Инфекция с микроорганизми от вида campylobacter яйца пъдпъдък (coturnix coturnix)

Съкращения: KB - Кампилобактерии

Vazhneyshimiistochnikami микроорганизми от рода Campylobacter, причинявайки в lyudeytoksiko инфекция са домашни птици и птичи продукти [9,18]. В някои strankampilobakteriozny гастроентерит записани значително по chemsalmonellez [16, 20]. В птицеферми, специализирани в vyraschivaniibroylerov кампилобактериозата започне приблизително се регистрирате в пилета c2 ... 3-седмична възраст, и тези микроорганизми се размножават бързо в vsepogolove [12]. Инфекция продължава през целия период угояване и KBudaetsya изолира от птици по време на клането [3], както и на техните продукти за клане [14, 15] .po литературата, KB задържа в легитимация птици organahvosproizvodstva [4, 6, 10] ,

Яйцата като храна изследвана от много автори за определяне ihkontaminatsii Salmonella SPP., Listeria SPP., Campylobacter SPP., Enterobacteriaceae и други бактерии, оценка на риска от такова замърсяване потребителите dlyazdorovya и проучване му ефект върху качеството на черупката и soderzhimogoyaits [1, 2, 5, 11, 13]. Наличието на микроорганизми, особено predstavlyayuschihugrozu за човешкото здраве в хранителни продукти все по-голямо внимание prirazrabotke съвременни изисквания до най-новите сигурността.

Пред нас беше целта да проучим замърсяването на кърлевите яйца на КБ, както и да определим видовия състав на ТВ, способен да причини инфекция при този вид птици. Изследвахме 90 пресни яйца и същия брой яйца, съхранявани при стайна температура в продължение на 5 дни. Яйцата са получени от пъдпъдъци от различни групи, отглеждани в клетъчни батерии. При стерилни условия за бактериологично изследване, проби от черупката, протеина и жълтъка бяха взети от всяко яйце. Освен това, бяха изследвани групи от фекални проби от пъдпъдъчни групи и промивки от птици cloaca30.

Дали обогатени култури тествани проби kampilobakterioznye ibulonnuyu агарова среда със селективни антибиотични добавки 1.02248 и 1.02249 (Merck) .Posevy инкубират в микроаерофилна атмосфера при 37 ... 42 ° С в продължение на 48 ch.Kolonii бактерии, сходен по морфология и биохимични свойства с KB, диференциран използване на система от API Campy® (Bio Me`rieux, 20800).

Термофилните КВ се откриват в 76.7% от изследваните промивки от пъдпъдък cloaca и в 63.3% от пробите за събиране на отпадъци, взети от дъното на клетките.

В никакъв случай не е възможно да се изолира КВ от прясно събрани и съхранявани в продължение на 5 дни. яйца (бактериологичното проучване даде отрицателен резултат при изследване както на черупката, така и на вътрешното съдържание (яйчен жълтък и яйце) на яйца.

Резултатите показват, че голяма kolichestvoobsledovannyh пъдпъдъци са били носители на Campylobacter SPP. Chastoeobnaruzhenie KB в изпражненията и клоака посочва мястото в etihmikroorganizmov пъдпъдък тялото локализация. RodaCampylobacter присъствие на термофилни бактерии (78,3% С jejuni и 21,7% С коли) в шахта пъдпъдъци sledovaloby фактор счита риск от замърсяване на черупки на яйца през prohozhdeniyaposlednimi през клоаката на последния етап на полагане. Kontaminatsiiyaits източник може да служи като изпражнения натрупват на дъното на клетката, в kotoryhsoderzhat птици. В по-рано на работа, ние показахме, само slepyhkishkah KB (80%) и черния дроб (16.7%), бройлери пъдпъдъци [19].

По този начин, ние установихме, че въпреки честото присъствие в пъдпъдъци vkloake KB (76,6%) и фекалиите (63.3%), тези микроорганизми не kontaminiruyutyaytsa и не съхраняват на черупката на яйцето. Едно от възможните обяснения за това се крие vprotektivnyh свойства яйчена черупка, бързо изсъхване на повърхността си и че не е изключено, ниско CB концентрация в помийната яма. Ниска влажност и сушене водят до отрицателен ефект върху живота на съда. Някои автори включват ниска влажност ioksidativny стрес факторите, които допринасят за превръщането на активната форма на KB, който се развива бързо и се движи бързо в лошо култивирани formu.V скорошната литература често се нарича "жизнеспособно, но некултурен." Priopredelennyh лоши условия култивират отново активирана форма [7, 8] .High температура и влажност, както и отсъствието на светлина улесняват rostmikroorganizmov на черупката и вътре в яйцето. Тази комбинация от фактори често се среща при неблагоприятни условия за съхранение на яйца.

