Захарно цвекло

Захарно цвекло - двугодишно растение от семейството на Марев. През първата година от живота, цвеклоът образува розетка от кореновите листа и удебелен основен корен, а през втората година - цъфтящите стъбла. Индивидуалните растения дават цъфтящи стъбла през първата година (цветна муха). Броят на цъфтящите растения се увеличава в студените извори.

Кореновата система на захарното цвекло се състои от корен на пръчка и маса от малки корени за хранене.

Силното развитие на кореновата система обяснява относителната й устойчивост към сушата. Корените за хранене се простират до дълбочина 1,6 м и ширина над 1 м. Корените на захарното цвекло имат висока асимилираща способност по отношение на калий и почва от по-малко - към фосфора.

В корена на цвеклото се разграничават три части: главата, шията и самия корен, или кореновото тяло. Главата е горната част на корена, stem произход, има розетка от листа и пъпки, от които в бъдеще могат да растат цветя-издънки. Вратът е междинната част на корена, разположена под главата. Тя се развива от подклавикулярното коляно на кълнялото и се характеризира с факта, че обикновено няма листа или корени. Всъщност коренът, или кореновото тяло, е основната част на корена, започва след края на шията. Главата представлява около 10-15% от общата дължина на корена на възрастни, на шийката на матката - 10-20%, а на корена - 65-80%. Формата на основата, в зависимост от разновидностите на цвекло и условията на отглеждане може да варира и плашим от обичайната (коничната) - има корени ВАС, крушовидни и цилиндрична форма. При неравномерно нарастване на цвекло, особено в напояваните райони, където съдържанието на влага в почвата рязко се променя, често се появяват кухи корени.

Коренът на захарното цвекло съдържа 20-25% сухо вещество и 75-80% вода. Основната част от органичната материя на корена е захар. В допълнение към захарта, в цвеклото има малко количество фибри, белтъчини и следи от мазнини. Общият брой пепелни елементи в корена не надвишава 0,8%. Отлагането на захар в някои части на кореновата неравномерно на последно място захар в горната част на главата, още няколко в долната част на корена, и най-вече в средата на корена, особено на кръстовището на врата в самия корен.