Птицефермата Uglich е важен конкурент в агробизнеса

В нашата страна има стабилна тенденция да се увеличи търсенето на пъдпъдъчи яйца. Техният внос в Русия почти не съществува и износът на тези продукти едва започва. Високият потенциал на местната промишленост за къртици позволява да се задоволи нуждите на населението от яйца и месо от препъни, както и да се изнася за европейския пазар. Това се улеснява от международното сертифициране на продуктите и присъединяването на Русия към СТО. Ярък пример за успешно предприятие за отглеждане на пъдпъдъци е фабриката за домашни птици Uglich OJSC в района на Ярославл.

Екскурзия до историята

Предприятието осъществява хронологията си от 1961 г., когато е създадена фермата за домашни птици mezhkolkhoz. На следващата година тя вече е продала 820 хиляди яйца на държавата.

През 1965 г. стопанството е преобразувано в птицеферма, производството на хранителни продукти започва на индустриална основа.

За петдесет години той е разработил славните трудови традиции, които bylizalozheny първите лидери - Константин Малков и Базил Kadulenkovym, продължили от други. Всеки директор допринася за развитието на първата hozyaystva.Zasluga, че той избра място в близост до Углич и построен на производствените мощности, а втората - е chtoprilozhil максимални усилия да прехвърля стопанства на промишлена основа.

Други лидери са направили много за производствената база на стабилност-са въведени в експлоатация нова тухлена завод вместо дървени къщи за птици, vnedrenysistemy avtopoeniya, извадете птичи тор, механизирано събиране на яйца, по-автоматизирано и механизирано оборудване.

В същото време решаване на социални проблеми - павирана площ fabrikipolnostyu, работниците се осигурява защитно облекло за тях otkrylistolovuyu, намиращ се в нова административна сграда. Всички нуждаещи се получиха удобен апартамент в пететажна къща, построена от завод за домашни птици.

Петдесет години за предприятието, уверено гледа към бъдещето - etoistoriya. И в птицеферма честта хората, които са го svoegotruda частица направени. Сред тях са ветерани от Надежда производство Savelyev работни glavnymbuhgalterom първия ден на основната добитъка suschestvovaniya- Людмила Vasilyeva, главен икономист Олга Nesterova- счетоводител Лариса Pisareva- zavskladom OlgaTuvina- волиера оператор Валентин Arakcheev- оператор Генадий Morozov- voditelNikolay Saharov- трактор Владимир Kuznetsov- заварчик Борис Bystryakov. Etodaleko не пълен списък на тези, които посветил живота си на развитието на vUgliche на домашни птици.

За съжаление, през 90-те години Uglichskaya Птици постепенно загубил svoiperedovye позиция на вътрешния пазар, което доведе до значителни показатели uhudsheniyufinansovyh: през 2005 г. загуби в размер на 2,7 милиона, през 2006 г. - 8.0 и v2007 - 11.0 млн .. рубли. Производството на яйца е спаднало от 22 на 13 милиона годишно, или почти 2 пъти.

Виктор Яковлевич Менгел дойде в птицефермата в този труден период, когато заради "трансформациите", които започнаха в страната, една трета от предприятията спряха съществуването си. Първото нещо, което стартира новият лидер, предприе необходимите кредити, които позволиха provestirekonstruktsiyu два завода за производство, postroitkanalizatsionnuyu мрежа с достъп до града ochistnyesooruzheniya продължи озеленяване.

Предприятието въведе иновативни подходи към технологията за отглеждане на млади домашни птици и кокошки носачки, стартира нов вид яйчни продукти с подобрено качество - селото яйце.

Сред първите, сред птицеферми oblastiuglichskie sistemumezhdunarodnyh започна да въвежда стандарти за качество на ISO 9001. За тази imprishlos да работим усилено, за разработване на документация, необходима за постигане на управляемостта на производство, процеси за привеждане в съответствие, ясна работа spotrebitelyami, доставчици.

Независимо от направените усилия обаче, птицефермата не може да се конкурира с големи ферми, където производството на яйца е ясно организирано и обемите са били стотици милиони годишно, а производствените разходи са по-ниски.

