Как да отрежете трупата на свинете възможно най-бързо и правилно?

Независимо от целите, преследвани от земеделския производител по подрастващи прасета цели (някои отглеждат прасета, за да се гарантира в домашни месо, а други се опитват да растат прасета за продажба), въпросът за това как да се заколи прасе, дадени от всички, които се осмели да клане на животни.

Правилно организираното отглеждане на свине може да стане печелившо. Земеделският стопанин трябва да е наясно с много въпроси: трябва да знаете правилата за отглеждане на животните, технологията на хранене. Всеки собственик се стреми да разбере как да отреже трупа на свине възможно най-бързо и правилно.

Подготовка за клане

Преди да се заколи е необходимо да се подготви хладно помещение (сутерен, мазе), е необходимо да се запасите на марля, чиста кърпа, която впоследствие може да бъде скрит труп (тази процедура ще защитава месото от мухи). Ще са необходими следните инструменти:

1. Нож, който може да отреже костите (трябва да има широко острие).
2. Нож с остър нож.
3. Седалка / косачка.

Обикновено в домакинството решават да клане прасенца през зимата - в студено време не може да се притеснявате, че месото ще се влоши. В горещи дни е необходимо да убиете прасенца - това ще отнеме известно време, за да го направите, а прясното месо трябва да бъде защитено от слънчева светлина. Повече за това как да правите клане в домашни условия, прочетете тук.

За да разберете по-добре как да разделите трупа на прасе за продажба, си струва да се запознаете с принципите на работа, които дават възможност на месото да изглежда привлекателно. Решавайки да заколи, собственикът трябва да спре храненето на животното 12 часа преди процедурата. По-добре е да не предлагате напитка. Червата на животното ще бъде изпразнена и процедурата за свежест ще бъде улеснена.

Добре храненото животно е трудно да напусне обичайната кобила, е необходимо да се положат усилия да се достави прасето до мястото на клане. Принудителното движение може да повлияе на качеството на месото. Подобни проблеми могат да бъдат избегнати: обикновено гладно животно щастливо напуска писалката.

Методи за умъртвяване на свине

Има няколко метода за убиване. Рязане на гърлото - любима версия на месарите - месото ще бъде лишено от примеси в кръвта. Можете да продавате цели шунки, да готвите полуготови продукти (шунката с кръв, съхранявана по-малко). Повече за това как да убиете прасе, прочетете тук.

Тези, които не знаят как да отрежат едно прасе у дома, привличат въображението в тежка и продължителна процедура на убиване. Всъщност, компетентната манипулация ви позволява да кърмите животното в рамките на няколко минути.

Когато домакинята планира да готви кръвна наденица, използвайте дълъг рязане и удари сърцето. Търговската форма на месо ще страда: тя ще бъде кафява, кървава.

Тогава трупът се поставя върху топлоустойчивата повърхност, горелката или горелката се използва (процесът на заслепяване започва). На кожата се появяват мехурчета, повърхността се остъргва с нож. Изгладете закланото животно в черно, измийте с вода, отстранете втория слой, съдържащ крушки за коса. Когато се изисква пушен аромат, се използва слама.

Процесът на раздробяване на животно

Първият въпрос е как да се намали трупа на прасето на парчета? Обикновено те правят това: нарязани на гърдите правоъгълник, извадете сърцето, ларинкса и белите дробове. Вертикално рязане се извършва от средата до дъното. Внимателно се отървете от гениталиите, изрежете пикочния мехур, мъжките отрязат тестисите. Резитките се правят около ануса. Неволното движение се отстранява от червата, стомаха.

Операциите трябва да се извършват внимателно: ако вътрешните мазнини и мазнини са оцветени, трябва бързо да ги измиете с вода.

Тогава операцията - как да се отрече прасето за продажба, продължава както следва: нарязване на трупа на 2 части. Половината от кланичния труп да се охлади.

Нарязване на свинската страна

За да разберете как да изрежете половин труп на прасе за продажба, е необходимо да направите още няколко манипулации. Започнете да отделяте крайниците от ставите. Маслото се отстранява отстрани. Горната част, отстрани на трупа, е разделена на парчета. Останалите също са разделени (прешлените се открояват). Това е 1 начин за решаване на проблема: как да се намали половината труп на прасе (има своите фенове).

Можете да използвате друга технология, а след това отговорът на въпроса: как да намалите половината от трупа на прасе, звучи различно. Всяка половина е разделена на 6 броя:

• рамото / предния крак;
• парчета мазнина;
• шунка / заден крак;
• шията;
• на гърдата;
• гърди / област между лумбалните прешлени.

В тази схема, която съответства на заявката: как да се отреже трупа на прасе, големият себум се получава от сламка и шунка, а по-малки парчета се отрязват от други части.

Възможно е да се направи раздробяване, без първо да се раздели животното на трупове.

След това всеки компонент се разбива на малки парчета. Как да намалите гърба на прасето бързо? След като рязате шунката ще бъде края на гърба.

Млякото свиня е по-лесно да се отдели - от човек е необходимо само да се извърши процеса на изкормване. Много хора се интересуват от това как да се отделят виетнамските свине техника не се различава по принцип от схемата за рязане на обикновени трупове. Можете да разчитате на предоставената информация и да изберете по-приемлив метод.

Правилната организация на процедурата е обещание за бързо изрязване на трупа на свинята и запазване на представения вид месо.