Майонеза от пъдпъдъчи яйца

съставки:

√ Две дузини яйца от пъдпъдъци,
√ Една половина чаши рафинирано слънчогледово олио,
√ Ябълка, грозде или обикновен оцет,
√ Половин чаена лъжичка суха горчица, толкова сол и захар,
√ Скариди на чесън, зеленчуци на вкус ..

Най-лесният начин да направите майонеза с потопен блендер. В една висока стъклена бленда яйцата, добавете оцет, горчица, сол, захар. 5-10 секунди разбъркайте всички блендери. Добавяме масло.

Много рецепти за готвене на домашна майонеза казват, че маслото трябва да се прибавя на малки порции, буквално на капка. В противен случай, вместо майонеза, ще получим непривлекателна ексфолиация. Възможно е и е необходимо да се смесват съставките ръчно. Въпреки това, използвайки миксер, не можете да се страхувате от стратификация и можете да добавите масло наведнъж.

Прогресивните движения се смесват нагоре и надолу, смесват се съставките, за да се получи хомогенна маса. Целият процес на готвене отнема не повече от 2-3 минути. На последния етап добавете чесън и зеленчуци на вкус.

Ако майонезата е твърде дебела, можете да я разредите, като добавите малко студена вода към последната стъпка. Ако течността - добавете масло.

И сега процесът в снимките:

Караме яйцата във високата чаша на потопения смесител.
Добавете захар, сол, горчица, оцет.




Разбъркайте всичко за 5-10 секунди.




Добавяме масло.




При последователни движения смесителят нагоре и надолу смесва съставките
докато се получи еднаква маса.Процесът не отнема повече от минута и половина.