След като проучи ситуацията с производството в Русия на пъдпъдъчени яйца, чийто дефицит в Москва беше едва 1 милион. парчета на ден, колективът реши да надмине икономиката за отглеждане на пъдпъдъци, което е индустриална диверсификация на производството до по-печеливш вид продукти от птици.


Производство на нов тип продукти

За да се вземе решение за преместване на druguyuspetsializatsiyu е направил задълбочена работа върху развитието на този опит izucheniyumirovogo посока птици страни VTAK като Япония, САЩ, Англия, Франция и др. Zaosnovu японска технология е приет от pravuschitayuschayasya един от най-ефективният и напреднал vmire. Като председател на "Uglichskayaptitsefabrika" Съвета за АД, направих специално пътуване да се запознаят с opytomyaponskih фермери.

Там се срещна с множество пъдпъдъци ферма Учида Sahn, който сподели натрупания опит, всичко показа dalvozmozhnost снимка и отстраняване на kletochnogooborudovaniya размер, се опита да помогне, когато organizatsiiproizvodstva. Той на два пъти е посещавал Углич, davalprakticheskie съвет. Много изненадан naskolkobystro създаден Perepelovodstvo в птицеферма: bylirekonstruirovany стая, напълно готова да priomuperepelov вече действал магазин soderzhaniyaptitsy промишлени и доставка система на пъдпъдъчи яйца на населението търговска setdlya. В края на краищата това оборудване soderzhaniyaperepelov, който беше в неговата ферма, в Русия, kakon знаел е извършено.

Но персонал Углич птицеферма независимо sumelnaladit производствени клетки, бункерите за хранене iprochego оборудване, необходимо за soderzhaniyaperepelov всички възрастови групи, създаване на механични области istolyarny. Реконструирахме производствените сгради със собствени сили, изградени пъдпъдъци, промишлени пъдпъдъци, родител, люпилня и други съоръжения.

Допълнителна интензификация perepelovodstva osuschestvlyalass като се вземат предвид такива фактори и условия, като territorialnayaogranichennost, свеждане до минимум на работна ръка vysokayapitatelnaya стойност на фуражи и добавки, материалът и техническото превъоръжаване на производството, социална инфраструктура и опазване на околната среда. Всички усилия бяха насочени към създаването на оптимални варианти на организацията на производството и труда, като се осигури най-голяма производителност на продукцията на единица трудова и материална цена.

Използвани фураж за пъдпъдъци максимална priblizhenyk естествено и са екологично чисти, chtoznachitelno подобрява техния вкус и полезни svoystva.Predpriyatie се стреми да организира работата така, че доставката на продукти до крайния времето продавач zanimalaminimalnye беше свеж и полезна.

Perepelovodstvo е обещаващ клон само на своята организация на индустриална основа. Днес производството на Uglich е организирано в най-голям мащаб, по същество няма аналози в Европа. Ръководителят на различни възрастови групи се помещава в 7 сгради.

Структура на производствените мощности:

• люпилня - максималното еднократно натоварване на 220 хил. Яйца -
• съоръжения за отглеждане от 1 до 14 дни - 57 960 golov- от 15 до 28 дни - на 99800golov- за съдържанието на родителско стадо - на 54720golov-
• домашни птици за промишлено стадо - на 164160, 164160 и 186300 глави -
• цех за клане на домашни птици с капацитет 2000-3000 глави на смяна за производство на майонеза-
• Мелница за фураж, хранилища за съхранение на суровини за производство на фуражи.

Основата на производството в икономиката се основава на подбора на животновъдите. Създаването в страната на оригиналните комбинирани линии и получаването на хибридната птица все още е основната задача на работата по подбора. През 2009 г. в люпилнята се постави първата партида от разплодни яйца.

Днес предприятието активно избира сортове от различни породи. Tribal яйца са закупени специално за предотвратяване на имбринг. Много работа върви с отхвърлянето, сортирането на птиците, оставяйки тези пъдпъдъци, които са най-подходящи за мащабно промишлено производство на яйца.

Всичко това прави главният специалист по животновъдството Юрий Николаевич Корнишев. Той създаде уникална система за анализ на производителността на птиците, запазването им в съответствие с температурния режим на поддръжката, типовете фуражи, качеството на водата и т.н.

