Химическият състав, хранителната стойност и полезните свойства на сладкия пипер

Пипер са сладки за обработка на зеленчуци, може да се нарече чушки зеленчуци или лют червен пипер. Това е растение от семейство Nightshade. Пипер пикант, който е обичайно да се вижда под формата на грах или смлян на прах, принадлежи на семейство Пепър. Понякога по-нататък български пипер, вероятно защото на - факта, че след като европейците донесли растението от Америка, това растение българи обичаше за вкус и полезни свойства на черен пипер.

Витамини и минерали в състава на сладък пипер, неговата хранителна стойност

Концепцията за сладки пиперки включва разновидности на зеленчуков пипер, които са свързани с пипер салата и пипер зеленчуци дебели. Плодовете на тези растения, от гледна точка на ботаниката, са фалшиви плодове, кухи вътре. Формата и цвета на сладките пиперки могат да бъдат много различни, има тънки стени и дебели стени с плодове:

• продължен
• объл
• заострени,
• цилиндричен

Основният цвят на напълно узрелите чушки може да бъде:

• зелен
• жълт
• червен

Въпреки че сега вече има лилави, оранжеви и бели чушки. Но според съдържанието на витамини, минерали, хранителна стойност, сладките пиперки са много сходни, въпреки че малки разлики могат да бъдат в количеството на определени вещества в зависимост от сорта, цвета и мястото на отглеждане. Плодовете на сладкия пипер съдържат следните витамини:

• PP
• група В 1, 2, 6, 9
• K
• E
• C

Трябва да се отбележи, че по отношение на количеството витамин С, чушките са по-добри от много плодове и плодове. Въпреки че този витамин в тях е по-малко, отколкото в дива роза, но около 4 пъти повече в сравнение с лимони и сред зеленчуците е абсолютен лидер в витамин С богата на минерали и чушки. В състава им има микро- и макро елементи:

• желязо
• йод
• цинк
• хром
• калий
• магнезиев
• фосфор
• натрий

Хранителната стойност на 100 грама пипер е 26 ккал. Съставът включва:

• протеини, около 1.6 грама
• мазнини, главно в семена, 0,1 g
• пепел 0.6
• диетично фибри около 2 грама

Така въглехидратите представляват около 20 kcal. Структурата на протеини включва както несъществени и незаменими аминокиселини, въпреки че техният състав, но те не са само два основни аминокиселини като аргинин и фенилаланин, пипер протеини не се отнасят до насита. В допълнение към изброените вещества, в състава на чушките има и сложни химични съединения.

Полезни химични съединения в състава на сладки пиперки

Въпреки че няма много голяма разлика в химичния състав на многоцветните пиперки, но съществува. Ярко червеният пипер е лидер в съдържанието на химическо съединение, наречено ликопен. Той е този, който отговаря за червения, оранжевия и жълтия цвят на плода. Ликопенът не се произвежда от човешкото тяло, той може да бъде получен само с храна.

Това вещество забавя окислителните процеси, предпазва тялото от ракови клетки. Зеленият пипер е лидер сред българските чушки за съдържанието на р-кумаринова и хлорогенна киселина. Тези вещества имат антивирусна активност, включително тези, които действат върху херпесния вирус. Забавяне на растежа на патогенни микроорганизми, като Staphylococcus aureus.

В сладката пипер на зелени сортове има химически фитостерол, който може да пречисти тялото на лошия холестерол. Фитостеролите също имат противоракова активност. Подобно на всяка храна, може да се препоръча сладък пипер в някои случаи и трябва да се откажете от употребата му в други.

Ползите от сладки пиперки, противопоказания

Като се има предвид ниското съдържание на калории и високо съдържание на витамини и други хранителни вещества включват чушки може в много ниска система калорични храни като пресни и след кратка термична обработка. Сладките пиперки трябва да присъстват в храната на хора, страдащи:

• анемия
• бери-бери
• метаболитни нарушения
• състояния на имунна недостатъчност
• сърдечно-съдови заболявания
• онкология

Трябва да се каже, че голям и антиканцерогенно действие, прави сладки пиперки полезни за жените, така и мъжете, тъй като те са в състояние да се улесни за рак на гърдата и рак на простатата. Сладки пиперки имат анти-склеротични свойства, те са не само прочиства кръвоносните съдове от плаката от "лошия" холестерол, но също така направи стените на малките кръвоносни съдове по-еластични.

Яденето на пресни сладки пиперки може да се счита за отлична превенция на удари и инфаркти. Яденето на сладки пиперки ще помогне на хората с диабет да избегнат рязко повишаване на нивата на кръвната захар. През сезона, чушките трябва да се консумират прясно или след краткосрочно кулинарно лечение.

За домашни препарати можете да препоръчате сладък пипер да замръзне за в бъдеще, което ще доведе до най-малко загуба на полезни свойства. Без значение колко сладък е пиперът, има някои болести, в които не може да се консумира.

На първо място, това е гастрит, стомашна язва и 12 дуоденална язва в периода на обостряне. Това се дължи на факта, че в допълнение към съдържанието на собствените си киселини, сладките пиперки причиняват увеличаване на отделянето на стомашния сок, което утежнява хода на заболяването и предотвратява заздравяването на язви. С повишено внимание, трябва да ядете сладки пиперки с хипертония, остра бъбречна недостатъчност и страдащи от повишена нервна възбудимост.

Видео за начина на отглеждане на сладките пиперки: