъснато да се разбърква, като се опитва да не вреди на плодове. Замърсителят е готов, когато се сгъсти и падането на чинията няма да се разпространи. Ако добавите щипка лимонена киселина, продуктът ще се съхранява по-дълго. Разстиламе конфитюра над бурканчетата и го затваряме плътно

За да направите дома в пастилата, за един килограм плодове ще ви трябва само 600 грама гранулирана захар. Плодове, старателно изплакване и сортиране, поставени в тенджера и топъл във водна баня (не изгорени), докато те омекнат. След това трябва да потушите боровинката в ситото, след като сте получили овесена каша без кори и семена на изхода. Добавете захар и отново поставете газ, сега без водна баня, гответе до много дебел, непрекъснато разбъркване. Разстилахме пастата в контейнери с капаци и ги сложихме в хладна изба

Конфитюр от боровинки

Когато сиропът е готов, изваждаме контейнера от чинията и чакаме гъстата сладка маса да се охлади. След това изсушаваме сушените плодове и ги потапяме в захарния разтвор, след което отново ги поставим на огъня. Когато се появят мехурчета, започнете да разбърквате редовно (най-добре е да използвате дървена лъжица или шпатула), така че гответе за не повече от половин час, за да се уверите, че плодовете не се деформират. След това бързо изсипваме банките и ги затваряме

Приготвяне на захарен сироп

Рецепти от настъргани плодове със захар са не по-малко популярни. След това описваме как боровинките се приготвят за зимата с гранулирана захар и напълно без готвене. Ние приемаме узрели измити плодове и същото тегло на захар, т.е. в съотношение 1: 1. Класическата опция е да се потискат плодовете и след това да се търкат през цедка. Но вие може да се справи със задачата и бързо нарязани боровинки в блендер, но в този случай с пулп смесени фрагменти от кора и семена. Независимо от начина на обработване на плодовете, те трябва да бъдат внимателно смесени със захар и оставени за 15-20 минути, за да могат да се разтварят. Стерилизираме бурканчетата и, докато са горещи, поставяме в готовата маса и веднага се преобръщаме за зимата. +

Домашно боровинско вино +

Ние спираме капацитета си с гумена запушалка, а тръбата от капкомера преминава през нея (през предварително направен малък отвор), в другия край на който поставяме бурканчета в капака, спускайки ги до дъното. В същия капак правим още една дупка за изхода за въздух. Всичко това е необходимо, така че виното да не изглежда като компот. Оставяме на един месец и половина на тъмно място, след това изсипваме водата от буркана и го напълваме с прясна вода. Отново премахваме бутилката, сега на хладно място и за 2 месеца. В края на този период е необходимо само виното да се разлива в бутилки и плътно в корк