Катран степ или Кримската конска репичка

Получихме писмо от читателя до пощата. Разкажете ни за кримската конска ряпа. Чух, че той има същите свойства като хрян, но той не се разпръсква около обекта, той не расте, където иска.

Имате предвид степната катран? Кримската хрян е популярно наречен. А за катраната ние често пишехме и много. Накратко, мога да кажа, че Катран е устойчив на суша, издръжлив на измръзване и много обича хумусната почва.

Корените му са дебели, месести и през втората година могат да достигнат много впечатляваща маса. Въпреки че в първата година от отглеждането може да се получи сравнително добра реколта.

На вкуса на Катран е приблизително между хрян и ряпа: едновременно остра и нежна. През пролетта, стъблата и листата могат да се консумират аспержи, от листата се приготвя салата. Корени от цитрусови плодове могат да бъдат приготвени, добавени към сосове, маринати, при очистване на зеленчуци.