Перила - японски магданоз

Perilla (съд, японски магданоз), в началните етапи на растежа силно прилича на босилек. Ефективно растение често се намира на градски цветни лехи, където се използва като декоративна култура.

Perilla се отнася до същото семейство като босилек - Осветление. Заводът е целогодишен, но поради силата на нашия климат, той се отглежда на открито като годишен. Семената на перилата са малки ядки. Те са по-големи от босилека и, за разлика от тях, не са покрити с слуз и не се залепват заедно, след като се намокрит. Растенията са по-мощни (височина 50-60 см) и всички са покрити с косми.

Листата са по-базилни, набръчкани или къдрави, със силно или леко изпъкнали ръбове, сухи на допир и обратното. Цвят, в зависимост от вида, лилаво, тъмно лилаво, почти черно, червено, нежно зелено или оцветено. Аромата е тънка смес от пипер босилек и освежаващ лимонов мента. Вкусът е приятен, но леко изгарящ и донякъде суров.

Най-широко Перилата е представена в японската кухня. В културата се отглеждат две сортове растителна перила: къдрава листа (вида Crispa) и плодове (var. Frutescens). Сортовете от първите японски видове се наричат ​​шизо, миришат приятно и имат къдрави листа от два цвята: зелен и червено-виолетов. В прясна форма, зеленото листо се използва по-често, тъй като листата му са по-нежни. Той отива както за готвене суши и гарниране за риба или месни ястия. Перилата с листа от червен цвят е по-подходяща за очистване, очистване и очистване на зеленчуци. Листата могат да бъдат изсушени, запазени за бъдеща употреба и използвани за същите цели през зимата.

Жителите на Виетнам, наречени perilla Виетнамски кориандър, добавяйки го към супите. Той се използва и от корейците и китайците. Англичаните наричат ​​тревата трева за пържола или китайски босилек, а френският за див сусам. Германците смятат, че перлата е китайски балсам от лимони.

Установено е, че каротинът в перлата е по-голям от този при морковите и според провитамин А той е лидер сред всички зелени култури. И японците магданоз Много силен бактерициден ефект. В листата си увийте сурова риба в ресторанти в някои азиатски страни и яжте.

Така че не се разстрои много, може би ще ви хареса нова пикантна култура. Освен това, можете да намерите място за нея не само в градината градина, но и в цветното легло, и в саксия.

Перилата е по-малко взискателна за топлина от босилека и може лесно да се размножава чрез самозасяване. Въпреки това, за да може семената й да се развият в средната лента, перлата трябва да се отглежда през разсад или под покритието. Можете да получите семената, като засадите растението от падането в саксия и влезете в стаята.

На нас на пазара свежи листа от перила често се продават под формата на виолетов босилек или японски магданоз. Най-известните разновидности на това растение са Aoshiko (със зелени листа), Akashiko (с червени листа) и Rosinka. Често на торбички със семена е просто написана: зеленчуков парапет, Нанкинг или босилек.

В отговор на Наталия Solonovich, учен агроном, 1000 съвета на лятното пребиваване №20, 2013