Как да замразите малините за зимата - пресни плодове през цялата година

Съдържание

• 1 Ползите от замразени малини са митове и чиста истина
• 2 Условия на замръзване - настройте фризера
• 3 Процедура на замразяване - получаваме отличен резултат
• 4 трикове за замразяване - за големи обеми
• 5 Сок от малини през цялата година - народни рецепти

Забавените любовници все повече използват за запазване не само на съхранение, но и на замразяване. За тези цели можете да закупите дори фризер, който консумира минимално количество електроенергия и ви позволява да съхранявате голям обем замразени плодове, плодове, месо и риба. Как да замразим малините за зимата правилно - ще разгледаме подробно!

Забавените любовници все повече използват за запазване не само на съхранение, но и на замразяване. За тези цели можете да закупите дори фризер, който консумира минимално количество електроенергия и ви позволява да съхранявате голям обем замразени плодове, плодове, месо и риба. Как да замразим малините за зимата правилно - ще разгледаме подробно!

1 Ползите от замразени малини са митове и чиста истина

Ако ползите от пресни плодове не ни карат да се съмняваме, тогава замразените храни са съмнителни - дали те наистина са толкова полезни или няма разлика между конфитюра от малина и размразените плодове. Известно е, че в процеса на топлинна обработка, малините могат да загубят до 80% от витамините, но какво ще кажете за процеса на замразяване? Трудно е да се отговори недвусмислено на този въпрос, е необходимо да се вземат предвид всички видове фактори

2 Условия на замръзване - настройте фризера

Третият фактор е условията за замразяване. Специалистите считат оптималната температура за замразяване на плодовете и плодовете да са в рамките на -18 ° С до -24 ° С. При тази температура, малини могат да бъдат съхранявани без загуба на полезни свойства до 12 месеца - всъщност до новата реколта. Замразените пресни плодове ви позволяват да съхранявате до 95% витамин С и това е най-чувствителният витамин. За сравнение, в сухи малини има само 30% витамин С +

При замразяване се губят други витамини - около 25% тиамин (витамин В1), 4 до 18% рибофлавин (витамин В2). Но витамин А не се губи по време на замразяване, но количеството му намалява при продължително съхранение. Ако замразите малка сума, която възнамерявате да консумирате през следващите 3 месеца, тогава е допустимо да съхранявате плодове при температура само -8 ° С. Имайте предвид обаче, че за три месеца количеството полезни вещества ще намалее

Много е важно постоянно да се поддържа температурата и в никакъв случай да не се замразява след размразяване - такъв продукт ще загуби всички полезни свойства. Ето защо е опасно да купувате замразени плодове в магазина - няма гаранция, че те са стигнали до вас в ръцете, без да нарушават технологията и не са били замразени отново. +

3 Процедура на замразяване - получаваме отличен резултат

Малина може да бъде замразен със захар и без, под формата на пюре и в цели плодове - всичко зависи от по-нататъшните цели на консумация и вашите възможности. Така че, цели плодове ще отнеме много повече пространство от картофено пюре и следователно този метод ще задоволи най-вече собствениците на големи фризери. +

Ако нарочно събирате малини за замразяване, използвайте като кошници не кошници или кутии, но тави, които могат да се поберат във вашия фризер. Благодарение на това ще постигнете максимална целостта на плодовете. Изберете да замразите плодове, които са в етап на непълно узряване - те вече са узрели, но все още не са на върха си. Пречистените или смачкани плодове могат да се преработват в конфитюр или компот

Ако сте сигурни в чистотата на малини, тогава абсолютно не е необходимо да го измиете. В противен случай, преди да замрази малини през зимата, малко количество плодове, поставени в кофа с вода - след няколко минути на повърхността поплавъка всички ларви и насекоми, които биха могли да се скрие вътре измие праха. Внимателно отстранете плодовете и ги разстилайте на кърпа. За да ускорите процеса на сушене, покрийте влажната кърпа с вода. След това малините се поставят на табла за 10-15 минути във фризера. След като замразят плодовете, те трябва да бъдат преместени в целофанови торбички - предварително замразяване ще предотврати залепването на отделните плодове. След размразяване тези плодове ще изглеждат така, сякаш те са били разкъсани от храста

