Швед

Брюква (лат Brassica napobrassica.) - двугодишни растителни видове от рода зеле (Brassica) Brassica семейство, дава високи добиви на плодородни пясъчни и глинести почви с добро омокряне. Най-често срещаните разновидности са Красноселская и шведската. В региони на Русия, понякога наричани kalega, buhva или шведски ряпа. Семейният кръстоцветни.

В ежедневната реч в Русия "пъстървата" често се нарича фуражно цвекло - растение с напълно различно семейство.
Описание: През първата година розетка от листа и кореноплодни растения (плътски корен) се развива от семената на рутагага, във вторите цъфтящи леторасти и семена.

Стеблото е право, високо, ливадно.

Долните листа са шлифовани, рядко пубертетни или почти голи. В двугодишни форми листата са по-големи, в розетка. Средните калунови листа половин обграждат стъблото, голите горни листа са твърди, неподвижни. Цялото растение заедно с долните листа са синкави.

Съцветие - четка (в началото на цъфтежа, цветята са под пъпки). Венчелистчетата със златисто-жълти завои обвиват, постепенно преминават в къс нокът, който е по-къс от завоя и каликса.

Плодове - дълго мулти Поставеният под номер шушулка, дълга 5-10 см, права или леко грапава, за дръжка дълъг 1-3 см, нагоре или хоризонтално, страничните крила вени zametny- малко носа ситно изготвен-конична, дълъг 1-2 см, без семки, по-рядко с 1-2 семена, е 1 фрасъл-5-1 фрасъл-6 дължината на листовете. Семената са сферични, тъмно кафяви, леко пити, с диаметър до 1,8 мм.

Формата на кореноплодни растения в зависимост от сорта е кръгла, овална, цилиндрична и кръгла. Целулоза жълт (различни цветове) или бяло, кожата на върха на корена, издаващ се над земята - сиво-зелено или пурпурно-червени, останалата част - жълт. Оцветяването на кората и плътта е сортова характеристика.

rasprostronenie: Разпространява се в Европа, Северна Америка, Северна Африка. Те култивират фуража и столовата.

В бившия СССР те се отглеждат предимно в не-черноземния пояс на европейската част.

Химичен състав: Съдържа 7.3% въглехидрати, 1.1% от азотни вещества, 0,16% мазнини (масло от горчица) [1], целулоза, нишесте, пектини, витамини В1, В2, Р, С, каротин, никотинова киселина, минерални соли ( калий, сяра, фосфор, желязо, калций).

За разлика от ряпа брюква повече минерали, тя е по-добра ряпа съдържанието на витамин С, който също е с висока устойчивост при съхранение зимата и готвене.

Приложение: В културата: Бруква е известна в културата от древни времена. Предполага се, че рубатага се появява за пръв път в Средиземно море от случайно пресичане на листа зеле и една от формите на ряпа. Някои учени твърдят, че брюква не се съставя протокол, до 1620 е бил тогава брюква е описан за първи път от шведския ботаник Гаспар Bauhin, така че този зеленчук е често по-нататък шведската ряпа. Поддръжниците на друга теория вярват, че рутагага е родом от сибирския регион на Русия, откъдето дойде в Скандинавия. Особено любители на шведската шведка, Германия и Финландия. Рубатага е любим зеленчук на германския писател Гьоте.

Също така се култивира за храна за животни. Цветът на корена се отличава с жълто-сладък сортове, използвани като трапезарии, и белезникав, груб, фураж.

Brjukva растението студено устойчиви, най-добрата температура за образуване на кореноплодни 15-18 ° С. Семената започват да покълват при 1-3 ° C (оптимална температура 12-17 ° C), кълновете могат да издържат краткосрочните слани до -4 ° С. Брюква може да прехвърли и продължителна топлина в комбинация с суша, но корените са дървесни и вкус, но в южната семена си един на първата реколта до получаване може да узреят преди топлина.

Разцъфтящите тестиси на рутагага дават пчелен нектар и освежаващи пчели.

При готвене: Рубатага е подобна в много отношения с ряпа, но я превъзхожда с хранителна стойност. В храната, пъстървата се използва в сурова форма (салати), а също и след горещо готвене (задушени, пържени и варени). Рубатага е добра в комбинация с други зеленчуци в зеленчукови ястия. В кухнята Udmurt се използва за приготвяне на пайове с пълнеж от рутагага (сирургиан). Като подправка можете да използвате пресни пъпеши от пъстърва в салати, както и сухи върхове в супи и сосове.

В медицината: Рубатага съдържа калций, което е добър начин за лечение на пациенти с омекотяване на костите. В далечното минало семената на рубагага се използват за лечение на морбили при деца, за изплакване на устата и гърлото по време на възпалителни процеси. Кореноплодните култури се считат за отлично излекуване на раните, диуретично, противовъзпалително и срещу изгаряне. Сокът от рубагага е ефективно средство за лечение на рани.

Бруква е ценен хранителен продукт, особено през зимните и ранните пролетни периоди, когато липсват витамини. При медицинското хранене се препоръчва за запек да се включи в храненето на пациенти с атеросклероза. Въпреки това, яденето на ястия от рутагага е противопоказано при остри заболявания на стомашно-чревния тракт.

С терапевтична цел се използва сок от кореноплодни зеленчуци, но понякога те използват и земната част - върховете. Райският хляб е богат на витамин С.

Използва се и като овесена каша с лоши лечебни рани и язви, погълнати от запек. Сокът от рутагага се използва като отхрачващо средство и диуретик. Семената, напоени с вода, се предписват на деца с морбили, а също и за гаргара с възпалено гърло. За да получите овесена каша, е достатъчно да се изпече корена на рендето и да се приложи към болните области.

За да се произвежда сок, белени и измити кореноплодни с външна обвивка се поставят в сокоизстисквачка. За вкус може да добавите 1/4 сок от малини или червени боровинки. С терапевтична цел те пият половин чаша три пъти на ден преди хранене. Пригответе сока непосредствено преди употреба.

За да получите емулсия от семената, трябва да смилате една супена лъжица семена в хаван, като постепенно добавяте варена вода при стайна температура. Децата се предписват на чаена лъжичка четири пъти на ден, а за изплакване на гърлото се разреждат два пъти с гореща вода и се прилагат 3-4 пъти на ден