Птици Козлодуй получава високо качество и biologicheskipolnotsennye фуражи и добавки от ЗАО "Kormozagotovka". Vrezultate консумацията на храна, например, при възрастовата 8-10nedel е 24-25 грама на ден на глава 1. Поради spostoyannym покачването на цените за храни и фуражи dobavkivosstanovlen собствен завод фуражи, в подготовката на технология фуражи kotoromprimenena sispolzovaniem минерални добавки и микроелементи, като, например, селен, йод и други kotoryepozvolyayut подобри биохимични показатели яйца iukreplyayut състояние птица.

До началото на тази година в птицефермата са създадени 80 нови работни места. Изборът се провежда на конкурентна основа. Като професионалисти, работещи в Русия е sperepelami единици, обучение - на meste.Otsutstvie опит и ниско ниво на професионализъм, разбира се, въздействие върху производителността, която все още е значително по-ниска, отколкото analogichnyhpredpriyatiyah чужбина. Но тъй като сигурен gendirektorpredpriyatiya Виктор Mengel, с течение на времето то ще расте, тъй като се извършва целенасочена работа по механизация iavtomatizatsii производство uvelicheniyuproizvoditelnosti труда и намаляване на разходите за труд.

Инициаторите на иновациите са главният инженер SergeyVoronin и заместникът му Виктор Коновалов, Юри glavnyyzootehnik Kornyshev, главен ветеринарен лекар Любовта Barova.No и тези, които са работили в сектора, например, тракторист, Владимир път, механик Виктор Балъков, Юрий Ryabinin дърводелец, художник Олег Kornev, Ключари оператори Алексей Виноградов и Виктор Малишев, водач Владимир Марков и други, да допринесат за развитието на znachitelnuyuleptu на компанията.

Станете професионалисти бригадир инкубация ValentinaSmirnova от първите дни на работа, за да вземат aktivnoeuchastie в създаването на инкубатора и перфектно овладени vestehnologichesky процес, главният раздел ptitsevodstvaMariya Artemyev.

От 2012 г. общият брой на животните в стадото е 500 хил., А повече от 400 хиляди яйца се произвеждат ежедневно. Според резултатите от 2011 г. брутната реколта от яйца е около 90 милиона. (храна и инкубация). В съответствие с planomrazvitiya животновъдни птицеферма пъдпъдъци в dalneyshemuvelichitsya и търговска мрежа ще postavlyatbolee 600-800 хиляди яйца дневно. По този начин птицефермата беше изцяло пренасочена към индустриалното производство на пъдпъдъчени яйца.

Краткият период на производство на пъдпъдъци осигурява бърз оборот на средствата и повишена рентабилност на предприятията. Високото ниво на механизация и автоматизация на процесите и компютризацията допринасят за ненужно увеличаване на производителността на труда на работниците.

В основата на ритмично целогодишно производство на яйца naptitsefabrike поточна схема, графика, изчислява като се вземат предвид постепенното ветеринарен normvyraschivaniya и съдържанието на движение пъдпъдъци и predusmatrivayuschayachotkoe планиране ptitsepogolovya. Onapredstavlyaet графичен план otrazhayuschiykalendarnuyu последователност ispolzovaniyaproizvodstvennyh помещения и движението на животните, ihchislennost по възраст, добив priskoordinirovannoy ценово ефективни deyatelnostivseh отдели и подразделения.

Яйца - основните продукти на птицефермата, които придружават - пъдпъдъка на пъдпъдъците. От април 2011 г. осем тона хладилници са дошли в Uglich за нова партида продукти почти всеки ден.

При клане птици фабрика превръща sootvetstvuyuschiytseh когато продуктите са опаковани 4-5 трупове (тегло 120-140g) и след това се охлажда до определена температура и VTAK изпратено до изпълнението. Скоро трупът ще бъде допълнително нарязан на гърдите, целия крак, както във Франция. Планираните обеми на производство ще осигурят голяма част от необходимостта от вериги за търговия на дребно в Москва, Ярославл и други райони.

