Черен орех: добър и лош за човешкото тяло

Растение, наречено Black Nut в естествена среда, расте в Северна Америка. Плодовете на това дърво отдавна са използвани за медицински цели. Те имат много лечебни свойства. Повече индийски племена са използвали плодовете на това дърво за лечение на различни заболявания. В момента черният орех се смята за един от най-полезните сред ядките. Може да се използва в козметиката, медицината и храната.

Описание, състав и свойства на гайката

Дървото на черен гайка може да достигне огромна височина (50 м). Орехът се нарича черен не поради цвета на плода или ядката, а поради силния кореновата система, Тя се влива дълбоко в земята и има черен цвят. Дървото е доста плътно. Самият орех също има твърда черупка. Плодовете са кръгли, малки, със заострен край. На върха на меката кожа, а под нея е доста твърда черупка, която е много трудна за разделяне дори с чук. По тази причина хората рядко използват ядки при приготвянето на ястия.

Получаването на голям брой сърцевини не е толкова лесно в ежедневието, за това са необходими специални адаптации.

Има много противоречива информация за това какво представлява черен орех, ползата или вредата ще донесе използването му. Много хора смятат, че орехът и орехът са еднакви. Въпреки това, това са различни плодове на различни дървета, въпреки че те са близки роднини.

Плодовете от черен орех имат богат състав:

1. Флавоноиди. Това са растителни вещества, които подобряват действието и производството на различни ензими в организма. Флавоноидите имат положителен ефект върху пропускливостта на съдовата стена и нейната еластичност.
2. Yuglandin. Това вещество има противовъзпалителен ефект и се използва и за отстраняване на паразити от тялото.
3. Витамини. Ядки съдържат огромно количество витамин С, 50 пъти повече от всеки цитрусов плод, както и витамини от витамин А, Е и В, най-вече В1 и В6. Всички тези витамини са необходими за нормалната работа на вътрешните органи и се абсорбират по-добре, отколкото във формата на таблетки.
4. Органичен йод. Йодът има положителен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза. Той трябва да се получава от продуктите в достатъчни количества. Липсата на йод води до метаболитно разстройство.

Съставът на ядката определя неговите полезни качества. Трябва обаче да помним, че не всички вещества, съдържащи се в ядката, могат да се нарекат полезни. Употребата в медицинското цяло трябва да бъде умерена. Ядката има доста високо съдържание на калории. В 100 g съдържа 618 kcal.

Използването на ядката и нейното използване в медицината

За медицински цели черният орех се използва особено активно. На базата на ядката се правят различни тинктури, мехлеми, медицински препарати. В народната медицина се използва не само ореховото дърво, но и ореховите листа.

Плодът на черна гайка има следните полезни свойства:

• Противовъзпалително. Черният орех има подчертан антимикробен и лечебен ефект. Тя се приема перорално за различни инфекции или се прилага върху рани, за да се избегне възпаление и супресия.
• Привикване към антихелминтиците. Черният орех не само помага за експулсиране на паразити, но също така служи като детоксикация. Показва всички продукти от жизненоважна дейност на червеи и други токсични вещества. Традиционната медицина е богата на антихелминтови рецепти на базата на черен орех.
• Успокоителен. Черният орех има лек успокояващ ефект, без да причинява странични ефекти под формата на сънливост, умора.
• Спазмолитично. Черен орех често се препоръчва за главоболие и спазми на кръвоносни съдове. Той има способността да премахва спазмите и да разширява кръвоносните съдове, подобрява кръвоснабдяването.
• Аналгетик. Можете да използвате черен гайка както отвътре, така и отвън. Прилага се при различни рани и язви, за да се облекчи болката. Черният орех също така лекува и укрепва възстановяването на тъканите.
• Имуностимулант. Благодарение на голямото количество витамин С, черна гайка идеално укрепва имунната система и активира, ако е необходимо. Препоръчва се да се приемат както за лечение, така и за профилактика на различни вирусни заболявания.

Като лекарство, дълго време се използва черна гайка. С негова помощ се лекуват такива сериозни заболявания като фурунулоза, белодробна туберкулоза, венерически и гинекологични заболявания.

Смята се, че сокът от черни орехови листа перфектно спира кръвта. Препоръчва се дори при кървене от матката. Поради съдържанието на йод се препоръчва черен орех за хора с болест на щитовидната жлеза.

Прилагане на черен орех в готвенето

Черният орех в Русия не е твърде често срещано. Не е толкова лесно да растем в нашите условия. В промишлен мащаб почти никой не израства орех, но употребата му в готвенето остава актуална. Това се дължи не само на вкусовите му качества, но и на огромната полза. Струва си да се помни, че по време на пържене или друга топлинна обработка някои от хранителните вещества се губят. Поради това в медицината по-често се използва сурова ядка или тинктура, базирана на нея.