Ако появата на плода не играе може да се пропусне да има голяма роля, на етапа на предварително замразени - само трябва да въведете малко найлонов плик на плодове (около 1 чаша) и вратовръзка, така че плика е много въздух. Въздухът е гаранция, че горните лобове не смачкват малините

4 трикове за замразяване - за големи обеми

Ако сте решени да подготвите колкото е възможно по-полезен продукт, малината може да бъде замразена във форма удобна за съхранение. Вие, със сигурност, сте усетили удобството на използването на пластмасов правоъгълен контейнер - в правоъгълен фризер е много удобно да стека. Въпреки това, придобиването на такова голямо количество пластмаса може да удари джоба ви и това ще отнеме много място вътре

За да поддържате удобна форма и да спестите място, поставете торбата с целофан в този контейнер и го залепете. Поставете контейнера във фризера и след 20-30 минути извадете торбата със замразените плодове - те ще запазят формата на контейнера. Благодарение на този трик можете да измръзвате много плодове

Замразени плодове малини със захар в бъдеще ще спести време за приготвяне на пресни конфитюри или десерти. Ако плодовете са изложени на топлинна обработка, няма нужда да ги размразете. Между другото, се препоръчва да се размразява по два начина: като поставите за няколко часа плодове в средния рафт на хладилника или затопляне на плодовете в микровълновата фурна в режим "Размразяване".

5 Сок от малини през цялата година - народни рецепти

Както вече разбрахме, при правилно замразени малини практически целият запас от аминокиселини и микроминерали се запазва. Така размразеният продукт може да се използва за приготвяне на сок. Защо сокът? Фактът, че малки семена малина са противопоказани за използване за хора със стомашно-чревни проблеми - те дразни кожата, което води до възпаление и увеличаване на размера на стомашна киселина, лошо смила. Сокът е лишен от този дефект и може да се консумира в каквото и да е количество

Сокът от малини е богат на витамини А, РР, В2, както и соли на калий, фолиева киселина, съединения на медта и желязото. Последният се използва за лечение на анемия. Сокът от малина се използва за предотвратяване на атеросклероза, лекува се със заболявания на ставите и радикулит. Студената болест, грип, треска, ARVI - сок от малини е много по-ефективен срещу тези заболявания, отколкото традиционното сладко или конфитюр. Сокът от малина е богат на пектини, които могат да отстраняват от тялото соли на тежки метали, холестерол, жлъчни киселини и радионуклиди. Тази напитка ще бъде полезна след дълъг прием на антибиотици

Можете да приготвите сок и с помощта на сокоизстисквачка и с помощта на конвенционален филтър или марля. В последния случай малините трябва да бъдат предварително накисвани с вилица и изцеден сок от получените картофени пюрета. Най-добре е да приготвите сок за еднократна употреба, но ако трябва да приготвите напитка за в бъдеще, добре е да я разредете със захарен сироп и да го поставите в хладилника. Сиропът играе ролята на консервант, но в този случай е по-добре да се съхранява сокът не повече от 3-4 дни. +

Не съществуват противопоказания, освен лична непоносимост към малини или всички червени плодове, за червения сок. Освен ако хората с чернодробни заболявания не трябва да разреждат сока с охладена сварена вода със скорост 1: 1 и вече в тази форма да консумират. В допълнение към вътрешната употреба, сок от малини е отлична козметика

Ако кожата ви е много чувствителна, фолклорните козметици препоръчват да се приготви маска от 2 супени лъжици сок, яйце, нарязано на пяна и прясна заквасена сметана или извара. За нормална и суха кожа, можете дори да направите без млечни компоненти. В случай на мазна кожа, се препоръчва да се използва малинов сок на няколко слоя с тампон. Предишният слой трябва да изсъхне само малко. Достатъчно е за 4-5 слоя, след което човекът се измива с хладка вода. Тази процедура добре затяга порите, подхранва кожата с микроелементи и витамини