Днес по-голямата част от яйцата се продават от птицефермата чрез търговската къща "Учида". sertifitsirovannoyproduktsii изпълнение (яйца и месо от пъдпъдъци, доставка pererabotannyhproduktov) осигурява най-голямата мрежа компании "Auchan" и "X-5". Първата е около 150 prodovolstvennyhbaz в Русия, като част от друг такъв izvestnyemagaziny като "Crossroads" "въртележка" и др. Krometogo активна роля в областта на маркетинга се играе от малки предприятия и srednietorgovye редица градове, посредниците.

Широко организирано производство на майонеза perepelinyhyaytsah и яйчен прах, яйце okolo8% се изразходват за тези цели.


Технология на отглеждане на пъдпъдъци

При съставянето на технология yaitsi пъдпъдък месо в птицефермата на следните принципи: придобиване от кокошарниците само връстник птица-стриктно спазване на ветеринарно-санитарните паузи, еднократно освобождаване къщи polnoydezinfektsii (1 годишно).

Vhozyaystve прие регламенти: яйце инкубационен период - 17,5sutok- заключение пъдпъдък - 80-90%: запазване в vozraste1-4 седмици - 90% - на продължителността на използване samokv родителско стадо от 7 до 26-седмична възраст (яйца за люпене dlyaproizvodstva) - период produktivnostipromyshlennyh женски 4- до 72-седмична възраст носливи кокошка средно - 280-320 бройки на яйца за люпене година продукция - 95% - заклани телета posleotkorma при 6,0-7,5 седмици клетки площ на 1golovu - 90 -140 cm2 - съотношението между половете на родителското стадо 1: 3-1: 4- се прекъсва между страните в случая на най-малката - най-малко 2 седмици, а възрастната птица - най-малко 3 седмици.

Стандартите са предназначени да получат 250 яйца на яйца на средно ниво за 12 месеца. Според тях движението на главата на населението и производството на яйца в индустриалното стадо се определят.

За да се гарантира производството на яйца за люпене в съответствие с потребностите на клиентите, сградите за родители са завършени по различно време.

При планиране на производството на яйца в птицеферма се посочва максималният допустим оборот на животните. При изчисленията ни оборотът на жените е 1.24, а в целия магазин - 1.3-1.5. Средният брой на животните е 52 хил., Брутното събиране на яйца за годината - 13 милиона, от които повече от 10 милиона. могат да бъдат прехвърлени за инкубационни цели.

На птицефермата се използва клетъчното съдържание на лицето. Култивирането на пъдпъдък от ежедневна възраст се извършва в едноетапни клетъчни батерии с мрежи с клетка от 10х10 милиметра.

Младият растеж се използва за две цели: за ремонт (попълване и замяна) на родителския и стоковия запас и прасетата.

За отглеждане се предават не по-късно от 12 часа след оттеглянето. Разкопките се извършват бързо (без сметка) в чистите предварително дезинфектирани кутии. Дупките в тях са само в горната част на стените, в противен случай гнездото ще излезе. Стандартната кутия съдържа 200-230 глави. Температурата в нея не е по-ниска от 36 ° С.

До момента на приемане на следващата партида в птицефермите се извършва необходимото ветеринарно-санитарно лечение, като предварителното включва отопление - птицата се снабдява с вода и фураж.

Във всяка клетка поставете пъдпъдък от изчислението на 45 cm2 на 1 главата. Пиене - закачане, хранене - с помощта на женска подова вана с размери 350х350 мм. След 4-5 дни на дъното поставете решетка за захващане. Предната предна част - най-малко 2 см от дължината на коритото за една птица. Смяната на водата (нагрята) и храненето се извършва периодично от 2 до 4 пъти на ден. Осигуряването на храна и вода не е ограничено.

При достигане на живо тегло от 38-45 грама, пъдпъдъкът се прехвърля на 8-степенна клетка тип батерии. Plotnostposadki пъдпъдък до 4 седмици - 75 cm2 golovu.Poenie 1 - зърното, зърното 1 се основава на 10-12golov. Храненето се извършва с помощта на флейта захранващото устройство от бункера. Температурата в помещението не трябва да е по-ниска от 25 ° C. Сваляне на лентата с товарене на количка за трактори.

