Отглеждане на копър и полезните му свойства

копър - един от най-необходимите и най-често използваните подправки за супи, без това да не се случва и ухото. И можеш ли да си представиш коритото и очистенето без копър?

По едно време гърците оценяваха копъра толкова много: "Ние не можем да направим без него в кухнята". Мога ли да се противопоставим на нещо? Разбира се, че не.

Родната земя на копър е крайбрежието на Средиземно море, както и на Западна Азия. В древността е бил използван като декоративно растение и копър аромат е смятан за стимулант на умствената дейност на организма. Венци от копър връчиха победителите в конкурса за стипендии.

Копърът се отглежда навсякъде и го използва като ароматно пикантно подправка. Специалната миризма се дава на етеричното масло.

Химичен състав

Обикновените плодове съдържат: протеинови съединения, мастни масла, флавоноиди. Листата са богати на каротин, пектини, въглехидрати, фолиева киселина, минерални съединения, голям набор от витамини (С, В1, В2 и др.). Големият химически състав осигурява висока хранителна стойност: 50 грама копър заменя 150 г домати.

Приложение за готвене

Младите листа се използват като ароматни подправки за салати, супи, борш, okroshke, уши, различни зеленчуци, месо, рибни ястия. Но не само листата се използват, но и семената не са съвсем зрели чадъри, съцветия са поставени в кисело зеле, кисели краставички, маринати. Плодовете се използват при печене на хляб. Особено добър копър в млечни сосове, вкусни кнедли с картофи, сирене и копър, омлет с копър.

При гасене на месо и бульон за готвене, копърните зеленчуци се поставят за 5-10 минути преди края на готвенето. На водата, вместена в копър (2 часа), можете да готвите тестото и след това да направите от него ароматни юфка.

Лечебните свойства на копъра

Копър под формата на инфузия в народната медицина се използва при хипертония, за подобряване на храносмилането, като диуретик, отхрачващо, аналгетично и успокояващо средство за колики, безсъние. Копринените лосиони се използват за лечение на очите и язви на кожата. Половин чаша копър пържени преди хранене допринася за по-добро разпределение на мляко в кърмачки.

Отглеждане на копър

Копър се засява през зимата за ранната реколта. Пролетта се засява колкото е възможно по-рано, тъй като копърът е устойчив на студ растение. Преди сеитбата семена се накисват в продължение на 2-3 дни, всеки ден променя водата, след което се суши до свободно течение. Сухите семена дават разсад за 15-20 дни и се намокрят за 5-10 дни. Семената покълват при температура плюс 3 градуса С, а кълновете могат да издържат на студ. За производството на ранни продукти културите могат да бъдат покрити с полиетиленов филм.

Кората се засява в градината на всеки 10-15 дни, от началото на пролетта до първото десетилетие на август.

Копър расте и в светлина, добре наторени почви, тежки и подгизнал почви не са подходящи за отглеждането му.

Много е лесно да се отглеждат на открито и на закритата земя. Копърът може да се посее в отделна култура, а също и като уплътнител: той се разстила на легло, където други зеленчуци ще растат или се смесят с репички, салата. Неговата остра миризма отблъсква много вредители. Нетните култури трябва да бъдат поставени 4-5 реда, разстоянието между тях е 30-40 см. Дълбочината на засяване е -2-3 см.

Когато се появят първите издънки, много растителни растения растат по хребетите, така че това да не се случи, на 7-ия, 8-ия ден след сеитбата, сайтът е изкривен от гребци, в редици. Второто е да се намали това, когато в растенията се появят 1-2 реални листа, ако културите са сгъстени или силно запушени. В бъдеще копърът е ронлив, отстранява плевелите и, ако е необходимо, водата. Поливането е свързано с горната превръзка. Вземехме кофа с вода 0,5 кг. Химическите торове не могат да се хранят.

Когато 2-3 растения присъстват, растенията се пробиват на разстояние от 8-10 см. За да отглеждате добра реколта за осоляване, растенията с образуване на 5-6 листа са тънки на разстояние 10-15 см.

Почистване и съхранение

Копърът върху зеленината се отстранява до формирането на стъблото на цветето и образуването на чадъри за цветя. Ние събираме при сухо време, когато росата излиза, при събирането на влажни растения, те много бързо се топло, жълто и губят външния си вид.

Копър кисели краставички за премахване, когато то цъфти или когато семена в централните чадъра все още не са узрели.

Съхранявайте зеленчуци в хладилници при температура 0-1 ° С. В полиетиленов хранителен филм, съхраняван до 2 седмици. Млад, нарязан копър в смес със сол в стъклени буркани съхранява до 5-6 месеца. Копърът също е изсушен, вързан в снопове, окачен от под сенници. Копърът не губи свойствата си, когато се съхранява.

Копър семена се събират, когато са узрели или почти узрели.