Крави от месо

Говеждото е много популярно месо по целия свят. Той е вкусен, богат на витамини и желязо. Днес разплодните крави в Русия са много печеливш бизнес. На първо място, една глава може да получи до 500-800 килограма чисто месо, и второ, женските ни доставят и мляко.

В тази статия ще разгледаме най-популярните породи месо от крави, ще определим характеристиките на породата, показателите за изпълнение и ще се научим как да ги запазим.

Херефорд порода

снимка 1.

Възможностите на тези крави могат да впечатлят дори опитни фермери. Това е много издръжлив вид, който не губи своята производителност, дори когато пасищата са в бедни полета, и те също така оцеляват на дълги разстояния. Това са големи и груби крави. Основните показатели на екстериора на тази порода включват:

• кафяво-кафяв цвят, светлина на гърба и по-наситен по ръката на страните и стомаха;
• малки рога;
• главата е бяла, носът и ушите са розово-бели;
• силни, добре замускулени крака;
• широко тяло и сакрам;
• масивна и широка гръдния кош;
• добре развита мускулатура.

Как изглежда породата Херефорд може да се види на снимка 1.

Днес в Русия тази порода е най-разпространената. Това се дължи на следните предимства:

• нетърпение в храната и съдържанието;
• всички представители на тази порода са дълги черен дроб;
• напускането не отнема много време;
• издръжливост и силен имунитет;
• жените имат добре развита репродуктивна функция;
• отлични показатели за производството на месо;
• висок интензитет на растежа.

Телетата при женските се раждат с тегло до 37 килограма. Поради структурата на конституцията и широкия кръст, кравите се оплождат лесно, което значително намалява смъртността на младите животни. Новородените телета с подходяща грижа бързо растат. Като цяло възрастните бикове тежат до 800 килограма, а женските тежат до 600. Въз основа на практиката теглото на бик може да достигне дори до 1,5 тона.

Тази порода се отглежда изключително за месо, така че не дава много мляко. Една крава се пада до 200 килограма годишно, но ако се съхраняват няколко индивида, това количество мляко е достатъчно, за да отговори на целите на семейството. За да се реализират два вида продукти, е необходимо да изберете млечни породи месо. На индустриалните ферми, например, Херефорд изобщо не мляко.

Месото на Херефорд е много висококалорично и мраморно, с еднакви мастни междинни слоеве. Има вкус и качество.

Каролес рок

снимка 2

Тези крави са отгледани във Франция, а за кратък период от време те стават популярни в цял свят, включително в Русия. Тези красиви хора могат да се нарекат истински месо тежко тегло. В такъв крави мускулната маса е най-добре развита, освен това, много големи размери. Биковете изглеждат много заплашително и страшно.

Кравите от Charolais изглеждат много привлекателни, трудно могат да бъдат объркани с всяка друга порода. Индикаторите за екстериора и производителността са както следва:

• всички индивиди са само бели;
• шията е къса, а главата е малка по размер, с много широка челна част;
• цялото тяло, краката, гърдите и шията са много широки и месести;
• височината на холката е 140 сантиметра;
• дължина на тялото 180 сантиметра;
• силни и ниски крака;
• възрастните мъже достигат тегло от 1200 килограма, а женските достигат 850;
• теглото на новороденото теле е 42-45 кг;
• Производство на мляко до 2000 килограма на човек.

Появата на кравите Charolais може да се види на снимка 2.

Този вид съчетава две основни качества. Това е добро производство на мляко и голямо тегло. Следователно, такава порода може да се нарече млечна посока на месото. Млажният растеж е много бърз, с интензивно угояване, не натрупва повече мазнини и мускулна маса, поради което месото на Шарлоай се счита за постно и постно. До полугодието телето вече тежи 260 килограма. Млякото съдържа висок процент на мазнини и протеини - това е 4%.

Това е една от малкото породи, в които месото не губи вкуса си с възрастта. Поради висока издръжливост и много силни мускули във Франция тези крави успешно се използват като питателна сила, но в нашата страна тази практика все още не се практикува.

Aberdeen Angus порода

снимка 3

Този вид рога говеда се появява в Шотландия и се отличава с ясни външни данни за посоката на месото. Всички представители на видовете са богати и имат черен костюм. Понякога можете да намерите кафяви цветове. В Русия този вид крави най-често се отглеждат в Кавказ и в централните райони. Ако тази порода се сравнява с описанието на предходните две, то е малко по-ниско от категориите тегло, но също така е много продуктивно и непретенциозно за хранене и кърмене. Индикатори за екстериора и производителността на породата Angus:

• овално тяло със среден размер;
• силни и къси крайници;
• глава малка по размер на къса врата;
• челото е изпъкнало;
• мускулите са добре развити, повечето от тях се открояват на гърба, холката, кръста и кръста;
• дълбок гръден кош;
• развит и силен скелет;
• тънка кожа;
• гърбът е широк;
• при холката височината е 130 сантиметра;
• дължината на тялото достига до два метра;
• теглото на биковете е 850 килограма, а женските 650;
• телетата на възраст 3-4 месеца вече тежат до 200 килограма.