През първата седмица на температурата в клетката soderzhaniyamolodnyaka 36-35 ° С и до 14 дни на възраст onasnizhaetsya до 28 ° С високите температури kuvelicheniyu водния поток и намаляване на вкуса korma.Vlazhnost въздуха в помещението трябва да бъде urovne60-80 процента.

Принудително проветряване и вентилация ptichnikovdlya отглеждане пъдпъдък осигурява postuplenievozduha в изчисление на 1 кг живо тегло: студен period0,8-1,0- в топла - 5,0 м3 / ч. Скоростта на движение на въздуха е в рамките на 0,3 м / сек. Концентрацията на вредни газове: амоняк - 15-106 кг / м3 (15 мг / м 3) на сероводород - 5-10kg / m 3 (5 мг / m3), въглена киселина - 0,25%.

Осветяването от ежедневна до 4-седмична възраст е денонощно, в рамките на 10-45 лукса на 1 м2 етаж. Ниското осветление затруднява обслужването на птицата и високото ниво рязко увеличава възбудимостта и травмата на пъдпъдъка.

За да се наблюдава растежа и развитието на пъдпъдъка, се извършва тежест всяка седмица за 30-50 глави (по групи). За да направите това, ние избираме същите жокеи във всяка от етапите на батерията (в началото, в средата на иконата на батерията). Средното тегло на пъдпъдъка се сравнява със сравними стандарти за възрастовите периоди.

Съобразявайки се с всички технологични параметри, съхранението ще се усеща през първите 4 седмици от отглеждането на 90-97%.

Помещенията за поддържане на пъдпъдъци за възрастни са типични тухлени къщи с размери 13х79 метра. Вентилация-захранване и отработени газове с автоматично регулиране на въздушния обмен. За изкуствено осветяване на клетките, в които се намира птицата, се използват флуоресцентни лампи на дневна светлина.

Продължителността на дневните часове е важен фактор за високата жизнеспособност и жизненост на пъдпъдъците. Осветление vpomescheniyah за съдържанието на възрастен пъдпъдък preryvistoe- 11 часа "ден": 1 час "нощ" - 11 часа "ден": 1 час "нощ" Интензивността на осветление - 10-35 лукса. При по-ярко осветени възрастни пъдпъдъци се държат неспокойно.

Влажността на въздуха в помещенията не е по-ниска от 55%, оптимална - 70-80%. На нивото на температурата на въздуха се поддържа 22-27 ° С, са приемливи колебания от 18 до 30 ° С Pritemperature под 15 ° С производство на яйца намалява и raskhodkorma увеличава, което неблагоприятно засяга производството naekonomike.

Както вече бе отбелязано, за поддръжка на възрастни се използват 7-8-степенни клетъчни батерии от тип стекер, чийто дизайн е разработен от специалистите на Uglich Poultry Plant OJSC. Те са изработени от заварена поцинкована метална решетка. Подът е наклонен към металната мрежа и завършва с събиране на яйцата от предната страна. Захранващите устройства и зърната са разположени в предната част на клетките, а таблата за събиране на яйцата е разположена отзад. Яйцата по лентата се преместват в таблицата за обработка на яйцата. Под подложния под на клетките има лента за отстраняване на лентата, процесът е напълно механизиран и се извършва ежедневно 2-3 пъти.

Във всяка клетка поставяме 30 глави, а задната част е от -1.5 см.

Оборудването е снабдено със система за захранване и смукателна вентилация с автоматично регулиране на въздушния обмен. Системата за осветление е "залез слънце" с автоматично включване и изключване.

Feature съдържание пъдпъдъци в тези клетки sostoitv, че те съдържат тъмни участъци и ptitsavedot по-спокоен, добре усвоява храната.

Със съдържанието на пъдпъдъци за възрастни плътността на засаждане играе много важна роля и оказва голямо влияние върху резултатите от инкубацията. Препоръчва се за родителското растение - 105 см2, за промишлено производство - 90 см2 на глава.

За пиене на птици се използват зърна на зърното. Фронтовата линия не е повече от 10 глави на 1 зърно.

Захранващите устройства са монтирани извън клетките. Предно хранене най-малко 2 см на глава. Разпределението на фуража се извършва два пъти дневно, храненето се дозира, дневна консумация от 25-30 g на 1 пъдпъдък.