Изследванията на яйцата по време на съхранение позволяват разкриване на замърсяването на СВ, което може да е в състояние на стрес или в твърде малък титър, което не се открива по наличните методи. В нашия експеримент срокът за съхранение е ограничен до пет дни, което е достатъчно, за да се възпроизведе КБ върху насекомо или яйце. Същевременно KB не успя да открие замърсяване на яйцата.

Повърхностно и вътрешно замърсяване от бактериите на птичи яйца от порядъка Пилето е от голям научен интерес. DR Jones et al. [13] не открива KBV в съдържанието на 384 изследвани яйца и само от два случая са изолирани от черупката от тези бактерии. A. Adesyan et al. [1] Никога не е било възможно откриването на яйца KBB, доставяни директно от птицеферми, пазари или магазини. Честотата на изолиране от / от яйца на други видове бактерии е 36.8%.

При изучаване на адхезивните и инвазивни свойства на CB O. Sahin et al. [17] яйцата бяха експериментално замърсени с тези микроорганизми. Те откриват, че КБ имат ограничена способност да проникнат в черупката в яйцата. След инокулиране в жълтъка КБ остава жизнеспособна за период до 14 дни. Тези изследователи не успяха, както и нас, да открият естественото замърсяване на черупката на черупката и съдържанието на яйцата, получени от птичето стадо.

В заключение, ние изолира бактерии от рода Campylobacter от kloaki76,7% Вид на изследваната пъдпъдък яйце, както и 63,3% от сглобяеми probpometa взети от дъното на клетките, в които се съхраняват тези птици. В клоаката може да настъпи първично замърсяване на яйцеклетките от КБ и яйцата, които се натрупват в клетките, очевидно действат като вторичен фактор за замърсяване на обекти с тези микроорганизми. Въпреки това, KB не се намира на черупката, нито в съдържанието на пресни и съхранявани в продължение на 5 дни. яйца.

И. Вашин, Т. Стоянчев, В. Русев, Тракийски университет (Стара Загора, България)
Преводът се предоставя от администрацията на сайта http://navimed.com.ua


СПРАВКА

1. ADESIYUN A., OFFIAH N., SEEPERSADSINGH Н. ET AL. FOOD RES INTERN, 2006, 39, 212-219.
2. ALLEN K.J., GRIFFITHS M.W. J. Protect Food, 2001, 64, 2058-2062.
3. BERRANG M.E., BUHR R.J., CASON J.A. Птицевъдство SCI, 2000, 79, 286-290.
4. BUHR R.J., COX N.A., STERN N.J. ET AL. AVIAN DIS, 2002, 46, 919-924.
5. BUSANI L., CIGLIANO A., TAIOLI E. ET AL. J. Food Protection, 2005, 68, 729-733.
6. CAMARDA A., NEWELL D.G., NASTI R., MODUGNOA G.DI. БОЛЕСТИ, 2000,44,907-912.
7. CAPPELIER J.M., JMINET J., MAGRAS C. ET AL. APPL ENVIR MICROBIOL, 1999, 65, 5154-5157.
8. CHAVEERACH P., HUURNE A.A.H.M., LIPMAN L.J.A., KNAPEN F. APPL ENVIR MICROBIOL, 2003, 69, 711-714.
9. CORRY J.E.L., ATABAY H.I. J APPL MICROBIOL, 2001, 90, 96-114.
10. HIETT K.L., SIRAGUSA G.R., COX N. ET AL. AVIAN DIS, 2003, 47, 406-414.
11. HUMPHREY T. BRITISH PULTRY SCI, 2006. 47, 379-391.
12. JACOBS-REITSMA W.F., VAN DER GIESSEN A.W. ET AL. Epidemiol INF, 1995, 114, 413-421.
13. Jones D.R., MUSGROVE M.T., CAUDILL A.B., CURTIS P.A. J SAFETY OF FOODS, 2006, 26, 264-274.
14. MUSGRO E M.T., COX Н. А., BERRANG M.E., HARRISON M.A. J. Food Protection, 2003, 66, 1720-1723.
15. ONO K., YAMAMOTO K., INTERNATIONAL J FOOD MICROBIOL, 1999, 47, 211-219.
16. RAUTELIN H., HA "NININEN M.L. ANNALS OF MED, 2000, 32, 400-445.
17. SAHIN O., KOBALKA P., ZHANG Q. J APPLIED MICROBIOL, 2003, 95, 1070-1079.
18. STERN N.J., CLAVERO M.R.S., BAILEY J.S. ET AL. Птицеферма SCI, 1995, 74, 937-941.
19. ВАШИН И., СТОЯНЧЕВ Т. ТРАКИЯ J SCI, 2005, 5, 23-25.
20. WEDDERKOPP А., RATTENGORG Е., MADDEN E. AVIAN DIS, 2000, 44, 993-999.