Как да съхранявате чесъна в хладилника - подгответе полезен зеленчук за зимата

Съдържание

• 1 Какво трябва да знаете за чесъна, преди да го приготвите за съхранение
• 2 Кой чесън се съхранява в хладилника
• Как да замразите чесъна

Фактът, че чесънът е полезен и необходим за консервиране, очистване, приготвяне на много ястия, може би знае всичко. Ето защо, разбира се, почти всяка домакиня иска да се сдобие с тях за зимата. Един от начините за съхраняване на чесъна е използването на хладилник за това.

Фактът, че чесънът е полезен и необходим за консервиране, очистване, приготвяне на много ястия, може би знае всичко. Ето защо, разбира се, почти всяка домакиня иска да се сдобие с тях за зимата. Един от начините за съхраняване на чесъна е използването на хладилник за това.

1 Какво трябва да знаете за чесъна, преди да го приготвите за съхранение

За да съхранявате всички зеленчуци, които трябва да създадете определени условия и чесън в това отношение, не е изключение. Тази култура обаче може да бъде от два основни вида и, в зависимост от принадлежността към една от тях, трябва да се изберат начините за нейното съхранение. Ако не се придържат към такава селективност, чесъна се поставя в условия не са подходящи за него, не vylezhu очакваното време и да загуби не само вашата презентация и вкус, но също така може да стане, вече не толкова полезни, здравословни и дори напълно развалена. Ето защо трябва да знаете, че този зеленчуков завод е пролетта и зимата. От заглавието е очевидно: първата е засадена през пролетта, а втората - през есента, с зимата. +

В допълнение към времето за кацане, зимен чесън се различава от пролетта с по-голям добив и от това, което се съхранява по-лошо.

Ако чесън е от вашия собствен парцел, тогава няма съмнение дали е пролет или зима - не трябва да бъде. Собственикът вече знае, че когато се приземи, той събра и как трябва да изглежда. Ако купувате чесън, тогава трябва да знаете какво външно се различава един от друг вид. През пролетта преобладават несвързани, без стъбла, а зъбите са подредени в няколко реда около центъра на крушката и обикновено са разположени спирално. Зимният чесън задължително има стъбло (стрелка). Зъбите около него са разположени в един ред, а те обикновено са по-големи от пролетта, но те са много по-малки. Ако зимният чесън е нарязал зъба, тогава в ядрото му можете ясно да разграничите остатъка от бъдещата стрелка. +

В зависимост от вида на този зеленчук трябва да бъде избран един от следните основни методи за съхранение, различаващи се от нивото на влажност и температурния режим: +

• за пружина - влажност 50-70% и 16-20 ° C;
• за зимни култури - влажност 70-80% и 2-4 ° C.

Трябва веднага да се отбележи, че пролетен чесън може да се съхранява в условия, подходящи за зимни култури, но напротив - не. Въпреки това тя ще загуби своята свежест, аромат и ще спести по-малко време. Зимата в топлината бързо започва да покълва и също така е податлива на лесно увреждане от различни болести и изсъхване. При създаването на необходимите условия съхранението на пролетния чесън може да продължи през цялата зима до самата пролет, без значителна загуба на аромата, вкуса и витаминния компонент. Зимата в собствената си складова среда е много по-малка от пролетния си колега в своята собствена. За да се увеличи този период, обаче, с осезаема загуба на вкус и вкус на чесън, е възможно чрез замразяване.

За съхранение, особено за зимата, е подходящ изключително здрав чесън, който няма признаци на увреждане и заболявания. Изборът трябва да е узрял, но не и прекомерно силни крушки, които имат здрави, плътно прилепнали везни. Такива кореноплодни растения гарантират, че се намират в срока на годност.

2 Кой чесън се съхранява в хладилника

Като се започне от горепосоченото, е необходимо да се съхранява в хладилника само за дълго време зимен чесън. За кратко време можете да го имате и то е пролет. Това са случаите, когато има останали допълнителни зъби, които се почистват за употреба или се използват при приготвянето на съдове или препарати за зимата. Този чесън трябва да се постави в отделен контейнер или пластмасова торба и да се съхранява в хладилника. Също така, трябва да лекувате с развалени зъби, които първо трябва да се почистват от обвивките и да отсекат от тях помрачените и изгнили места. Ако неизкупените луковици са закупени или изкопани, те също трябва да бъдат поставени в хладилника, но с твърди, нетретирани глави. +