Използването на гайка в готвенето има няколко характеристики:

• Можете просто да ядете ядки като лека закуска. Вкусът на ядките е доста приятен. Те могат да се консумират както сурови, така и пържени.
• Черният орех може да се добави към всяка рецепта вместо орех. Вкусът на ястието от тази замяна няма да бъде загубен.
• От черен орех приготвен конфитюр. Но това се нуждае от незрели плодове. Те се отстраняват от дървото със зелено, напоена с вода и се съхраняват в продължение на един месец, като ежедневно се превръща водата в прясна.
• Подготовката на черен орех не е лесна. За да заварявате конфитюр от него, е необходимо да пробиете всеки нулетий и да го напълните със силна вар, а след това отново да се накисне. Само след това ядките могат да бъдат приготвени. Но преди да започнете да правите конфитюр, плодът се излива няколко пъти с вряла вода.
• Черният орех може да се добави към пълнежа на пайове, салати, месни ястия, сосове, смесени с различни билки и подправки.
• Черният гайка трябва да се готви и да се обработва много дълго. Тя има доста плътна кожа, която не може лесно да се счупи. Ако говорим за използването на нуклеоли, е по-добре да ги наситим. Така че те ще дадат повече вкус и полза.

Ядките са много калорични. Тези, които са на диета, не трябва да ги ядат в големи количества. Ядките като лека закуска трябва да бъдат ограничени. Те имат много мазнини. Също така се смята, че ядките увеличават апетита, така че има силно желание след тях. Тези, които имат проблеми със затлъстяването и храносмилането, трябва да сте по-внимателни.

Злополука и противопоказания

Черният орех се нарича по-често като лекарства, отколкото за безвредна закуска. Поради тази причина трябва да го използвате в определени дози, които наистина ще са полезни за тялото. Предозирането на каквото и да е лекарство може да бъде вредно. Не забравяйте възможността за алергична реакция при онези, които никога не са опитвали тази орех.

Черният орех може да доведе до различен страничен ефект, когато се използва прекомерно:

1. Спаз на мозъчните съдове. Въпреки факта, че ядките трябва да премахнат спазмите и да разширят съдовете, се смята, че когато се използва голям брой ядки, особено в детството, церебралните съдове могат да бъдат спазмодични. Също така, черен орех може да предизвика хипертрофия на сливиците при малки деца.
2. Алергична реакция. Черният орех може да предизвика много силна алергия, да причини задух, кожни обриви, подуване на Quincke и анафилактичен шок, което е много опасно за живота. Хората, които имат хранителни алергии, трябва да бъдат предпазливи по отношение на този продукт.
3. Отравяне. Самата ядка не причинява отравяне, но използването на застояла или мухъл ядки неизбежно ще доведе до храносмилателни разстройства. Мнозина вярват, че черен орех с плесен може да предизвика дори онкологично заболяване.
4. Чернодробни заболявания и панкреатит. Тъй като ядките са доста мазни, в пържена форма те създават много тежък товар върху черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса.

Противопоказанията за употребата на черен орех са с наднормено тегло, сериозно заболяване на червата, гастрит, язва, цироза. По време на бременност или лактация от ядене черен орех трябва да се изхвърли.

На децата не се препоръчва да дават тази гайка до 2 години. Въпреки това, в някои случаи, например, при онкология, се препоръчва да се даде капчица черен гайка на капчица. Оптималната доза на черен орех е малка шепа на ден за възрастен. На децата се дава тази гайка само като лекарство и по парче.

Как да изберем и съхраняваме черен орех?

Черният орех не е толкова често, така че не всеки знае как да го избере правилно, да събира, за да купува и съхранява. Черните орехови плодове се събират през есента. Дървото е доста голямо и разпръснато, така че е доста трудно да се събере ръчно. Плодовете са здраво прикрепени, трудно могат да бъдат почукани, освен това клоните могат да бъдат повредени. Ето защо често се използва специална техника.

Ако ядките вече са достатъчно узрели, те ще паднат. Събирането им от земята е съвсем проста. Ако трябва да изберете зелени ядки, трябва да използвате различни устройства.

Обработката и съхранението на черен орех има свои собствени финес:

• При работа, носете предпазно облекло и гумени ръкавици. Сокът е нетоксичен, но оставя остри петна, които след това ще бъдат трудни за отстраняване.
• Кората обикновено се отстранява с помощта на нож, оставяйки само черупката. Ядките могат да бъдат измити и изсушени.
• Ядките от черупката са трудни за отделяне. За да направите това, можете да използвате чук, клещи или вибратор. Основното нещо е да не се нараниш.
• Ореховите ядки се съхраняват за дълго време. Не са необходими специални условия. Достатъчно е да поставите изсушените ядки в непрозрачен съд и да затворите капака. Така че те могат да се съхраняват до шест месеца, ако мястото е достатъчно готино. Обелените ядки се съхраняват само в хладилника или фризера.
• Черният орех се продава в чиста или неизчистена форма. Те могат да бъдат закупени или поръчани от онлайн магазин. Ако гайката е едно парче, трябва да обърнете внимание, за да проверите черупката, така че да няма петна или пукнатини. Черупката не трябва да е прекалено тъмна. Черният цвят показва, че гайката вече е била поставена за дълго време, е пресушена и скоро ще се влоши.

Когато купувате пречистени фъстъци, първо трябва да обърнете внимание на миризмата на ядките. Не трябва да има мирис на мухъл или зло. Можете също така да ги опитате.