Подробни външни данни можете да намерите на снимка 3.

Въпреки че тази порода не показва максимално тегло, тя е много популярна поради високото качество на месото. Умереният мастен слой е равномерно разпределен в целия труп. Месото има невероятен вкус, нежност и аромат. Клането на живо тегло е 70%.

Също така тези крави имат много предимства, а именно:

• всички животни се разбиват, което предотвратява наранявания и битки между биковете (тази черта се предава и на други породи при преминаване);
• Кравите се адаптират лесно към различни климатични условия;
• Чувствайте се добре на незначителни полета (но не за дълго);
• висока ранна зрялост на младите животни;
• при чифтосване с други породи, те превъзхождат качествата си на месо;
• добри показатели за производителността на млякото до 1300 килограма на женска, така че този вид все още може да се припише на млечно месо;
• дълъг живот;
• при жените репродуктивната функция е много развита и продължава през целия живот;
• бърза сексуална зрялост, биковете са готови да се омъжат вече от две години, а кравата до агнене в 13-15 месеца.

Единствената трудност при поддържането на тези крави е дивотата на животните. Те не са лесни и отиват зле на човек, ако те са за дълго време в свободния диапазон, те дори могат да атакуват.

Simmental млечна телешка порода

снимка 4

В тази форма както индексите на теглото на месото, така и капацитетът на млякото са перфектно съчетани. Ако земеделският производител иска да използва тези две направления, тогава Симентън рок е най-добрият.

Те са масивни и високи животни, с височина на холката до 170 сантиметра. На пръв поглед външният вид може да изглежда груб, това се дължи на пропорционалната структура на тялото и добре развитата мускулатура. За да си представите по-добре появата на кравите, трябва да ги разгледате на снимка 4. Външният вид е както следва:

• холката и гърбът са на едно и също ниво, широки;
• много голямо главиче и широко чело;
• свещеникът е широк и кръста е дълъг;
• добре развитите зърнени храни и това е първият знак за висока производителност на млякото;
• крайниците са със среден размер с правилната настройка;
• цветовете могат да бъдат разнообразни в червено, сметана, кафяво и червено;
• на широкия и широкия гръден кош са много изявени мускули;
• вимето с правилно развити листа.

Жените нямат бърза сексуална зрялост, те са готови за първото раждане едва след 2,5 години. Телетата се раждат доста големи, теглото им достига 45 килограма. Те бързо натрупват тегло, дори при лоши условия на задържане. Индикаторите на производителността включват:

• средното тегло на биковете е до 1000 килограма, а активните торове тежат до 1300;
• женските не са особено тежки, теглото им е до 600-750 кг;
• средният процент на живо клане е 65;
• вкусно и висококалорично месо;
• годишно една жена може да даде до 4,500 килограма мляко със съдържание на мазнини 4,8%;

Тази порода има висок имунитет. Те пътуват много и се хранят добре, така че рядко има заболявания. В грижата те са интелигентни и послушни, не се различават агресивност. Популярността на породата Simmental е свързана със следните предимства:

• висока производителност в двете посоки;
• телетата получават дългосрочно мляко от майката, което икономически засяга техните собственици;
• за подобряване на стойността на млечните продукти, тази порода е активно обвързана с други видове;
• добра адаптация към различни климатични условия;
• добро здраве.

Lebedinsky порода

снимка 5

Това са още представители на рога, които съчетават перфектно двете посоки и се считат за млечна порода. Такива индивиди имат голяма физическа форма, добре развити, силни и в същото време леки кости, ясно изразена мускулатура. Външни показатели от породата Лебедински са както следва:

• цялото тяло е пропорционално развито и има удължена форма;
• дебел и дълъг палто;
• дебела кожа;
• Малка глава с широко чело и къс врат;
• бели рога;
• обемен виме;
• силни и равномерни крака;
• Породата е кафява с различни варианти на сенките.

С екстериора на тази порода можете да намерите на снимка 5.

Средно претеглена показатели от този вид, женските тегло е до 600 кг, а бикове от 850 до 1000. Телетата се раждат големи, с тегло от 44 кг и до половин година вече тежат до 200 крави от породата се различават висока производителност мляко, тя варира от 3200 до 5000 килограма годишно за един човек. Този индикатор зависи от правилното съдържание и пълноценното хранене на жените. Млякото не е особено мазна само 3,8%. При някои индивиди масленото съдържание може да достигне 5%. Някои представители дадоха до 12 000 килограма годишно! Следователно, производителността на млечните продукти на кравите Lebedin зависи пряко от тяхното съдържание и хранене. Месото е известно и с високото си качество и приятен вкус.