Зелен лук - събиране на пресни пера за зимата по различни начини

Реколтата от млади пера

След като чакаме влагата да се изпари, отрязахме кухата пера върху тесните пръстени. Белите плътни части от стъбла за сушене са малко полезни, затова ги отрязваме и ги изпращаме в салата. Можете да ги оставите за замразяване. Освен това, ако планирате да изсушите зеления лук, можете да го подготвите за зимата по три начина. Първият: нарязан лук с тънък слой се полага на листове хартия или на марля, винаги на сянка, на слънце просто ще изгори. Остава само да се разбъркват перените пръстени редовно, докато напълно изсъхнат

Вторият метод включва използването на аерогрил, при който рязането, пакетирано в горната част, ще достигне желаното състояние за приблизително 30 минути, ако температурата е настроена на 70 градуса. Основното нещо е да следвате процеса и да не прекалявате лука. Третият метод също изисква внимание, поставете нарязания лук върху тавата за печене, поставете го във фурната и изсушете в продължение на 2 часа при температура от 50 градуса, но не по-висока (може да е с леко отворена врата). +

Нарязан зелен лук

Преминаваме към замразяването на младото зелено лук за зимата, Подготвителният процес е подобен на сушенето. Най-лесният начин - да се разделят на части, ги поставя в малки пластмасови торби или малки съдове и място във фризера. По-добре е да използвате опаковките, от които е необходимо въздухът да се изтласка. Втори метод за съхранение - пълнене нишки под формата на лед и се налива студена преварена вода, последвано от замразяване в ледени кубчета, които след това бързо се измества към контейнера. Можете да запаметите до 5 минути Бланширайте зелен лук във вряща вода или леко се запържва ситно пера, а след това се замразява за зимата. +

Внимание - замразеният или изсушен лук вече не може да се използва в салати, тъй като е свеж, а е подходящ само за готвене на горещи ястия. Да се ​​пази не повече от 1 година

Рязане на писалката с къси парчета за очистене +

Слагаме лук в буркани, изсипваме солевия слой (на всеки 2 сантиметра) и разпръскваме от хоросана или специална смачка. На върха, излейте няколко лъжици масло или изсипете слой сол (всичко това ще отнеме около 200 грама на килограм). При плътно затваряне на капака премахнете зеленото лук за зимата в хладилника. Осоляването може да се съхранява до 8 месеца

Полагане лук и сол в буркан +

Прекратяването няма да бъде трудно за вас, а резултатът ще бъде много вкусен. Подгответе 3 килограма писалка (измийте, отрязани корени и отпуснати върхове, изсушете от влага), нарязани на малки парчета, не повече от 2 сантиметра. Поставете ги в дълбоки контейнери с слоеве около 1,5 сантиметра, наливайки сол и покрийте с непрозрачност, т.е. поставете товара отгоре. Ако перата не са достатъчно сочни, добавете топла преварена вода, така че яремът да е потопен в него не повече от сантиметър. Пъдпъдък продължава около 3 седмици, съхранявани по този начин, събрани зелен лук за зимата, като сол може да в хладилника до шест месеца.

Мариновано перо лук +

Пиперите трябва да бъдат измити и почистени от семена, след това нарязани с пръстени, лук също са мои и нарязани на парчета на около 5 сантиметра (могат да бъдат по-малки, а след това веднага се използва при готвене). В саксията, изсипете вода, добавете захар към нея, захранете я, сложете подправки и пипер, излейте оцет. След 5 минути, изсипете лука в марината и загрейте на слаб огън за не повече от 2 минути. Остава да се стерилизират бурканите и да се постави детайлът в тях, заливът по шията с марината. Затваряме, охлаждаме и съхраняваме в хладилника

Друга консервация от зелен лук осигурява повече компоненти, тъй като рецептата се отнася до корейската кухня. За 2 кленчета лук вземете един литър вода (можете да вземете като основа 2 твърди зелени стъбла на празника). Марината трябва да 2 супени лъжици соев сос и растително масло, 3 - сол, 4 супени лъжици ориз оцет и 1 - сусамово масло, сусамово семе и червени чушки. Изрязваме лука на малки парчета, а празът трябва да бъде нарязан не само навсякъде, но и покрай тесни ленти. Улов, предвидени див лук за зимата в банките правят марината на топла вода, оцет и сол и да попълнят смачкани билки. Добавете подправки и подправки, затворете и почистете в хладилника

Зелени стъбла на праз в марината +

И накрая, последната рецепта е най-интересното, защото за 1,5 кг лук ще ви трябва 300 грама бяло сухо вино и същото количество вода, както и 50 грама течен мед. Друг подготвя мащерка в количество от 6 стъбла и 0.5 чаена лъжичка сол. В голяма тенджера или друг подходящ контейнер се смесва водата с вино и мед, след което се довежда до кипене на слаб огън, поставяйки в процес на нагряване на солта. Заврим в продължение на 5 минути. Мащерка и нарязани наполовина, лук на молив се поставят вертикално в буркани, изсипете контейнера с завършена марината почти на върха и се върти. Пастьоризирайте въртенето за 10 минути във вряща вода, където банките ще се охладят дори след като огънят е изключен