Във всички случаи, описани по-горе, чесънът може да се съхранява в хладилника без загуба на вкус и вкус в продължение на 6-7 дни и не се влошава. Ако той трябва да остане по-дълго, той ще започне да гние постепенно и дори може да стане плесен на места. Такива райони периодично трябва да бъдат отрязани

Зрелият зимен чесън преди дълго съхранение в хладилника трябва да бъде подреден, оставяйки само здрави крушки и да го изсушите добре. След това можете да: +

• Разстила се върху малки кутии от картонени или хартиени торби;
• Преработвайте луковиците с растително масло и ги поставете в торбичка от коприна или друга естествена тъкан, но накиснати в стръмен салам и след това изсушете;
• заспива в стъклен буркан със здрав капак или пластмасова торба, където зеленчукът ще трябва да се излее с брашно, луковици или голяма сол.

След това контейнерът с чесън се поставя в хладилника. По време на целия период на съхранение на зеленчука, той трябва периодично да се проверява и, ако е необходимо, да се изважда от него, започвайки да крупира луковиците, а също и да променя пълнителя. Тези методи позволяват съхранявайте чесъна в хладилника 3-4 месеца

Почистваните зъби могат да бъдат запазени в оцет или вино. Такъв чесън може да се съхранява в хладилника за около 4 месеца или дори по-дълго. За консервиране са подходящи: +

• бяло дестилиран оцет или бяло вино;
• виното е сухо бяло или червено.

Почистените зъби трябва да бъдат покрити в стъклен буркан, а след това излейте оцет или вино. След това контейнерът е затворен с хладен капак и поставен в хладилника. В кутиите можете да добавите сол (1 чаена чаша течност 1 супена лъжица) и червен пипер, сушени билки, например розмарин, риган или лаврови листа. Това ще даде на консервиран чесън специален пикантен вкус. След пълненето на подправките, бурканът трябва да се разклати, за да се смеси. Ако по време на съхранението на чесъна в контейнера все още има някои признаци на мухъл върху повърхността на марината на мухъл, тогава цялото му съдържание ще трябва да се излее. +

Как да замразите чесъна

Замразеното не се счита за най-подходящия начин за съхраняване на чесъна. В същото време тя губи част от своя аромат и вкус, и след като се размразява, става каша като каша и пълзя. Въпреки това, за зимния чесън няма друга алтернатива да се събере за зимата и да се съхранява до следващата реколта. Фрост може да се използва и за развалени пролетни крушки - те също така не остават дълго в горещината. Този метод на прибиране на реколтата ви позволява да съхранявате чесъна за 6-7 месеца

Предвид вида чесън, който идва след размразяването, не се препоръчва да замръзвате цели глави с него, тъй като зъбите ще бъдат много трудни за почистване и след това ще бъдат използвани за кулинарни цели. Те трябва да бъдат освободени от люспите преди да замръзнат. Ще бъде още по-добре, ако след това направи чесън маса от зъбите, които ще трябва да бъдат замразени. Ето някои опции за съхранение на чесъна във фризера.

Цяла равна или с издълбани места, изрязани, разположени върху пластмасови торбички, свободно вързани и поставени във фризера. Мястото в торбичките е оставено, защото чесънът е увеличен по време на замразяването. Можете също така да използвате малки пластмасови контейнери със запечатани капаци или обвийте денички във фолио или хранителен филм. Друга възможност е да изрежете зъбите на малки плочи и вече да ги подредете в торби или контейнери. В нарязания на чесън можете да добавите ситно нарязан магданоз, копър, други зелени и дори нарязани моркови. Всичко това ще трябва да се смеси с пластините на зъбите и получената смес да се разпределя между опаковките, което отново не заслужава силно запушване. +

За замразяване на чесъна маса, зъбите се смилат първо през месомелачка или в блендер. И не се опитвайте да получите пюрета, трябва да останат малки парченца чесън. Отново, можете да мелене с различни зеленчуци и дори моркови. След това в полученото тегло е възможно да добавите абсолютно малко зехтин. След това, чесънната смес се разстила с чаена лъжичка на порции върху палет, покрит с хартия за печене, или в леярски форми и поставен във фризер. Получените брикети ще бъдат приблизително като 2 зъба. Когато миксът от чесън замръзва, той се поставя в чанти и се съхранява във фризера. Използва се при готвене или се добавя към приготвеното