Репички за зимата - рецепти за очистване и подхранване

Съдържание

1 Маринована ряпа по два прости начина
2 Отново погледнете бланките в марината
3 Осоляване и заквасени репички за зимата

Мнозина познават остър горчив вкус на репички, но не всички знаят пикантна или осолена ряпа за зимата. Предлагаме няколко рецепти за различни вкусове

1 Маринована ряпа по два прости начина

Известно е, че оцетът може да промени вкуса на всякакви зеленчукови или кореноплодни растения, без да ги разпознава, като им дава най-богатите нюанси. Ето защо мнозина предпочитат да направят марината за събиране на зимата. Ние също ще следваме този път и ще разгледаме няколко начина за мариниране на репички. Нека започнем с най-простите рецепти. Но първо ние отбелязваме, че те обикновено показват добавянето на оцет 6% или 9%. Пригответе ги от 70% от същността предварително. В първия случай, за да се получи желаният 6%, разредете 1 част от концентрата с 11 части вода. Във втория случай използваме съотношение 1: 7, т.е. 1 част от състава се разрежда с 7 части вода и получаваме 9% оцет.+

Мариниране на репички за зимата +

Сега отидете директно на рецептата. Взимаме 1,5 килограма репички, за да ги напълним с 5 кутии от 0,5 литра. Определеното количество на основния компонент ще изисква 400 грама зелен лук. Една алтернатива може да сервира десетина грах черен пипер и същия брой лаврови листа. Необходимо е също така да запасите 1 купчина магданоз и да имате растително масло. За марината вземете един литър вода, която след варене добавете 4 супени лъжици сол и ситно нарязан горчив капишум. Пълнежът ще бъде готов след 10 минути на кипене на слаб огън, след изключване и охлаждане добавете 100 грама 6% оцет. +

Разрязваме зелените на малки части, почистваме репичките от върховете и корени, нарязваме на кръгчета. Всичко това е напълно смесено в дълбока чаша. След това, в чиста каймичка, 15 супени лъжици растително масло, което след охлаждане се изсипва в стерилизирани буркани, 3 лъжици за всеки. От върха сме поставили смесица от зеленина с ряпа и смесили вече приготвената марината. След това поставете контейнера в широк тиган с вода, която довеждаме до възпаление. Пастьоризирайте заготовката за 20 минути, след това затворете бурканите с метални капаци и ги поставете под топло одеяло, за да се охладят бавно.

Печени кореноплодни зеленчуци

Втората рецепта също е проста. Всичко, от което се нуждаете, е репичка, един и половина килограми. Внимателно моя и отсече от него точката на растеж на върховете с гръбначния стълб, след което ние поставяме в продължение на 3 минути във вряща вода за краткосрочно бланширане. Паралелно, в друг контейнер подготвяме марината: в един литър вряла вода изсипваме 30 грама сол и 50 - захар. Ние също хвърли фино нарязан целина корен, който ние готви за 10 минути. Накрая добавете 25 грама оцетна киселина (неразредена) и разбъркайте. На стерилизирани кутии от 0,5 литра, поставени ряпа и се изсипва гореща маринатата, и след това още половин час pasterizuem съд в тиган с вряща вода и салата ролка за зимата. +

2 Отново погледнете бланките в марината

Продължаваме да разчкваме репичките и следната рецепта също не е трудна. Взимаме малки корени и ги слагаме здраво в един литър буркан. Това ще бъде мярка, същата сума ще отиде в другите контейнери със същия обем. На 1 можете също да имате нужда от 1 малка крушка и 3 скилидка чесън, 6-7 грах от черен пипер (можете да миришете) и 1-2 лаврови листа. Ако ви харесват острите заготовки, можете да добавите горещ червен пипер, като ситно нарязвате шушулката. За марината е необходимо да вземете една чаена лъжичка сол, 2 пъти повече захар и 2 супени лъжици 6% оцет. +

Репичките от мерителната кутия се изсипват, изплакват се и се стерилизират заедно с останалите контейнери. По-нататък в контейнера на дъното сложете дафинов лист, ситно нарязан чесън, луковишки пръстени, дафинов лист и черен пипер. Можете също така да добавите копър съцветие на вкус. След това във всички контейнери разстиламе репичките и ги изсипваме с вряла вода. След 5 минути източете водата в тенджера и загрявайте огъня, докато се свари. По това време, в бурканите, количеството сол и захар, посочено в рецептата, се отсича, а също така запълваме оцет и го затваряме за известно време. Когато водата със сок от ряпа се свари, изсипете го в бурканчетата и ги заредете напълно. Охладете салатата под топло одеяло

Разгъване на репичките от банките +

И пред нас все още са рецепти с киселинна ряпа, много удобна за събирането й за зимата. За първите ще ви трябва 30 малки кореноплодни растения, които след измиване и подстригване се режат с тънки плочи. Освен това правим марината и без участие на вода. Просто смесвайте 2 супени лъжици соев сос със същото количество оцет от 9% и добавете там супена лъжица захар и чай - сол. Репичките се смесват добре с пълнежа и се поставят в хладилника за 24 часа. През това време, нарязването на кореноплодни растения ще освободи сока, затова е много желателно периодично да се извлича преформа и да се размесва. Можете да съхранявате получената салата, като я поставите в стъклени буркани и я поставите в хладилника за зимата