Съберете яйцата 2-3 пъти на ден. Яйцата се движат по лентата на контейнера за съхранение. След това се брои общият брой произведени продукти на ден. След това яйцата се сортират и се поставят в кутии или в малки опаковки. Храните се съхраняват при температура не по-висока от + 15 ° С и по-ниска от 0 ° С.

По време на периода на угояване на пъдпъдъци за месо, същото оборудване се използва и при отглеждането на ремонтни младежи. Температурата в стаята се поддържа на 20-25 ° С. В затъмнена къща е по-лесно да се поддържа необходимата продължителност на дневната светлина и интензитета на осветлението.

Светлинни условия - един от най-важните фактори tehnologiivyraschivaniya, угояване и за възрастни съдържание условия perepelov.Izmenenie осветителни оказват влияние върху жизнеспособността на продуктивни характеристики и качество на птици.

Условията на угояване в много отношения определят икономическата ефективност на производството на месо от пъдпъдъци. Техният растеж и развитие завършва предимно на 6-8 седмична възраст. Термините са различни и варират от 4 до 10 седмици с живо тегло от 100 до 200 грама. Основният фактор, който определя разнообразието по отношение на угояването и крайното тегло на пъдпъдъка, е използването на различни породи и хранителни режими.

Храненето на пъдпъдъци се извършва 2-3 пъти на ден, с допълнителна, специална храна.

Най-ефективният метод е за фуражни смеси с високо енергийно-протеиново съотношение. За да подобрите категорията на диетата, препоръчваме да въведете 2-5% от фуражните мазнини.

Нормализиране хранителни вещества ptitsefabrikeproizvoditsya специалисти съдържание ЗАО "Kormozagotovka" izraschota на 100 грама сух фураж smesi.Balansirovanie хранителни вещества в диетата provoditsyapo витамини А, D3, E, B ,, В2, В3, В4, В5, В6, слънце, Bj2, К, С и основните минерални вещества (калций, натрий fosforui) за микроелементи: манган, желязо, мед, цинк и йод.

За по-рационално използване на аминокиселини се запазва съотношението енергия-протеин и нормата на наличните аминокиселини на единица енергия за обмен.

Съвременната енергийна оценка на фуражната смес за пъдпъдъци се извършва според енергията на обмен, т.е. разликата между брутната енергия, консумирана от птицата от храната и енергията, освободена от отпадъците.

Енергийният и аминокиселинен състав в храната са балансирани от зърнени храни: царевица, пшеница, бобови растения. Заедно с тях високо ниво на обменна енергия има петролни торти, ястия и слънчогледово олио. Колкото по-висока е температурата на въздуха, толкова по-малко е необходимостта от енергия. Енергийното ниво в храната има значителен ефект върху количеството на приема на храна, което намалява с увеличаване на енергията.

Протеиновите аминокиселини са от особено значение при храненето на пъдпъдъци. Известно е, че общото изискване птици протеин, предоставена от 40-50% поради nezamenimyhi 50-60% - несъществени аминокиселини, biosintezakotoryh тяло домашни птици трябва да dostupnymiistochnikami азот.

Белтъците от животински произход са по-ценни в тяхната биологична стойност от зеленчуковите, така че тяхната фуражна смес трябва да бъде поне 3-8% от общия им брой.

При правилното балансиране на аминокиселинния състав на фуража, нивото на метаболитната енергия, минералите и витамините, се осигуряват значителни икономии в скъпите и оскъдни храни за животни.

Суров протеин диета за пъдпъдъци balansiruetsyashrotami, торта, бобови растения и фураж zhivotnogoproiskhozhdeniya (риба, месо и костно брашно и suhimmolokom).

Добавката на фуражната смес трябва да бъде последвана от определено съотношение на различните видове, които са включени в нейния състав, тъй като фуражните смеси трябва да имат определена структура (таблица, в%).


обработване

Преди да се заколят пъдпъдъци без храна за 4-6 часа или повече, на птицата се дава само вода, освен това, в неограничени количества.

Пъдпъдъците в кланицата се доставят на партиди в съответствие с технологичния график. Средният размер на партията е 3 хиляди глави за смяната. Всеки подлежи на предварителна проверка за качество и безопасност, издаден е ветеринарен сертификат за хуманно отношение и инфекциозни болести.

