Зреене домати

Методи за добиване на домати

Способността на незрелите плодове, откъснати за придобиване на биологична зрялост, характерна за разнообразието, се нарича зреене. Ускоряването на съзряването и стареенето на растителния организъм се дължи на действието на етилена (този газ се отделя от зрелите домати). Прониквайки в зелените плодове, тя ускорява тяхното узряване. Това дава възможност да се удължи периодът на консумация на пресни плодове.

 Необходимост от узряване на плодовете Той се среща в северната и средната лента на Руската федерация, както и в гори и отчасти в лесостеп на Украйна, където през втората половина на август, често са прохладни нощи, студена роса, мъгла, дъжд и облачно време. Такива условия не допринасят за зреенето на домати на лозата. Зелените плодове обикновено се използват за храна на животни, птици и силаж. Малък брой от тях са осолени. В същото време, можете лесно да се прилага и скъп начин за есента узряване плодовете. В допълнение, той е модерен начин за увеличаване на производителността на храста: премахването на зелени плодове, мляко и в blanzhevoy зрялост, ускорява зреенето оставащото. Въпреки отстранява от храстите и след това dozarennye зелени плодове съдържат по-малко захари, витамини и сухо вещество по-кисела, те са подходящи за директна консумация и за преработка.

 При неблагоприятни метеорологични условия, както и възможността за поражение края на бич на растения и скреж всички здрави, без повреди зелени, но напълно оформени плодове, във фазата на млечна зрялост blanzhevoy отстранява предварително чрез счупване на дръжката. Не можете да съберете тъмнозелените плодове: те зрели, но стават вкусни. Добре е да дозирате месести плодове със средно и късно съзряване. За dosazrivanie домати, преминали с най-малките отпадъци, плодовете са внимателно сортирани, преди да се поставят до размер за големи, средни и малки. Зелената, млечната и златната зрялост също се разпадат една от друга. Плодовете изгнили, повредени, с пукнатини и други дефекти за дозировката не са подходящи.

 че предотвратяване на гниене на незрели плодове от домати по време на ранните етапи на почистване, те се съхраняват в суха среда при температура от 40 ... + 50 ° С в продължение на 4 часа и след това се дезинфекцират във вода с температура 55 + ... + 60 ° С за 1.5-2 минути или 50% разтвор на боракс, загрят до + 50 ° С, в продължение на 1-2 минути. За да затоплите домати използвайте фурни, руски фурни или специални камери. Продължителното загряване инхибира гъбичните патогени на болестите както на повърхността, така и вътре в плода и в същото време допринася за дозирането им.

 Фруктирайки плодовете в различни специални или адаптирани за тази цел отоплени и добре проветриви помещения, студени и топли оранжерии или оранжерии, оборудвани с решетъчни решетки. При липса на рафтове можете да дозирате на рафтове в обикновени плоскости, като ги инсталирате в стекове. Дозариват в кошници от голям пръчка не следват, защото плодовете са образувани вдлъбнатини. Височината на отметката на домати е от голямо значение. Бледи плодове са положени не повече от 2-3 реда, зелено - в 4-5 реда.

 При големи обеми поле производството на плодове узряване домати прилагат все повече в купчини или купчини от ширината W1 m и височина 60-70 см. Burty пристанищни или сламени рогозки и периодично, на всеки 2-3 дни, сортирани плодове (зрели избран разложен и отстранени).

 Плодовете на късните зрели сортове след прибиране на реколтата се събират изкуствено с помощта на различни химикали и препарати. Професор Yu.V. Ракитин разработи и предложи по-усъвършенстван метод за бързо претегляне на зелени и бланширани доматени плодове с използване на етилен газ. Дозирането се извършва в херметични камери при температура от +20 ... + 25 ° C и относителна влажност 60-70%. 70-80 kg плодове се зареждат в камерата за 1 m3, а след това се прилага етилен при изчислението на 0,5 lna m3. Веднъж на ден, камерата се вентилира за 20-25 минути и се напълва отново с газ. Продължителността на озеленяване на зелени зрели плодове в атмосферата на етилен е 5-6 дни, blanczevyh - 3-5 дни.

 Вкъщи за бързо претегляне плодовете се поставят отделно на рафтове и кутии в не повече от 2 слоя и се държат при температура от +18 ... +23 ° C и относителна влажност 70-80% в добре вентилирано помещение. Заедно със зелените плодове, няколко зрели (червени) клетки се поставят във всяка кутия, която, когато се отделя етилен, стимулира ускореното узряване на първия.

 В топлите оранжерии в ранните дни температурата се поддържа на +30 ... + 35 ° C, а след това + 20 ... + 30 ° C. Регулирайте температурата в горещите лехи, отваряйки и затваряйки дупките в покрива, като повдигнете или спускате рамките. Само при загряване на слънце допринася за бързото натрупване на топлина вътре в оранжерията. В същото време, тя защитава домати от слънчево изгаряне. С този метод, оплождането на плодовете трае 8-12 дни и отпадъците не са повече от 5-10%.

 За по-бавно зреене плодове, събрани с дръжки, дръжки спретнато подредени в кутии с капаци и решетка междупластови сух торф, трева или малки дървесни стружки (1-1.5 cm легло). Чипът също се излива върху дъното на кутията. Можете да увиете всеки плод с вестникарска хартия. Така получава плодове в кутии, пуснати на зреене в оранжерии, огнища, на балкони или друга затворено пространство, където температурата се поддържа в диапазона -10 ... + 12 ° С и влажност не по-висока от 80-85%. При по-ниска температура плодовете се разпадат, а при по-ниско съдържание на влага те набръчкват или увяхват. Доматите също са повредени при температури над + 30 ° C, стават меки, воднисти, не се оцветяват в червено, остават жълти.

 Добре приготвените домати, ако са покрити с кърпа отгоре - загубите от намаляването на гниенето и плодовете придобиват естествен, цветен и вкусен характер на сорта. За да се предотврати изгарянето на плодове, стъклото на парниковите рамки се поръсва с разтвор от креда, а студът се покрива с рогозки. Светлината за дозариване не е необходима, но в светлината тя преминава по-бързо и плодовете имат по-интензивно оцветяване. Слънчевата светлина лекува стаята, не позволява развитието на гниене. Дозирането трае 30-40 дни, плодовете се развиват постепенно, като се започне с най-големия. На всеки 5-6 дни те се оглеждат и узряват, подреждат и продават.