Можете да направите подобни заготовки по друг начин. Изчистването на ряпа, не само от корените до върховете, но и от кората, го нарежете на тънки ивици и се смесва със сол, а след това го оставете за половин час, за да сока. Това ще облекчи кореновите култури от лека горчивина. След това изплакнете с течаща студена вода и отново поръсете със сол, не повече от 1 супена лъжица. Също така добавете соев сос, захар и оцет и, като смесвате всички съставки, оставяйте до появата на сок, този път за един ден. Още повече, както в предишната рецепта

Пречистени и нарязани ленти от зеленчуци

Белени и нарязани зеленчуци +

Друга рецепта ви предлага да съберете 1 килограм репички с помощта на оцет наведнъж 2 различни типа: червено и бяло вино, и двете вземат по 50 милилитра всяка. Репички, след измиване и почистване от корените и върховете, можете да изрежете на половинки или квартали, които се добавят към стерилизирани буркани до върха. За марината на посочения брой корени, трябва да вземете 200 милилитра вода и, при кипене, разтваряйте в нея 50 грама захар. Добавени са и двата вида оцет, след което получената марината се охлажда и в топла форма се излива в контейнер с репичка. Запечатваме я и го оставете в продължение на 3 дни при стайна температура, след което го отстраняваме за зимата в хладилника

3 Осоляване и заквасени репички за зимата

Репички може да бъде не само мариновани, тя произвежда вкусна салата с лека марината, но също така придобива нови вкусови качества в солена и осолена форма. Ето защо, помислете за последователни рецепти, как да съхранявате ряпа, в който са посочени всички изброени методи за събиране на зимата за зимата. Да започнем със салата. За да може да вземе корен зеленчуци 1 Килограм малко копър лъч (около 6-7 клонове), 4 скилидки чесън, дафинов лист 1 и около 5 грах бахар. За саламура за 1 литър вода са необходими семена от кориандър в количество от 0.25 чаени лъжици, 2 пълни супени лъжици сол и 9% оцет. +

Репичките трябва да бъдат измити и нарязани на тесни чаши, нарязани на чесън колкото е възможно по-малко. Копърът също може да бъде смлян или да напуснат цяло, в първия случай, да ги обсипаха репички, подредени слоеве в стерилизирани буркани, а вторият - постави на дъното, на същото място или мляно чесън. Осъществяване на соления разтвор, която в преварена вода разтваря сол, тя кориандър, пипер и дафинов лист (всички компоненти се вари в продължение на 5 минути и се изключват) пропусне, след това се напълва буркани за пълнене с детайла. Веднага, без да изчакате, докато се охлади, изсипете оцет в контейнера, 1 супена лъжица на всеки. Затворяваме с варени метални капаци и се отстраняваме, за да се охлади под одеялото. На 5-и ден салатата ще бъде готова за употреба

Нарязан чесън със зеленчуци +

Сега нека се обърнем към киселото. Рецепти квас добри, че предварителната форма не се използва оцет, както и в предишните методи, тя ви позволява да запишете репички за зимата и да запази всички свои полезни свойства. +

Взимаме 15 средни кореноплодни или 20 малки корени на 1 литър буркан и след измиване отрязваме върховете и корени и ги разрязваме на тънки плочи. В стерилизирани буркани сложи подправки на дъното: 3-4 скилидки чесън, и до 20 черни грах или бахар на вкус и 1 дафинов лист. Приготвяме саламура, за който в един литър вряла вода разтваряме 2 супени лъжици морска сол или сол. Прехвърляме се до рязане на буркани от репички и пълни резервоарите с пълнене на върха. След това оставете при стайна температура в продължение на 2 седмици. След това запечатваме, съхраняваме детайлите в хладилник.

Остава да се разгледа методът за осоляване на ряпа. Най-приятно е, че за разлика от други рецепти, тук ви се дава пълна свобода в измерването на пропорциите, основното е да не променяте самия състав. Ще ви трябва репичка, зелено перо лък, глава чесън и поне 1 паница от горещ пипер (можете повече, да опитате). С измити репички корени отрязани и върховете, твърде старателно измиване, нарязани с коренови зеленчуци на малки части, като салата, в голяма дълбочина резервоарна смес старателно с солта. Оставете за известно време, докато сокът се освободи

Репичка салата с копър +

Пипер и чесън се оставят в месомелачката през фина мрежа и се добавят към нарязването, след което се оставя за още половин час, за да накара сока да изпъкне повече. Настържете ситно перата на лука и изсипете в салатата, която имаме, която след това прехвърляме в предварително стерилизирани буркани. Рязането трябва да бъде добре смачкано, така че соленият сок да образува тънък слой отгоре, което ще предпази продукта от разваляне. Запечатаме бурканчетата с варени капаци и ги оставяме за 3 дни при стайна температура, след което пренареждаме консервираната репичка на студено. Най-добре е да се съхраняват такива прашки, в собствения им сок, съхранявани в хладилник

Внимание - не използвайте йодирана сол за осоляване и олющване, дава се зеленчуци и кореноплодни растения с неприятен послевкус, по-добре е да се вземе море или обикновена сол. +

Споделяне в социалните мрежи:

сроден