За транспортиране до кланицата, птицата е поставена в решетка-метална или дървена кутия с размери 450х600 мм, разделена на две отделения. Във всяко растение за 15 golov само една възраст.

Транспортът се извършва в специално оборудван автомобил в съответствие с изискванията. Превозното средство има санитарни паспорти. Птицата се претегля преди клането. В магазина за клане има осем оператора. Магазинът за полуготови изделия се помещава в едноетажна сграда с площ от 152 квадратни метра.

След извършване на всички процеси на обработка, труповете се опаковат върху субстратите, на които са поставени етикетите с името на продукта, адреса на производителя на стоката, телефонния номер. Задължителните елементи са типът на завода, сертификатите за качество, знаците "Vetkontrol", търговската марка "без ГМО" и "Kormozagotovka".

Chlorosoderzhaschie средства са забранени за лечение на трупове.

Опаковъчните и опаковъчните материали са придружени от документация за тяхната безопасност.

Всички суровини за преработка подлежат на задължителен ветеринарен преглед и последващ ветеринарен и санитарен преглед.

За да се подобри хигиената в производствените зони, се установява бактерицидно UV лъчение от затворен тип с принудителна рециркулация на въздуха.

производствен цех на яйчни продукти е 211kvadratnyh м, включва вестибюл napolnymielektronnymi vesami- области priomki- почистване, дезинфекция счупи yaits- пастьоризация меланж и proizvodstvamayoneza- почистване стъкло производство banok- yaichnogoporoshka- подготовка komponentov- опаковки yaichnogoporoshka- запасите от готова продукция стая dlyahraneniya механизми и свързващи елементи - експедиция (за proverkikachestva) - съхранение на тарата и опаковане материали- moyuschihi дезинфекция решения и т.н.

Проектът за реконструкция на помещения за производство на полуфабрикати и яйчни продукти е изготвен в съответствие със строителните стандарти, санитарните и ветеринарни изисквания.

Пюрените яйца се доставят ежедневно в производствения отдел на яйчните продукти в пластмасови кутии с по 1000 броя всяка. Всяка страна е проверена от ветеринарен лекар и е придружена от ветеринарни сертификати, одобрени от руското Министерство на земеделието, осигуряване и осигуряване на качеството.

Магазинът извършва postupayuscheyproduktsii входящ контрол - избор на пробата е направен от яйчени кутии vsehplastikovyh: проверяван kachestvai сигурност - контрол на партиди с яйца претеглят общо тегло на всяко яйце поотделно в predmetodnorodnosti и протеин маса и жълтък skorlupy.Eti данни се използват, за да се определи размера на и структурата на суровините по време на приготвянето на майонеза.

Технологията, приета в птицефермата, се състои от следните операции:

• Приемане, контрол на качеството и съхранение на яйчни продукти -
• Санитарно почистване на повърхността на корпуса -
• разбиване на яйцето и извличане на съдържанието -
• събиране на яйчна маса (смес от протеини с жълтък, отделно zhelezhetka), филтриране, смесване, натрупване на охлаждане и охлаждане,
• подготовка на насипни и течни компоненти -
• подготовка на майонеза база-
• получаване на майонезна емулсия-
• опаковане на майонеза в потребителски опаковки и опаковки в транспортно-
• Охлаждане, съхранение и транспортиране на продукта.

Гамата от продукти е постоянно rasshiryaetsya.Krome яйчни продукти са произведени в завода на полуготовите izmyasa пъдпъдък за печене, пържене, zhareniya- кайма-баници, колбаси рула и други на.

При издаването на продукти от пъдпъдъци е важно да се гарантира, че не се прекъсват. Фермата е изучавала опит в страната и чужбина, работи за идентифициране на възможни точки за изпълнение (пазари, ресторанти, домове за отдих, болници и др.). В момента продуктите на фабриката "Углих" са в търсенето - качеството е безупречно, безопасността е гарантирана.

Това е доказателство, че усилията на екипа да диверсифицира производството са успешни.

И. Голубов, генерален директор, ЗАО "Кормамогогота"